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12月2日，《溫州老酒》《老酒汗香型》團體標準發布會在溫州市市場監管局舉行。兩項標準的正式出臺，標志著溫州老酒及老酒汗產業邁入標準化、品牌化發展的新階段，為這一傳統產業的轉型升級注入動力。
溫州釀酒歷史源遠流長，老酒汗作為區域特色產品，早已在清代漸成地方名產。然而近年來，由于長期缺乏統一規范，市場產品品質參差不齊，價格混亂，不僅影響了消費信心，也制約了產業的健康發展。
為扭轉這一局面，在溫州市消費者權益保護委員會、溫州市標準化科學研究院等單位指導下，溫州市酒類行業協會聯合多家生產企業，共同啟動了《溫州老酒》與《老酒汗香型》團體標準的制定工作。其中，《溫州老酒》團體標準已于12月1日正式實施，明確規定了其須以大米為原料，使用烏衣紅曲或紅曲糖化發酵，并對多項質量指標提出嚴于國家標準的要求。
同日發布的《老酒汗香型》團體標準，進一步對溫州老酒汗的感官品質進行了分級規范：優級產品要求酒體清透、米香幽雅純正；一級產品則需香氣協調、沉香舒適。該標準將于12月9日起正式實施，相關生產企業經審核后可使用統一的“老酒汗香型”標識。
溫州市酒類行業協會會長徐亮在發布會上表示，系列團體標準如同“精準標尺”，為生產提供從原料、工藝到品質的全流程規范，有助于提升產品整體質量，穩定市場預期。溫州市標準化研究院院長林歐文指出，當前溫州老酒產業面臨萎縮困境，轉型升級刻不容緩。此次制定的團體標準多項基礎指標高于國家標準，后續將積極開展宣傳與貫徹工作，助力本土酒業重煥生機。
業界普遍認為，隨著團體標準的落地實施，溫州老酒產業將逐步走向規范、優質與特色化發展，讓這盞承載歷史的“老酒”飄出與時俱進的“新香”。
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