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今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結(jié)束了127年的運(yùn)營(yíng)歷史。

百威英博（AB InBev）正以8500萬(wàn)美元的價(jià)格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌。

2個(gè)月前，星座集團(tuán)（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合······

隨著跨國(guó)釀酒廠紛紛退出精釀啤酒市場(chǎng)，有證據(jù)表明，啤酒行業(yè)的這一領(lǐng)域可能又回到了原點(diǎn)。

市場(chǎng)持續(xù)萎縮

從愛(ài)好變成熱情，最終發(fā)展成為蓬勃發(fā)展的國(guó)際業(yè)務(wù)，這些都為精釀啤酒商創(chuàng)造了財(cái)富。

例如，億萬(wàn)富翁Jim Koch在1984年創(chuàng)立了波士頓啤酒（Boston Beer），并通過(guò)Samuel Adams這個(gè)標(biāo)志性品牌財(cái)源滾滾。該公司目前的市值約為44億美元。

2007年，James Watt和Martin Dickie在阿伯丁郡創(chuàng)立了Brew Dog，如今年產(chǎn)量超過(guò)800千升，擁有一家跨國(guó)連鎖酒吧，號(hào)稱“歐洲第一精釀啤酒商”。它的市值約為20億英鎊，創(chuàng)始人持有46%的股份。

不過(guò)，除了波士頓啤酒或Brew Dog之外，還有無(wú)數(shù)的釀酒初創(chuàng)企業(yè)，要么無(wú)法將自己的熱情轉(zhuǎn)化為蓬勃發(fā)展的業(yè)務(wù)，要么只能作為服務(wù)于鄰近地區(qū)的普通企業(yè)生存下來(lái)。

精釀啤酒是由獨(dú)立釀酒廠生產(chǎn)的，它們的產(chǎn)量低于跨國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但在產(chǎn)品和營(yíng)銷上通常強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新的口味和多元化的釀造技術(shù)。

近年來(lái)，該市場(chǎng)在英國(guó)持續(xù)增長(zhǎng)，但根據(jù)國(guó)際咨詢公司Mazars最近的一項(xiàng)研究表明，它正面臨逆轉(zhuǎn)。

Mazars發(fā)現(xiàn)，在截至2023年6月底的12個(gè)月里，英國(guó)有45家精釀啤酒廠破產(chǎn)，而去年只有15家。

根據(jù)破產(chǎn)服務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得出的結(jié)論，Mazars表示，“過(guò)度飽和的市場(chǎng)受到創(chuàng)紀(jì)錄的通脹率的嚴(yán)重影響，飲酒者花在酒類等非必需品上的錢越來(lái)越少?！?/span>

Mazars的副總監(jiān)Paul Maloney告訴《衛(wèi)報(bào)（The Guardian）》，精釀啤酒廠一直在努力維持運(yùn)營(yíng)，因?yàn)閮r(jià)格上漲帶來(lái)了“財(cái)務(wù)挑戰(zhàn)”。

精釀啤酒廠初創(chuàng)企業(yè)的興起“導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)商品過(guò)剩，爭(zhēng)奪超市貨架或餐館有限的空間，而此時(shí)許多顧客都在尋找更便宜的產(chǎn)品”。

Maloney補(bǔ)充說(shuō)：“精釀啤酒制造商通常提供高端啤酒，但消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向更便宜的選擇。”

喜力最新的報(bào)告證實(shí)了這一點(diǎn)。

雖然調(diào)查顯示，在英國(guó)，超過(guò)1/4的18-24歲年輕人（29%）比一年前喝了更多的精釀啤酒，但這類啤酒的總體需求已經(jīng)放緩。這表明，在尋找價(jià)值的過(guò)程中，飲酒者會(huì)優(yōu)先選擇他們知道的品牌，而不是嘗試。

美國(guó)也出現(xiàn)了類似的情況。近日，代表美國(guó)小型獨(dú)立精釀啤酒釀造商的貿(mào)易組織——啤酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（Brewers Association）公布了其年中調(diào)查報(bào)告。

雖然該協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，隨著美國(guó)通脹下降，今年晚些時(shí)候的交易環(huán)境會(huì)出現(xiàn)一些樂(lè)觀情緒，但該調(diào)查顯示，過(guò)去6個(gè)月市場(chǎng)的啤酒銷量跌幅為2%，精釀啤酒的銷量同比下降3%，不過(guò)較2023年第一季度下降9%以來(lái)有所改善。

該協(xié)會(huì)表示：“分銷商和零售商一直在減少對(duì)精釀啤酒的關(guān)注，并在其他領(lǐng)域?qū)で笤鲩L(zhǎng)，但有跡象表明，最嚴(yán)重的減產(chǎn)可能已經(jīng)發(fā)生?！?/span>

報(bào)告稱，總體而言，精釀啤酒商在商業(yè)和消費(fèi)者方面繼續(xù)面臨“經(jīng)濟(jì)逆風(fēng)”。

從商業(yè)角度來(lái)看，借貸成本繼續(xù)上升，雖然投入成本上漲幅度已企穩(wěn)，但仍高于之前的水平。與此同時(shí)，越來(lái)越多的證據(jù)表明，通脹正在侵蝕消費(fèi)者的購(gòu)買力。

巨頭淡出市場(chǎng)

越來(lái)越多的證據(jù)表明，至少目前公眾正在偏離他們認(rèn)為更昂貴的精釀啤酒，轉(zhuǎn)而青睞大規(guī)模生產(chǎn)的國(guó)際品牌，跨國(guó)釀酒商正在退出精釀啤酒市場(chǎng)。

今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結(jié)束了127年的運(yùn)營(yíng)歷史。日本札幌啤酒（Sapporo）表示，這一決定是競(jìng)爭(zhēng)、通貨膨脹和銷售下滑的結(jié)果。

然而，這款標(biāo)志性“蒸汽”啤酒的粉絲們聲稱，自札幌啤酒于2017年收購(gòu)美國(guó)精釀啤酒商Anchor以來(lái)，札幌一直不了解這項(xiàng)業(yè)務(wù)，而且管理不善。

近日，百威英博（AB InBev）正以8500萬(wàn)美元的價(jià)格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌，這促使一位美國(guó)評(píng)論員寫道：“在過(guò)去10年的大部分時(shí)間里精釀啤酒實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)后，百威正從市場(chǎng)底部退出?！?/span>

它將保留11家精釀啤酒廠，但外界普遍猜測(cè)AB將在其投資組合中保留這些啤酒廠多久。

同樣，就在2個(gè)月前，旗下墨西哥啤酒品牌莫德羅（Modelo）和科羅娜（Corona）在美國(guó)取得了巨大成功的星座集團(tuán)（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合（多數(shù)還給了之前的所有者），使股東損失了7000萬(wàn)美元。

然而，摩森康勝（Molson Coors）對(duì)旗下Tenth and Blake啤酒公司方面采取了更有條理的方法。

“早在2015年或2016年，很多人在收購(gòu)的背景下問(wèn)的第一個(gè)問(wèn)題是：‘這個(gè)品牌能在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張嗎?’”

Tenth and Blake啤酒公司總裁Jeff Agase表示，“我們目前要考慮的是，能否在少數(shù)幾個(gè)州實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，并真正為這個(gè)品牌增加吸引力?”

他認(rèn)為，精釀啤酒可能將回歸它的起源——專注于當(dāng)?shù)匦枨蟮南鄬?duì)小規(guī)模的創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)。