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此次比賽面向葡萄酒相關(guān)專(zhuān)業(yè)或者酒店管理專(zhuān)業(yè)的大二至大四學(xué)生。第一屆比賽的參賽學(xué)校為北京、天津、山東等地區(qū)的7個(gè)學(xué)校。波爾多優(yōu)質(zhì)波爾多高校侍酒師大賽于2015年在比利時(shí)創(chuàng)立，來(lái)自比利時(shí)5個(gè)學(xué)校的10名學(xué)生入選了當(dāng)時(shí)的比賽。此次在中國(guó)舉行的大賽，旨在提升中國(guó)高校學(xué)生的侍酒師專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能、傳播法國(guó)專(zhuān)業(yè)侍酒師文化并介紹法國(guó)波爾多和優(yōu)質(zhì)波爾多法定產(chǎn)區(qū)。

比賽分為四個(gè)階段：學(xué)生參加為期三個(gè)周末的培訓(xùn)，并參加初選，然后進(jìn)行預(yù)選賽（筆試），最終選出15名學(xué)生參與決賽。培訓(xùn)內(nèi)容包括品酒技術(shù)，侍酒技術(shù)，餐酒搭配，儲(chǔ)酒知識(shí)，以及法國(guó)產(chǎn)區(qū)，尤其是波爾多和優(yōu)質(zhì)波爾多法定產(chǎn)區(qū)的介紹。在18日舉行的決賽上，學(xué)生們講有機(jī)會(huì)將他們所學(xué)習(xí)到的知識(shí)和技術(shù)付諸實(shí)踐。

決賽于11月18日在北京萬(wàn)達(dá)索菲特大酒店舉行，6名最終晉級(jí)的學(xué)生選手將參加最后的情景模擬考試，考試內(nèi)容包括侍酒以及餐酒搭配提問(wèn)。本屆高校侍酒師大賽的大使是著名葡萄酒講師徐偉（小皮老師），他也將擔(dān)當(dāng)此次決賽的主持人，同時(shí)將親自為參賽學(xué)生培訓(xùn)授課。評(píng)審團(tuán)隊(duì)則將由業(yè)內(nèi)資深人士組成：法國(guó)波爾多和優(yōu)質(zhì)波爾多法定產(chǎn)區(qū)釀酒工會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Catherine Alby女士，法國(guó)波爾多CAFA葡萄酒學(xué)院教學(xué)主管Franck Chausse先生，法國(guó)CAFA國(guó)際侍酒師學(xué)院波爾多辦公室市場(chǎng)推廣負(fù)責(zé)人周禹辰女士，浦東四季酒店首席侍酒師郭穎女士，以及著名侍酒師李美玉女士。

法國(guó)駐華大使顧山先生將出席頒獎(jiǎng)典禮。大賽冠軍將有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值5000元的高檔酒柜以及價(jià)值12400元的CAFA國(guó)際品酒師認(rèn)證課程。