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   　“越酒行天下”。歷史上，紹興黃酒一直引領著中國黃酒業(yè)的輝煌。今天，紹興黃酒依舊支撐著整個中國黃酒行業(yè)的信心。
    　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國80%的黃酒企業(yè)集中在江浙滬一帶，而黃酒的龍頭企業(yè)如古越龍山、會稽山等大都位于紹興產(chǎn)區(qū)。無論是從釀酒原料開始的全程質量安全管控，還是產(chǎn)業(yè)轉型升級過程中的技術創(chuàng)新，或是對傳播黃酒文化的堅持不懈，紹興產(chǎn)區(qū)一直不甘人后。是紹興產(chǎn)區(qū)讓黃酒走向世界，也是紹興產(chǎn)區(qū)創(chuàng)造條件讓中小黃酒企業(yè)“嶄露頭角”。
    　沿著一路向前的發(fā)展脈絡，在市場競爭日趨激烈、食品質量安全備受關注的背景下，紹興產(chǎn)區(qū)有著自己的清晰思路。
沿著歷史一路向前
    　2006年5月20日，國務院公布第一批國家非物質文化遺產(chǎn)名錄，“紹興黃酒釀制技藝”作為“傳統(tǒng)手工技藝”入選其中。這不僅是對傳承6000余年黃酒釀造歷史的見證，更是對紹興在黃酒產(chǎn)業(yè)中標桿地位的肯定。
    　明、清時期是中國黃酒興盛時期，紹興黃酒遠銷海內外，“越酒行天下”反映了當時紹興黃酒全盛時期的繁榮景象，同時黃酒民俗文化風靡天下。特別是當時的紹興黃酒釀造技藝成熟，酒質上乘，生產(chǎn)成本相對較低，長途運銷已成規(guī)模。
    　1952年，新中國剛剛成立后的第四年，中國酒業(yè)迎來迄今為止最具里程碑意義的第一屆全國評酒會。國營紹興酒廠送評的加飯酒力壓群芳，一舉奪得金獎，成為唯一獲得金獎的黃酒產(chǎn)品。
    　1985年3月，全國第一個率先使用計算機控制發(fā)酵的萬噸機械化黃酒車間在紹興釀酒總公司投產(chǎn)，紹興酒生產(chǎn)工藝實現(xiàn)了機械化、自動化、電子化。
    　紹興酒生產(chǎn)打破季節(jié)局限，這是幾年前黃酒生產(chǎn)歷史上的大變革。
    　1997年，“古越龍山”股票成功在上海證券交易所上市，成為中國黃酒第一股。
    　進入21世紀，紹興黃酒更是以無可爭議的標桿地位引領行業(yè)的發(fā)展：紹興酒作為中國傳統(tǒng)酒的特色精品，成為中國第一個原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品；開創(chuàng)了純生黃酒的先河，推動中國黃酒釀造技術劃時代的進步；擁有唯一一家進入中國500最具價值品牌排行榜的黃酒釀造品牌……
    　今天，紹興市共有酒廠82家，從業(yè)人員1.3萬余名。2012年紹興黃酒產(chǎn)量63.39萬千升，實現(xiàn)銷售收入52.69億元、稅收7.5億元、利潤5.7億元。其中黃酒集團、會稽山、塔牌、女兒紅四家企業(yè)2012年產(chǎn)量49萬千升、銷售43億元、利稅9.42億元，占全市黃酒企業(yè)比重為79.03%、82.6%、71.36%。出口2萬千升，約占全國出口量的75%以上。
    　在經(jīng)濟發(fā)達的紹興市，黃酒行業(yè)生產(chǎn)相對其他重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展更為平穩(wěn)，黃酒整體質量保持穩(wěn)定。
從田間地頭抓起
    　在紹興中國黃酒博物館廣場前，矗立著一座“品”字形的石雕，“這代表了我們紹興黃酒對品質的追求。篆體‘品’字代表釀制紹興黃酒的‘血’、‘肉’、‘骨’三要素?！?解說員告訴《華夏酒報》記者，“血”乃得天獨厚的紹興鑒湖水，“肉”乃上等的精白糯米，“骨”乃優(yōu)良的黃皮小麥?！捌贰奔却砥焚|，又寓意為品黃酒、品歷史、品人生。
    　“不摻一毫假，而其味方真?！庇浾咴诓稍L一位釀酒師傅時，他也表露了同樣的意思，“借助上乘的‘血’、‘肉’、‘骨’，傳承古老、獨特的釀制工藝，選擇在隆冬時冬釀投料、長達10余天的浸米、人工攪拌開耙、獨特的復式發(fā)酵工藝、歷時90余天的發(fā)酵時間、長時間的貯藏……每一道工藝環(huán)環(huán)相扣，精工細作，確保每一滴酒的卓越品質和口感。”
    　保證品質，不僅僅局限在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在中國黃酒分會理事長、中國紹興黃酒集團董事長傅建偉看來，保證產(chǎn)品品質要做到全過程，“要從田間地頭抓起”。
    　“如果將黃酒的產(chǎn)品和質量之鏈，從田間地頭到餐桌進行有效區(qū)隔，大致可以分為四段：一是原輔材料的供應；二是生產(chǎn)與檢驗；三是儲運；四是商品流通?！备到▊フJ為，如何把握好四個分段的質量關，對于黃酒企業(yè)來說至關重要?！熬鸵话愣?，對于廠家，把握好第二個環(huán)節(jié)既是必要的，也是應該的，相對而言這是自己掌握自己命運的事情，如果連這都做不好，那是大大不該的。但對于第一環(huán)節(jié)，由于要面對的是千家萬戶的農(nóng)民，以及參差不一的供應商，問題就顯得困難而復雜了。”
    　黃酒集團的做法是提出了“生態(tài)釀酒”的概念，為保證食品原輔料材料的安全，在安徽銅陵、江蘇阜寧、湖北應城等地率先建立了無公害糧食原料基地。
    　 “選擇黃酒主要原料基地有一些最基本的要求：一是基地必須有一定的連體種植面積，最佳為5000畝以上；二是基地周圍環(huán)境生態(tài)無污染；三是基地應具有專門農(nóng)資管理機構并配備植保管理員，以便對種子、農(nóng)藥、化肥實行統(tǒng)一采購、保管、供應、施用，并有植保記錄，可備隨時抽檢；四是基地應對土壤農(nóng)殘和重金屬元素的含量建立定期的監(jiān)測制度和改良措施。” 傅建偉表示，在符合這些基本要求的基礎上，糧食產(chǎn)區(qū)還需經(jīng)過100多道程序的檢測文章來源華夏酒報，方能成為釀制黃酒的原料基地，經(jīng)過這樣嚴格規(guī)范、嚴格考核、嚴格管理的糧食生產(chǎn)區(qū)在全國范圍內并不多見。
    　當記者問及為何舍近求遠，不在紹興建立原糧基地時，黃酒集團總經(jīng)理何曉剛表示：“一則紹興地區(qū)工業(yè)比較發(fā)達，糧食產(chǎn)量、品質稍遜；二則即使有耕地，附近也都是工廠，且耕地不連片，這樣就不符合我們對原糧生長環(huán)境的要求。原糧基地的建立從源頭上保證了黃酒所需糯米和小麥的新鮮，無黃曲霉素，未受農(nóng)藥污染，為黃酒的安全構筑了一道屏障?！?BR>    　“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們絕對禁止生產(chǎn)標準之外的添加劑。”何曉剛補充說，銷售及后勤服務，也保證質量。如果產(chǎn)品在運輸過程中出現(xiàn)破碎都將及時換掉，以保證消費者看到的都是優(yōu)質產(chǎn)品。另外，不管哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都能夠從每月的信息報表反映出來，因為黃酒集團各個公司都有月度的工作反饋匯報機制。
    　除此之外，以黃酒集團為代表的紹興產(chǎn)區(qū)黃酒企業(yè)大都對包裝材料、輔料的采購與供應有“綠色、有機”的要求，對供應商的達標與貫徹能力、實際現(xiàn)場執(zhí)行情況有統(tǒng)一和明確的認定與驗證，并進行動態(tài)管理。
黃酒業(yè)的希望在于創(chuàng)新
    　會稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理傅祖康認為，黃酒業(yè)的發(fā)展和希望在于創(chuàng)新，不創(chuàng)新，黃酒業(yè)的蛋糕將越做越小，單純地固守傳統(tǒng)的結局就是走進歷史博物館。
    　創(chuàng)新離不開技術的支持，一個行業(yè)的興盛更離不開產(chǎn)學研的協(xié)同努力。紹興文理學院專門開設釀酒工程專業(yè)（本科），浙江工業(yè)職業(yè)技術學院專門設立黃酒學院，培養(yǎng)黃酒專業(yè)技師，為黃酒行業(yè)發(fā)展提供人才支持。
    　2012年9月18日，國家黃酒工程技術研究中心在紹興掛牌，這是全國唯一的國家級黃酒技術研究中心。據(jù)了解，這將充分整合科研、技術和人才等資源，凝聚培養(yǎng)一大批高素質、高質量的專業(yè)研究機構和研究隊伍，發(fā)揮多學科交叉優(yōu)勢聯(lián)合攻關，在黃酒基礎性共性問題、黃酒產(chǎn)品質量安全控制、黃酒生產(chǎn)關鍵工藝技術與裝備及創(chuàng)新黃酒產(chǎn)品等關鍵技術領域開展產(chǎn)學研聯(lián)合攻關，通過技術創(chuàng)新，推動集成、配套的工程化成果向行業(yè)輻射、轉移與擴散，為促進黃酒產(chǎn)業(yè)的升級改造，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展、提高黃酒產(chǎn)品的國際競爭力提供技術保障。
    　在產(chǎn)業(yè)的轉型升級中，企業(yè)扮演著非常重要的角色，研究的成果需要借助企業(yè)的平臺實現(xiàn)轉化。
    　傅祖康說：“黃酒科技工作者要樹立危機意識，要積極運用現(xiàn)代科技改造和提升傳統(tǒng)行業(yè)，尤其是要提高工藝技術和自動化控制水平，注重科學發(fā)展，注重節(jié)能減排，建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型企業(yè)，這既是接軌國際準則的需要，也是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的需要。”
    　據(jù)了解，古越龍山、會稽山作為紹興產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，在技能減排、環(huán)境治理方面做出了積極的表率。
    　古越龍山在上世紀80年代至90年代中期，先后投資2000萬元在5個黃酒分廠建成了污水處理設施，使廢水及污水排放達到了城市排放的標準。
    　傅建偉認為：“這還遠遠不夠，因為這種廢水是生物廢水，在處理過程中，不僅消耗大量資源，還會有臭氣等新污染產(chǎn)生?！睘閺母旧辖鉀Q問題，古越龍山又投入2億多元，啟動了以技術革新和技術改造為手段的清潔生產(chǎn)，率先推進食品GMP的試點示范工作?！霸诔浞掷矛F(xiàn)有技術的基礎上，古越龍山用大罐代替了缸、壇浸米，發(fā)酵，引入了機械化，控制采取了自動化與電腦數(shù)字化，淘汰高耗能設備，是每噸酒耗水量從16噸降至7噸，污染物產(chǎn)生量降低了70%。”
    　記者在古越龍山廠區(qū)采訪時發(fā)現(xiàn)，由古越龍山同江南大學合作研發(fā)的古越龍山工業(yè)流程檢測系統(tǒng)、前發(fā)酵控制系統(tǒng)、后發(fā)酵控制系統(tǒng)，能夠實現(xiàn)前后發(fā)酵過程的自動化控制，兩個人即可看管32個大罐，每個大罐均有三層樓高。如果罐內出現(xiàn)異常情況，系統(tǒng)會自動提示工作人員。工作人員說：“采用這種系統(tǒng)，不僅節(jié)省了大量的勞動力，而且打破了傳統(tǒng)工藝的時令要求，借助設備的溫度控制，理論上可以實現(xiàn)全年發(fā)酵生產(chǎn)?！?BR>    　何曉剛告訴《華夏酒報》記者：“通過貫徹‘機器換人’的要求，我們大大提高了勞動生產(chǎn)率，以產(chǎn)品灌裝生產(chǎn)線為例，實現(xiàn)了從箱子拆封到包裝，完全自動化，并且成品率高。傳統(tǒng)的方式既需要多個工人的配合，又容易因工作失誤出現(xiàn)殘次品。”
讓黃酒“致青春”
    　如果跳出紹興產(chǎn)區(qū)，跳出黃酒行業(yè)，就會發(fā)現(xiàn)，黃酒相比于白酒、啤酒、葡萄酒等酒種無論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模，還是綜合效益都不占優(yōu)勢，影響力也弱于其他酒種。
    　“早在明清時期，尤其是康乾盛世，黃酒曾熱銷大江南北，并成為上流社會的奢侈品，飲用黃酒成為貴族們一種身份的象征?！备底婵当硎?，然而，幾百年過去，除了江浙滬及周邊區(qū)域的消費者對黃酒具有較高認知度外，北方市場對黃酒的認知度并不高，更不要提黃酒的價值提升問題。黃酒，這一中華民族的國粹在北方地區(qū)甚至淪落為“料酒”的代名詞，這值得我們深思。
    　為此，紹興產(chǎn)區(qū)正在努力培育消費者，建立消費者對黃酒正確的認知。
    　截至去年，由紹興市主辦的中國紹興黃酒節(jié)已經(jīng)連續(xù)舉辦了18屆。作為紹興黃酒的宣傳媒介，黃酒節(jié)一直在向消費者展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊以及健康養(yǎng)生的功效，同時，將客人請到酒鄉(xiāng)體驗紹興黃酒的魅力。
    　何曉剛介紹說：“2012年第18屆黃酒節(jié)改變了原來只在紹興舉辦的傳統(tǒng)，還在杭州、常州、溫州、寧波等地舉行了‘中國黃酒·世人同醉’系列酒文化活動。這體現(xiàn)了一種更開放、更包容的節(jié)會理念與心態(tài)?！?BR>    　從2013年起，古越龍山每年將在全國范圍內舉辦100場品鑒會，借助品鑒活動告訴消費者黃酒是什么、黃酒的內涵以及黃酒的價值，引導消費者正確認知黃酒。
    　而其它一些黃酒廠，如塔牌紹興酒廠通過多次舉辦開釀節(jié)來提高在行業(yè)的影響力，并提升消費者對黃酒的認知度。
    　隨著新媒體愈發(fā)火熱，傳統(tǒng)的黃酒也在進一步擁抱新媒體，迎合年輕人的大市場。
    　2012年下半年，古越龍山斥資數(shù)百萬投拍《品青春》系列微電影，分別講述四個關于青春、親情、愛情、友情、責任以及幸福的故事，通過嫁接時尚元素，針對青年消費群體進行廣譜教育，讓青年消費者品味、接受黃酒文化。
    　推廣黃酒不僅要通過營銷手段，還要借助市場手段。
    　何曉剛透露：“這幾年出現(xiàn)了一個可喜的現(xiàn)象，三四年前我們的銷售跟不上生產(chǎn)，現(xiàn)在來說生產(chǎn)跟不上銷售，我們每年都以20%~30%的速度在增長。我們的目的就是要讓消費者接受我們的產(chǎn)品，賣的越多越好，庫存越少越好。我們去年倉庫的庫存量達到了最低點。平時的正常庫存量是在100萬箱，而去年年底只有70多萬箱?！?BR>    　何曉剛把上述成績的取得歸結于近年來的渠道網(wǎng)絡布局?！霸诮B興、浙江、江蘇、上海市場，我們在向鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)延伸。在其他地區(qū)，今年我們要覆蓋到縣級市。這個網(wǎng)絡是從2010年開始做的，我們要精耕細作，互相延伸，實現(xiàn)市場密植。同時，銷售分公司也在進行競爭銷售，達到5000萬元銷售業(yè)績的分部直接升為子公司，達不到的降為分部?！?BR>    　為配合網(wǎng)絡的進一步延伸下沉，同時更好地樹立品牌形象，古越龍山在2010年開始實施“百城千店計劃”?！敖衲暧媱濋_設古越龍山專賣店70家、女兒紅專賣店近30家。加上之前已經(jīng)開設的250家專賣店，2013年底這一數(shù)字將達到350家。”何曉剛表示，將來生產(chǎn)出來的酒可以直接到達專賣店里，真正降低渠道費用，還消費者以實惠，同時建立消費者的品牌認知，提升品牌高度。
    　在何曉剛看來，黃酒不僅應該走向全國，還應該積極地代表中國走向世界?！捌咸丫瓶梢燥L靡全球，我們的國粹黃酒為什么不可以走出去，傳播到全世界呢？我們國家有中國夢，古越龍山的夢就是要讓全世界人民品嘗到高品質的紹興黃酒。”
    　據(jù)了解，古越龍山正在努力開拓東南亞市場和歐美市場，目前，美國市場的相關籌備工作已經(jīng)接近尾聲。
    　另外，在開拓國際市場方面，以塔牌為代表的黃酒企業(yè)也貢獻突出。從上世紀50年代開始，塔牌紹興酒就出口到日本、韓國、東南亞國家。目前，塔牌紹興酒已成為中國黃酒出口量最大的黃酒企業(yè)，占到我國黃酒出口總額的70%左右。
復興之路各顯神通
    　1952年，周恩來總理親自指示撥款，修建了紹興黃酒中央倉庫。此后，中央倉庫成為紹興黃酒的主要存儲位置。隨著黃酒集團發(fā)展的提速，產(chǎn)能不斷提升，原有的中央倉庫在儲存方面日漸捉襟見肘。2003年，黃酒集團在紹興縣征地308畝建設中央酒庫，目前已經(jīng)存有10萬千升、400萬壇陳年原酒。
    　何曉剛表示：“這已經(jīng)快接近倉儲的上限，而黃酒集團仍有10多萬千升的陳年原酒儲存在其他倉庫。為解決庫存問題，黃酒集團正在對中央酒庫進行改造，將原來的平房倉庫改造成六層樓房。這一變化，可以將庫存量提升至原來的六倍?！?BR>    　2008年3月5日，古越龍山第一次把原酒交易推向市場，首場68壇新世紀原酒一經(jīng)展出拍賣，立即吸引了諸多黃酒投資者與收藏者青睞，68壇原酒拍賣成交額達94萬元，超過起賣價7倍之多。
    　“古越龍山作為黃酒行業(yè)當之無愧的龍頭，擁有的原酒資源無論是在數(shù)量上，還是年份上，都是其他黃酒企業(yè)在未來二三十年難以企及的?！备到▊ケ硎?，原酒即手工大壇酒，就是指完全按照傳統(tǒng)紹興酒工藝，用古法手工釀制的酒，直接裝到23~25公斤陶壇內泥封窖藏起來，與市場上銷售的瓶裝酒最大區(qū)別是未經(jīng)勾兌、灌裝，保持著黃酒的原汁原味。
    　2012年8月，塔牌紹興酒在北京金馬甲產(chǎn)權市場網(wǎng)絡交易平臺上市，引領了手工黃酒投資交易的新潮流。
    　把以“稀缺的、純手工原酒”為貴的概念引到紹興黃酒當中，把紹興黃酒從單純的飲品引向可以收藏，可以投資，能保值增值，能滿足符合個人需求的高附加值產(chǎn)品。在不少黃酒營銷專家看來，這是一種極具創(chuàng)新的營銷模式和投資形式。
    　會稽山在市場競爭中發(fā)現(xiàn)原有的多品牌、多品種難以實現(xiàn)集中發(fā)力，因此適時選擇從“創(chuàng)造市場需求”的戰(zhàn)略層面出發(fā)，堅持品牌聚焦、產(chǎn)品聚焦。事實證明，這一選擇是正確的，僅純正五年單品銷售每年就保持較大幅度的增長。會稽山純正系列品牌的崛起，創(chuàng)造了黃酒行業(yè)單品牌銷售奇跡，成為黃酒行業(yè)品牌創(chuàng)新的經(jīng)典案例。
    　與試水機械化生產(chǎn)的黃酒企業(yè)不同，塔牌紹興酒有限公司堅持手工釀酒。全國黃酒評委、中國釀酒大師、塔牌紹興酒常務副總經(jīng)理潘興祥告訴《華夏酒報》記者：“我們堅守手工釀酒不動搖，首先來自于對手工黃酒的本真之味、當今國際酒類消費理念的了解。”
    　據(jù)塔牌董事長郭從洪介紹，在國際貿易交易中，塔牌的手工釀造黃酒比較受認可。當初，塔牌黃酒出口到到日本時，進口商對產(chǎn)品品質及釀造過程的要求十分嚴格，通過接觸，塔牌人了解到，日本的清酒釀造設備非常先進，但價格賣的最高的還是用傳統(tǒng)工藝方式釀造的清酒。這引起了塔牌人高度的注意和思考，并成為塔牌堅持手工釀造的一大原因。如今，塔牌已成為手工黃酒的標桿。
小企業(yè)也要“顯山露水”
    　雖然有幾家規(guī)模較大的黃酒企業(yè)，但在紹興近百家黃酒企業(yè)，還是以中小企業(yè)為主?？梢哉f，這90%以上的中小黃酒企業(yè)，構成了紹興黃酒這張金名片的主體部分。
    　紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會秘書長陳祖亮為《華夏酒報》記者列舉了一組數(shù)據(jù)：在2012年紹興63.39萬千升的黃酒產(chǎn)量中，屬于原產(chǎn)地保護、可以使用‘紹興’這一特殊地理標志的15家黃酒企業(yè)產(chǎn)量占到了58.8萬千升，而這其中，古越龍山、會稽山、塔牌以及女兒紅四家企業(yè)占到了15家企業(yè)總產(chǎn)量的74%，“行業(yè)集中度之高由此可見?！?BR>    　“長期以來，紹興中小黃酒企業(yè)都沒有走出一條自己的路，基本上都是跟在大企業(yè)后面生產(chǎn)銷售，而且企業(yè)之間也相互競爭，導致這部分企業(yè)一直沒有做出很大的成績。”一位不愿露名的小型黃酒企業(yè)負責人認為，正是因為紹興黃酒最大組成部分的中小企業(yè)一直沒有“顯山露水”，也致使整個黃酒產(chǎn)業(yè)難以做大。
    　不過，這一情況正在好轉。陳祖亮介紹，近幾年，紹興許多中小黃酒企業(yè)開始逐漸走出了跟在大企業(yè)后面“借風使船”的經(jīng)營模式，走上品牌化經(jīng)營道路?！叭缃?，紹興的‘唐宋’、‘咸亨’、‘白塔’等都把品牌做出來了，已經(jīng)成為紹興黃酒陣營的第二梯隊，這對于紹興黃酒行業(yè)的發(fā)展是有利的?！?BR>    　開始在市場上“嶄露頭角”的中小黃酒企業(yè)是如何“顯山露水”的呢？唐宋酒業(yè)是一個典型。
    　記者在紹興市區(qū)見到的唐宋酒廣告“專注禮品黃酒”。
    　“做禮品酒是一條創(chuàng)新發(fā)展的思路，其實很多紹興中小黃酒企業(yè)的產(chǎn)銷量還可以，但是利潤率偏低，主要還在于黃酒本身定價過低。把黃酒進行禮品化包裝，做中高端市場，一方面是創(chuàng)新，另一方面也可以提升消費者心目中黃酒的價位?！碧扑尉茦I(yè)董事長朱清堯認為，對于一個新品牌來說，包裝、口感等方面的創(chuàng)新，是在大企業(yè)市場覆蓋之下的最佳選擇。
    　“紹興黃酒要做好，就一定要把黃酒文化傳承下去，中小企業(yè)做大做強，不能只注重產(chǎn)品的銷量和利潤?！敝烨鍒蛘f，應該把文化價值傳承和發(fā)展下去。借著“紹興黃酒釀制技藝”被國務院批準為第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)之機，朱清堯決定投資5000萬元開發(fā)紹興黃酒釀制技藝傳承基地項目，“人們將在這里看到傳統(tǒng)紹興釀酒工藝演示，更加詳細直觀地了解紹興黃酒文化?！?BR>    　中小企業(yè)要擴大規(guī)模，要發(fā)展，最大的攔路虎是資金。雖然紹興市對中小黃酒企業(yè)發(fā)展有一定的扶持政策，但更多還需要企業(yè)自己來解決資金壓力。2009年7月5日，光大銀行杭州分行召集紹興市黃酒協(xié)會會長單位、副會長單位和骨干企業(yè)共8家企業(yè)，舉辦了“黃酒貨押推介會”，為企業(yè)解決融資難題。
    　會后僅兩個月，紹興白塔釀酒有限公司就將價值4000萬元的黃酒抵押給光大銀行紹興分行，獲得2100萬元貸款，專門用于增加原酒存貨，成了第一個“吃螃蟹”者。
    　同年年底，唐宋酒業(yè)用價值4000萬元的原酒，質押貸款2100萬元。朱清堯拿出一部分資金購買原材料，剩余資金用于開專賣店?！艾F(xiàn)在在全國已有40多家專賣店”，黃酒貨押給朱清堯的最大感受是，企業(yè)獲得了發(fā)展的動力，速度快了，“能在原來基礎上提升5~10個百分點”。
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