日前，啤酒行業(yè)首家國家重點實驗室—— “啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”揭牌儀式暨第一屆學術(shù)委員會第二次會議在青島啤酒科研中心舉行。“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”學術(shù)委員會成員、江南大學校長陳堅，山東大學生命科學學院院長曲音波，青島啤酒股份有限公司總裁黃克興、制造中心總裁樊偉、總釀酒師兼重點實驗室主任董建軍等國內(nèi)生物發(fā)酵及啤酒行業(yè)專家，以及重點實驗室學術(shù)骨干和相關(guān)研發(fā)人員出席了會議。
2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得了國家科技部審批，成為生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一一家國家重點實驗室，是提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。2011年11月，國家科技部在北京正式舉行授牌儀式。現(xiàn)在，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”的揭牌成立，標志著啤酒行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)的融合邁上了一個嶄新的臺階，進一步彰顯了青島啤酒“技術(shù)創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力”的核心價值觀。
放眼世界，提升競爭實力
“在青島啤酒，我們運用科技創(chuàng)新和技術(shù)進步提高系統(tǒng)效率，推行節(jié)能降耗，引導行業(yè)踐行低碳發(fā)展模式，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；我們運用科技創(chuàng)新，以消費者需求為導向研制開發(fā)新產(chǎn)品，推出了青島純生、奧古特、青島0.00等一批代表行業(yè)品類的新產(chǎn)品。可以說，在青島啤酒這片孕育生機與活力的熱土上，有著科技創(chuàng)新所需要的雨露甘泉。”在學術(shù)委員會議上，青啤總裁黃克興代表國家重點實驗室的依托單位——青島啤酒股份有限公司做了重要講話，表達了青島啤酒對技術(shù)創(chuàng)新的堅守和執(zhí)著。
本次學術(shù)委員會會議聽取了《酵母菌株研究進展》、《麥芽淀粉水解酶系和調(diào)控技術(shù)研究進展》等國家重點實驗室主要研究內(nèi)容進展的學術(shù)報告，并就重點實驗室研究工作進展、管理運行、人才隊伍建設(shè)、開放交流、下一步工作計劃等方面給出了具體意見和建議。今后，啤酒發(fā)酵工程國家重點實驗室將以更開放的機制運行，以青啤為依托，立足中國，放眼世界：“在中國代表國際啤酒生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展趨勢，在國際上代表中國啤酒生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展水平”；將加強與國內(nèi)外著名研究機構(gòu)的合作，不斷拓寬合作伙伴，深化合作內(nèi)容，有可能邀請相關(guān)專家來實驗室做短期客座研究，與其他研究機構(gòu)對標，保持同步發(fā)展；將有力推動實驗室的各項工作全面提速，促進啤酒這個傳統(tǒng)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，提升中國啤酒行業(yè)的整體競爭實力。
科技青啤，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
一直以來，青島啤酒的科技研發(fā)，直擊行業(yè)技術(shù)短板，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領(lǐng)先水平的差距，成為國家科研合作和推動行業(yè)發(fā)展的主要力量。近年來，青島啤酒在多個領(lǐng)域引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，從2002年的《啤酒風味物質(zhì)圖譜技術(shù)》，到2006年的《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應用》，并承擔了國家973計劃、863計劃等多項國家級課題，兩次獲得國家科技進步獎。2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得國家科技部審批，落戶青島啤酒，成為提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。
文章來源華夏酒報 同時，作為國內(nèi)啤酒業(yè)唯一的世界500強品牌、世界第六大啤酒商，青島啤酒有著100年專業(yè)做啤酒的技術(shù)積淀，并在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域與德國、美國等國的世界知名啤酒商有廣泛的技術(shù)交流和合作，青島啤酒自主研發(fā)的多項技術(shù)也已經(jīng)走在世界前列，并成為其國際化發(fā)展的關(guān)鍵競爭力之一。
技術(shù)創(chuàng)新，帶動工業(yè)革命
由于技術(shù)上的優(yōu)勢，青島啤酒一直以品質(zhì)優(yōu)良著稱于世，是世界上最具知名度的中國品牌之一。伴隨著低碳、節(jié)能等啤酒新技術(shù)的研發(fā)和應用，青島啤酒逐步構(gòu)建的啤酒“綠色釀造”標準正表現(xiàn)出相當?shù)幕盍蛧H競爭力。
“依托龍頭企業(yè)，以整個行業(yè)的共性、關(guān)鍵前沿技術(shù)為研究方向，成果為行業(yè)共享，帶動整個行業(yè)發(fā)展——這是國家對于企業(yè)國家重點實驗室建設(shè)的基本要求之一”，青島市科技局局長姜波認為，百年青啤在技術(shù)、文化方面有非常深厚的底蘊和積淀，近幾年的高速發(fā)展更是取得了令人矚目的成就。正是青島啤酒的不斷創(chuàng)新以及對行業(yè)的影響力，讓科技部將“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”落戶在青島啤酒。
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編輯：施紅
