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近日，山東省工業(yè)和信息化廳正式公布“2025年度山東省綠色工廠名單“，云門(mén)酒業(yè)憑借在生態(tài)釀造、節(jié)能降耗等方面的系統(tǒng)化實(shí)踐與突出成效成功入選，成為魯酒板塊綠色制造單位標(biāo)桿企業(yè)。

作為高端魯酒領(lǐng)軍者、北方醬酒創(chuàng)領(lǐng)者，云門(mén)酒業(yè)將“綠色釀造”作為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，從原糧種植、生產(chǎn)工藝到廠區(qū)運(yùn)營(yíng)，全面推進(jìn)企業(yè)低碳化發(fā)展，構(gòu)建起貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色釀造體系。

企業(yè)將綠色發(fā)展理念延伸至釀造源頭，在青州南部山區(qū)建設(shè)專屬糯高粱種植基地，從選種、培育到收獲實(shí)行全過(guò)程管控，筑牢綠色釀造生態(tài)防線。

在生產(chǎn)領(lǐng)域，隨著制曲中心、釀酒六車間及包裝中心等生產(chǎn)場(chǎng)景完成智能化改造，企業(yè)建立起生產(chǎn)全流程管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)工藝的精準(zhǔn)控制與能耗管理。

以釀酒六車間為例，車間采用智能化控制系統(tǒng)，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需求自動(dòng)調(diào)節(jié)。與傳統(tǒng)手工釀造車間相比，生產(chǎn)效率提高1倍以上，人工成本僅為原來(lái)的20%，水汽等生產(chǎn)能耗明顯降低。僅新型冷卻設(shè)備改造一項(xiàng)，就可每月節(jié)電1000度、節(jié)水2000m3。

除此之外，通過(guò)實(shí)施“煤改氣”、太陽(yáng)能項(xiàng)目等工程，云門(mén)酒業(yè)再生能源使用占建筑總能耗超過(guò)10%；水資源利用方面，隨著污水處理系統(tǒng)以及水循環(huán)設(shè)備的投入使用，企業(yè)廢水處理回用率達(dá)32%，節(jié)水率達(dá)10%以上。

未來(lái)，云門(mén)酒業(yè)將以“山東省綠色工廠”為起點(diǎn)，持續(xù)深化綠色制造體系建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用轉(zhuǎn)化，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同降碳，以生態(tài)釀造守護(hù)魯酒品質(zhì)，以低碳循環(huán)賦能企業(yè)生產(chǎn)，為魯酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)云門(mén)智慧。

編輯：尤明珂