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信息化管理，讓企業贏在未來
 

“今后如果不采取智能化解決這個問題，未來是沒有辦法的。”

“有一些酒廠因為目前日子還比較好過，沒有緊迫感，對這些問題思考得比較少，投入改造的意愿也不強，但做企業需要立足長遠來認識問題。今天的投入是為了明天，為今天而投入就不正確。”

“很多事情，沒有思路就看不到方向。”

近日，現任四川中國白酒金三角協會會長的王國春對酒業智能化、機械化以及發展方向思考的言論，一時刷爆了朋友圈。

如今在市場上叱詫風云的酒業品牌，無不是擦亮了企業品牌和產品品牌，獲得了市場的認可度和美譽度。更重要的是，企業領導人能站在行業前行的高度上，制訂適時可行的企業規劃，并對企業進行了智能化改造，運用大數據系統，提升企業的運行效率和發展質量，才取得了今天的傲人戰果。

在名酒真刀實槍地深入到區域市場的今天，區域酒企的智能化生產、信息化管理就顯得尤為重要。山東景陽岡酒廠有限公司近年來引進了ERP系統，據山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新介紹，“ERP系統的應用，不僅提升了企業的生產效率和銷售質量，也給公司的管理帶來了一股清流。”

這一點，很多企業的員工都深有感觸，有員工說，沒有ERP系統之前，企業辦公就是簡單地通過Office、Word等辦公軟件，數據零散、孤立，引進了ERP系統之后，從原料的引進、到包材的入庫，再到成品的出廠，所有的數據都得以“串聯”起來，并能為企業采購原料及制訂生產規劃，提供精確的“數據依據”；也有員工提出，現在，每一道生產環節均實現了“數據共享”，工作效率也提升了不少。

“運用了信息化管理，從領導層到普通員工，大家的責任意識更加強烈了。之所以這么說，是因為每一道生產、包裝環節的紕漏，都可以通過大數據系統實現可追溯問責，直接找到第一責任人。” 山東景陽岡酒廠有限公司信息部部長左景偉表示，“我們每月都會對信息系統做及時的解讀、分析，如就銷售情況而言，哪款產品的利潤較為豐厚、同一產品在不同區域的銷售情況對比等數據，均可第一時間反映出來，為企業更新產品決策提供了一手依據。”

左景偉還表示：“我們從原料采購到產品銷售，還有企業財務核算等，實現了整個產業鏈的信息化管控和信息化管理。”


景陽岡陳釀：源自經典，臻于時尚
 

在1979年的第三屆全國評酒會上，首次按香型、生產工藝和糖化劑、不同的地域、不同的工藝及不同的酒體風格進行評比，科學地將我國的白酒劃分為不同的香型，至此，中國白酒確立了醬香、濃香、清香、鳳香、米香、兼香、藥香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型共12種香型。

眾所周知，雖然各種白酒中香味成分的種類基本相同，但其含量卻差別較大，這深刻影響著白酒的風格質量和口味。2002年，洋河拋出了“綿柔型白酒”的新概念，主張從消費者飲酒體驗出發，尊重消費者“以味為主導”的新需求，獲得了商業上的成功和消費者好評。這堪稱是酒類行業的一次“覺醒”。如今，在“輕香型、重口感”的消費訴求下，白酒香型的“界限”已被打破，白酒行業衍生出了各種各樣新的香型，可以說，多元化香型林立，中國白酒行業已經進入“香型爭鳴”的新時代。

山東省的低度濃香工藝一直被業界津津樂道，實質上，在香型融合發展的當下，眾多魯酒企業也在發展創新香型的同時，注重對經典產品的重塑、挖掘。

景陽岡陳釀作為山東景陽岡酒廠有限公司的一款經典產品，可謂是傳承上千年，歷久而彌香。據悉，景陽岡陳釀的釀造技術，傳承上千年陽谷歷史名酒傳統工藝，名字也由“開壇香”“醉三家”“透瓶香”演變成為今天的“景陽岡陳釀”，以優選的高粱、大米、小米、小麥、玉米五種糧食為原料，高、中溫麥曲為發酵劑，采用雙輪底回沙發酵、清蒸清燒，分段餾酒，分質儲存，合理勾兌。釀造出的酒，經儲存后，微黃透明，濃醬協調，醇和適口，幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長。

特別值得一提的是，景陽岡陳釀的釀造工藝被列為“省級非物質文化遺產”。1987年，景陽岡陳釀曾被遲浩田將軍盛贊為“壯軍威酒”，因當時景陽岡酒廠曾帶著景陽岡陳釀慰問過老山前線戰士。

1992年，在泰國曼谷國際名酒節，景陽岡陳釀酒榮獲“國際金獎”。2007年11月27日，中國白酒泰斗沈怡方對該技藝進行了高度評價，沈怡方先生品后，說：“該酒醬頭濃尾的工藝，全國獨此一家。”這一兼香型白酒成為醬、濃、清、米四大香型之外的第五種香型。

如今，隨著白酒的生產工藝在不斷地改進、提升，傳統工藝與現代科技的融合，使得白酒香型之間的界限愈發模糊，滿足不同層次的消費需求，滿足人們對美好生活體驗的需求，諸如景陽岡陳釀等兼香型白酒將受到越來越多的消費者追捧。


千年品牌透瓶香

被譽為歷史名酒的景陽岡酒，興于唐宋，盛于明清。唐朝以前名叫“開壇香”，宋代以后叫作“透瓶香”。

陽谷一帶自從有了人類文明之時起，白酒就應運而生，從古至今一直非常興盛。4600年前，造酒鼻祖儀狄在景陽岡龍山文化城中釀制出美酒。從此以后，造酒工藝在民間廣為流傳，到唐朝玄宗年間才得以快速發展，它出名于北宋徽宗政和二年，大發展于明朝萬歷年間。

景陽岡因中國古典文學名著《水滸》、《金瓶梅》成功地描寫了武松打虎的故事而名揚天下。明清時期，運河在陽谷地區和黃河交匯。陽谷景陽岡這一帶，酒業繁榮，經濟興旺創造了難得的條件，特殊的地理位置造就了這個地域那個時期經濟的繁榮。據陽谷縣志記載，景陽岡所在的張秋鎮始建于五代時周顯德初年，這里東瀕京杭大運河，商賈云集，經濟繁榮。“景陽岡酒”發展于唐朝玄宗年間，出名于北宋徽宗政和二年（公元1112年）。宋代以后曾作為貢酒，譽滿京都。宋神宗曾御筆題詞：“貴人佳酒”以示褒獎。并且歲歲征調，進獻皇宮，有“味柔芳甜”、“余香不盡”之稱。到北宋時，小酒坊一度多達七十七家。各地釀酒名師爭獻技藝，競釀好酒，酒多佳品，香味滿鎮，故被譽之“透瓶香”。

早在宋代，有人做《西江月》詞來贊美景陽岡酒“造成玉液流霞，香甜津潤堪夸。開壇隔壁醉三家，過客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當過烏紗，神仙愛酒不歸家，醉倒景陽岡下”。到了明代，有人寫《浣溪沙》詞贊景陽岡酒“鳳凰開酒雙展翅，野鳥開酒變鳳凰，八位神仙來飲酒，店內醉倒正四雙，要問喝的什么酒，就是名酒透瓶香”。

1996年考古工作者在景陽岡一帶，成功地發掘出距今4500年前的龍山文化古城遺址，古城占地35萬平方米，幾乎與《水滸》描寫的景陽岡完全重疊，不僅城墻歷歷可見，而且城中還有臺基、墓葬等，出土文物中陶和黑陶制做的樽、杯等酒器頗多。如此規模的城池坐落于此，可知當年經濟文化之繁盛，飲酒已經盛行。至于經濟文化空前繁榮的唐宋時期，景陽岡所在的張秋鎮，酒坊已達七十多家，所以，途經此地的好漢武松才能能喝上“透瓶香”這樣的好酒。《壽張縣志》有一首描寫這一帶民間飲酒的詩云：“終日朔風吹玉樹，連朝寒霧落瓊花。南鄰閉戶書為枕，北里圍爐酒當茶。”豪飲之風，酷似《水滸》。而《水滸》和《金瓶梅》中對景陽岡酒的生動描寫，更使這別名“出門倒”、“透瓶香”、“三碗不過岡”的好酒數百年盛傳不衰，而當代尤被世人推崇青睞。