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有些特別好的活動，設計者會精心設計不同的場景，讓參加者在這一過程中仿佛至若時光倒流之中，去理解這個品牌或酒莊的歷史傳承，并以燈光、音效、香氣和布景等，給整個活動營造出一種戲劇性以及情緒上的感染力。

大部分的品酒會，如果沒有加以特別的創意去構思策劃，都會偏向太過正式、平鋪直敘地講酒莊、講風土、講葡萄品種、講釀造工藝，接著就是品酒，這種流程設計會讓來賓昏昏欲睡，提不起勁兒。品酒會最好能加點創意，提升參加者的參與度，更好地調動他們的感官。比如說，可以設計盲品猜酒的環節，或拿著不同葡萄品種的原酒去調制屬于自己品種比例的酒，或是進行餐與酒搭配的小游戲。

關于這一類品酒會的設計，我覺得最能完美調動參與者感官情緒的，歐洲人尤其是法國人做得比較好，他們不僅能照顧到大家的情緒，而且燈光、氣味等外部環節設計近乎完美。

舉一個例子。

有一次富邑集團辦了一場旗下各酒莊產品的品鑒餐酒會，邀請函猛一看還以為是一張登機牌。

受邀嘉賓們集合后被帶到一個神秘的地點，那里被布置成機場登機室的模樣，大伙兒排隊辦了登機手續，進入了一個四面墻壁都投影成客機內部景象的房間，這時扮成機長和空姐的酒莊代表出現了！

在品酒晚宴的進行中，隨著身臨其境的投影，大家“飛”到了富邑集團旗下位于美國加州、澳洲、法國等各個酒莊。

除了空間上的“身臨其境”，隨著房間里面投影主題的變幻，嘉賓們還在現代與古代的時空隧道里切換、穿越，感受酒莊的歷史，連同世界的大事。同時，每一道菜搭配的每款酒，與房間里面所投影的主題，又是環環相扣、相得益彰，就這樣，在全感官的刺激興奮之下，酒的味道也更加迷人，給大家的印象也更加深刻了。

很多酒商不知道怎么把品鑒會辦好，辦得活潑有創意，有可能是平常比較難有機會去觀摩同行的品鑒會。

對此，我建議可以找對酒行業比較了解的公關公司合作，這樣會事半功倍。高成本的大型品鑒會，大部分公司只能偶一為之，我覺得大家應該多花點心思在銷售終端，多舉辦一些直接面對消費者的品鑒會。

比如說在超市等賣場，消費者面對琳瑯滿目大部分是外文的葡萄酒區，其實是很無助的。因為這些酒上面的書面說明很少，很多時候也沒有導購，卻很少有品牌愿意來幫消費者解決這個痛點。

我建議，品牌方多培訓一些導購員，多到賣場接觸消費者，鼓勵他們試喝，因為，如果消費者沒有試喝，他們就永遠不會感受得到，更不會有購買的沖動。否則，消費者會有不放心的心理做崇。

讓導購引導終端消費者試喝，這不但能夠很有效地提升業績，并且有助于建立它們在消費者心目中的品牌形象。

另外一個建議就是，大家應該多關注在賣場里面，葡萄酒本身的促銷物。

比如，在酒瓶上附一個掛牌，寫一些說明之類的文字，讓消費者在沒辦法讀懂英文酒標的情況下，能夠對酒產生多一點的認識，或者是增加一些曾獲獎項的標識，也會有效地促進消費者的購買和選擇。