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如果要問(wèn)近5到7年，誰(shuí)是中國(guó)酒業(yè)最靚的仔，除了醬酒，非威士忌莫屬。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國(guó)威士忌價(jià)格從69.3元/升上漲至117.15元/升，市場(chǎng)規(guī)模也從17.80億元成長(zhǎng)至49.51億元。

另?yè)?jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的《2022年1-8月酒類進(jìn)口情況》顯示，去年前8個(gè)月，威士忌累計(jì)進(jìn)口量2132.35萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)11.37%，較上半年擴(kuò)大3個(gè)點(diǎn)；累計(jì)進(jìn)口額3.41億美元，同比增長(zhǎng)23.58%，較上半年擴(kuò)大近6個(gè)點(diǎn)。盡管全年的數(shù)據(jù)尚未披露，但截至三季度，威士忌是2022年進(jìn)口烈酒中唯二逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類。

此外，在過(guò)往的5年中，洋酒、白酒、葡萄酒、雞尾酒等多家酒企紛紛布局，開始本土“威化”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，天佑德酒、保樂(lè)力加、洋河、勁牌、百潤(rùn)股份、帝亞吉?dú)W、沃族酒莊、怡園酒莊、瀘州老窖、郎酒等企業(yè)先后入局，他們或推出中式威士忌產(chǎn)品、或在公司章程中增加威士忌等內(nèi)容、或在中國(guó)本土建廠······更有業(yè)外資本將一整座蘇格蘭威士忌酒廠“搬”到了內(nèi)蒙古。而狂熱的市場(chǎng)追捧背后，也進(jìn)一步點(diǎn)燃了威士忌的消費(fèi)需求。2022年，英國(guó)投資公司Stilnovisti曾分析指出，威士忌是中國(guó)烈酒市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的部分，未來(lái)5-10年，中國(guó)威士忌市場(chǎng)有希望沖擊500億的規(guī)模。

盡管這個(gè)數(shù)字比起白酒、啤酒等仍有較大差距，但不管是資本層面還是企業(yè)層面，已經(jīng)有越來(lái)越多參與者加碼這一賽道。那2023年，威士忌還會(huì)繼續(xù)野蠻生長(zhǎng)嗎？

“應(yīng)該會(huì)比去年更好，但很難說(shuō)會(huì)一直越來(lái)越好。”國(guó)際葡萄酒與烈酒作家和記者協(xié)會(huì)（FIJEV）成員、VinosVivo國(guó)際美酒之聲聯(lián)合創(chuàng)始人李燕萍在接受《華夏酒報(bào)》記者專訪時(shí)表示，任何一個(gè)酒種發(fā)展都有周期，畢竟市場(chǎng)興趣與消費(fèi)愛(ài)好在時(shí)時(shí)變化和發(fā)展著。

“盡管這幾年威士忌比較火，但不知道熱度什么時(shí)候就會(huì)被另一個(gè)熱度超越甚至替代，就好像醬酒熱一樣。”李燕萍如是說(shuō)。

的確，在近年來(lái)酒精飲料全行業(yè)消費(fèi)量不斷下滑的背景下，威士忌的“向陽(yáng)而生”一直被認(rèn)為是既在情理之中，又在意料之外。

“威士忌給人的感受是更加輕松，社交壓力更小，飲用場(chǎng)景也更加多元化，消費(fèi)群體也較為年輕。當(dāng)青年一代逐漸成長(zhǎng)，消費(fèi)能力提升，威士忌行業(yè)有望進(jìn)一步產(chǎn)品升級(jí)，提升單價(jià)。因此，相較傳統(tǒng)烈酒，我們對(duì)威士忌市場(chǎng)的前景或許可以更加樂(lè)觀一些。”申港證券分析師汪冰潔分析指出，目前，中國(guó)威士忌市場(chǎng)的頭部企業(yè)均為海外企業(yè)，且尚沒(méi)有形成絕對(duì)龍頭，這為本土企業(yè)發(fā)力威士忌渠道仍保留了機(jī)會(huì)。

“年輕的人威士忌是酒精飲料行業(yè)的黑馬。”汪冰潔表示，未來(lái)3-5年，中國(guó)威士忌市場(chǎng)仍將保持較高的增速，2025年可能超過(guò)22.5億美元。

但值得關(guān)注的是，采訪中，不少經(jīng)銷商透露，去年下半年受疫情影響，威士忌在市場(chǎng)層面的動(dòng)銷并不樂(lè)觀。

“一方面，消費(fèi)者的收入有所降低，花錢愈發(fā)謹(jǐn)慎；另一方面，有相當(dāng)一部分消費(fèi)者是以投資的名義在買威士忌，都是買漲不買跌，所以進(jìn)一步造成了銷量的下滑。”威士忌進(jìn)口商韓先生告訴《華夏酒報(bào)》記者，之前的消費(fèi)低迷更多的是受收入預(yù)期影響，但今年隨著確定性不斷增加，消費(fèi)會(huì)回歸。

這從春節(jié)動(dòng)銷回暖中也可以窺見(jiàn)一斑。

據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局最新增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期，全國(guó)消費(fèi)相關(guān)行業(yè)銷售收入與上年春節(jié)假期相比增長(zhǎng)12.2%。受此利好影響，酒業(yè)消費(fèi)也呈現(xiàn)“小井噴”，白酒、烈酒等多個(gè)酒種在假期中迎來(lái)“開門紅”。可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著更好統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷復(fù)蘇，擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)會(huì)成為主旋律，這也將進(jìn)一步釋放市場(chǎng)活力和激發(fā)消費(fèi)動(dòng)力。在市場(chǎng)體量遠(yuǎn)未見(jiàn)頂時(shí)，我們還是看好并期待威士忌的“向上”發(fā)展。