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老酒熱興盛一時，但是如何保持這股熱潮的持續(xù)性？如何將這股熱潮導(dǎo)向企業(yè)，形成對于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的反哺？這是亟待解決的問題······

5月10日，由湖南省商務(wù)廳、長沙市人民政府指導(dǎo)，中國酒業(yè)協(xié)會主辦，湖南省酒業(yè)協(xié)會、華夏酒報社承辦的“2023中國陳年白酒價值投資麓山峰會”在長沙舉行。

當日峰會上，“老名酒復(fù)興價值論道”圓桌對話環(huán)節(jié)的精彩內(nèi)容，引發(fā)了業(yè)內(nèi)的普遍關(guān)注。

老酒圈的藏酒人是如何投身于此的？他們都經(jīng)過了哪些不為人所知的歷程？企業(yè)與老酒圈如何互動才能共同推動老酒領(lǐng)域的發(fā)展并反哺名酒的復(fù)興······隨著與會大咖對這些話題的逐一講述與解析，一個市值高達幾萬億的老酒流通市場清晰呈現(xiàn)。

藏酒識酒，不忘初心方得始終

老酒的價值幾何？如何涉足收藏才能獲得最大收益？這是許多覬覦老酒圈巨大價值的人士普遍關(guān)心的問題。

然而，對于早已涉足其中者來說，老酒收藏更多在乎的是愛酒、愛文化的初心。

湖南內(nèi)參酒銷售有限責任公司總經(jīng)理付卓

“當每個人都在談老酒價值的時候，談金融屬性的時候，回過頭來看一看，我們這些業(yè)界有名的收藏家當初難道是為了發(fā)財而進入？是為了金融屬性，為了當下的收益嗎？恐怕很多人當初也想不到名酒、老酒的金融屬性在今天有這么強！” 湖南內(nèi)參酒銷售有限責任公司總經(jīng)理付卓如是表示。

在他看來，老酒的收藏者更多是秉持初心——即對于酒類的熱愛、對于酒文化的熱愛。付卓說：“恰恰是那些不為了投機的人，反而獲得了巨大的收益，這就是老酒收藏的價值所在。”

中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會常務(wù)理事、山東白酒收藏鑒定委員會主席許大同

中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會常務(wù)理事、山東白酒收藏鑒定委員會主席許大同，曾開設(shè)全國第一家茅臺酒專賣店，他進入老酒收藏領(lǐng)域，就是因為一個偶然機會，出于對父親的孝思和紀念。

“那是在20世紀80年代，有一年我父親過生日，我從外地帶回來兩瓶茅臺酒給父親賀壽。”許大同說，父親喝了一瓶，還有一瓶給他留作念想，這成為他收藏名酒的開始。

作為當時全國最為年輕的供銷社主任，許大同在出差的過程中不斷搜尋茅臺等名酒，如果見到一些稀有版本，一定想方設(shè)法購買下來予以收藏，此后日積月累，這些多年的藏品成為他日后建立老酒博物館的重要基礎(chǔ)。

湖南酒業(yè)協(xié)會老酒分會副會長、湘酒記憶老酒館創(chuàng)始人劉鵬

湖南酒業(yè)協(xié)會老酒分會副會長、湘酒記憶老酒館創(chuàng)始人劉鵬則是在2008年開始介入老酒收藏。

“沒有太多理由，就是因為喜歡名酒，尤其喜歡湖南地方名酒文化，最開始就像是集郵一樣搜集白酒藏品。”劉鵬說，從泛泛收藏到專精于湖南地方文化名酒的收藏，他經(jīng)過了一個“識酒、辨酒”，其后日益沉迷于老酒文化的過程。

在他看來，不同的酒體、不同的瓶型和印記，都代表著白酒產(chǎn)品的不同個性，也代表著時代和地域的印記，這些共同構(gòu)成了老酒收藏文化。

涉足老酒收藏后，最初劉鵬在“識酒”方面并不擅長，此后偶然接觸了著名老酒收藏家曾宇所著的《陳年白酒收藏投資指南——十七大名酒》以及《陳年白酒收藏投資指南——地方名酒》 后，對于老酒收藏的歷史以及各個名酒版本的辨別，愈發(fā)老練，在加上自身的積累、學(xué)習(xí)和定位，終于成長為老酒圈的“大咖”級人士，以湖南地方名酒為主要研究、收藏方向。

如今，承載著湖南地方名酒發(fā)展的“湘酒記憶老酒館”已經(jīng)名動業(yè)界。劉鵬表示，最新的數(shù)據(jù)顯示，該館每日游客高達上千人次，這其中既有老酒圈的專業(yè)人士，也有行業(yè)外的年輕人來參觀，證明伴隨著老酒熱的興起，老酒文化對于年輕一代還是具有吸引力的。

劉鵬表示，從他自身的經(jīng)歷可以看出，老酒需要推陳出新，今日的新酒，可以成為明日的老酒；老酒圈的研究、收藏人士同樣代代都有人才，新老交替共同推動這個行業(yè)的發(fā)展。

攜手同進，以老酒熱反哺名酒熱

老酒熱興盛一時，但是如何保持這股熱潮的持續(xù)性？如何將這股熱潮導(dǎo)向企業(yè)，形成對于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的反哺？這是亟待解決的問題。

湖南省酒業(yè)協(xié)會老酒分會會長陳尚志

湖南省酒業(yè)協(xié)會老酒分會會長陳尚志認為，要保持老酒行業(yè)的價值，就要解決流通的問題，也就是老酒不能只在一個小圈子內(nèi)流通，而是要投入到大市場，要實現(xiàn)跨界流通。

“這就需要我們解決喝的問題，解決品質(zhì)問題。” 陳尚志表示，解決喝的問題，是因為即便有老酒熱，但是很多消費者對于如何飲用老酒并不熟悉——譬如不知道如何醒酒、不了解老酒背后的歷史與文化，這就需要老酒圈以及企業(yè)界去做更多推廣，普及飲酒文化。

其次就是解決品質(zhì)問題——在陳尚志看來，并非所有存放時間久的白酒都可稱之為老酒，當“老酒”成為一個特定概念之后，它所代表的產(chǎn)品，必須在歷史和品質(zhì)方面達到一定的高度才可以。這也是老酒圈的收藏者，都偏重于以名酒為收藏目標的重要原因。

此外，就是要解決“藏而不喝”的問題，陳尚志認為，如果消費者喝不起老酒，那么老酒始終就只是一個概念而無法形成正向循環(huán)，也走不出藏友這個圈子。不過要實現(xiàn)這一點，在消費越來越理性化的今天，也是一個重要挑戰(zhàn)。

對于產(chǎn)業(yè)界來說，如何借助于“老酒熱”而帶動“名酒熱”，這是一個他們更為關(guān)切的問題。

白酒文化學(xué)者、老酒收藏專家王科

“時代性的機遇，并不是每一個企業(yè)都可以抓住的，但是老酒是骨子里的，是每一個名酒企業(yè)都應(yīng)該抓住的獨特機遇！”白酒文化學(xué)者、老酒收藏專家王科認為，老酒是企業(yè)做文化的一個利器，里面包含著很多獨特優(yōu)勢，它是企業(yè)與消費者做朋友的一個紐帶。

在王科看來，企業(yè)應(yīng)與老酒圈、文化圈攜手，把不同時代產(chǎn)品的發(fā)展脈絡(luò)梳理出來，積極主動地把自身的獨特優(yōu)勢挖掘出來，通過最佳的方式呈現(xiàn)出來，這是讓消費者將老酒與企業(yè)新酒關(guān)聯(lián)起來的一種形式，也是以老酒熱帶動名酒熱的必要手段。

“其實很多老酒的藏友，他們在專業(yè)性上比之廠家的技術(shù)人員更高，所以在推動老酒熱、名酒熱的過程中，需要企業(yè)和老酒圈的人士攜手共進。”劉鵬這樣提議。

實際上，業(yè)界已經(jīng)認識到老酒資源有限的問題，致力于推動“次新酒”“新酒”進入藏酒圈，從而形成永續(xù)動力。諸多名酒企業(yè)推出“老酒回家”活動，以老酒熱帶動消費者對于同品牌的新酒的熱情。

金東集團總裁辦公會成員、江西李渡酒業(yè)有限公司總經(jīng)理湯向陽

金東集團總裁辦公會成員、江西李渡酒業(yè)有限公司總經(jīng)理湯向陽表示，廠家應(yīng)該正視老酒越來越少的問題，一方面做一些良心好酒，另一方面聯(lián)合老酒圈來聯(lián)合開發(fā)，以兼顧兩者利益的方式來共同成就。推進新品的知名度和美譽度，使之成為藏酒圈的目標。

湖南內(nèi)參酒銷售有限責任公司總經(jīng)理付卓也坦承，此前白酒企業(yè)界對于老酒熱的認知不足，實際上是老酒圈反推廠家來重視這一領(lǐng)域。如今越來越多的企業(yè)聯(lián)合老酒圈推出“老酒回家”活動，這是一種正視，期待未來兩者能夠繼續(xù)攜手同行，來撬動酒業(yè)的新價值。