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2023年，酒類產業格局發生了深度變化，雖然高質量發展仍然是主旋律，但科技創新已被提升到戰略高度。因此，想要實現產業發展的轉型升級，打造融合發展的新高地，必須向科技創新要答案。

11月30日，2023中國食品工業科技進步大會暨中國食品工業協會科學技術獎頒獎盛典在南京舉行。會上，國威酒業喜獲“中國食品工業協會科學技術獎”雙獎項榮譽引發了行業的高度關注。

《華夏酒報》記者在現場獲悉，由貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司完成的《綿柔醬香型白酒品質表達體系的建立》項目榮獲二等獎，貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司董事長梁明鋒榮獲科技創新領軍人物。

據悉，“中國食品工業協會科學技術獎”由國家科技部批準設立，是中國食品工業科技領域的權威獎項，旨在發布國際國內領先的食品科技成果，表彰對食品科技事業做出貢獻的組織和個人。該獎項自2003年設立以來，對鼓勵食品行業科技創新、促進產業結構調整升級、增強企業競爭力發揮了巨大的推動作用。

一直以來，酒業都是我國食品的代表性產業，也是國民經濟的重要產業。經過改革開放40多年的發展，中國酒業已迎來轉型與價值提升的關鍵節點，而構建新發展格局最本質的特征就是實現高水平的自立自強。

“特別是近十年來，中國酒業在產業規模、企業數量、產品種類、消費結構等方面都發生了很大變化。”國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良曾分析指出，當前我國酒業發展還存在產品結構設計不完善、產品總體供需不平衡、企業創新研發能力不高、產業整體競爭力不強等短板。

如何破局？

科技已成為高質量發展的助推器和強大支撐力！無論是對白酒釀造過程中溫度、濕度、微生物菌種的精準把控，還是搭建科研人才庫、組建實驗中心等，都離不開科技力量的加持。可以說，通過創新引領和驅動發展，不僅可以提高生產效率、優化產品品質、推動可持續發展、增強企業競爭力，還可以開拓新的市場機遇。科技創新已幫助酒業找到提質增效和高質量發展的關鍵路徑。

因此，酒業發展需要科技創新，同時也需要自我革新。

立足當下，秉持科學、系統、全面的方針原則，國威酒業開啟了漫長的科技創新之路。

“為了滿足廣大消費者喝酒時要順口適飲的需求，我們進行了將近30年的探索，然后用了3年的時間來起草綿柔醬香型白酒品質表達體系，事實證明，白酒行業也是有科技含量的。”梁明鋒在參加企業科技創新圓桌對話環節時分享到，因為白酒的生產過程是敞開式的發酵，通過科技手段，可以最大程度地擴大有益微生物的生長，抑制有害微生物的繁殖，讓酒體變得更加綿柔、好喝、不上頭。

顯然，科技創新催生出企業發展的源源動力，而獎項的背后也是行業對國威酒業多年來為中國食品工業科技創新所做出貢獻的極大肯定，以及對國威酒品質的高度認可。

多年來，國威酒業始終堅持以“品質為核心”的理念，以用戶需求為導向，守正創新，在傳承正脈茅香工藝的基礎上攻堅克難、突破自我，不斷為人民美好生活釀造好酒。

未來，國威將持續匠心釀造，精益求精打造每一瓶酒，用高品質醬酒傳播中國酒文化，讓正脈茅香，全球共享。