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最近一直在思考這樣一個(gè)問題：黃酒消費(fèi)群體的背后隱含了什么樣的文化背景？它和白酒的消費(fèi)文化有什么不同？

黃酒和白酒都是中國的國酒，黃酒是發(fā)酵酒，是世界三大發(fā)酵古酒中唯一起源于中國的酒，是低度中國酒；白酒則是蒸餾酒，是伴隨著蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)而誕生的一種高度烈性酒。

作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，黃酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，并與政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文學(xué)、藝術(shù)有著極為緊密的關(guān)聯(lián)。從《周易》、《詩經(jīng)》、《離騷》到唐詩宋詞、明清小說，從“堯舜千鐘”、“儀狄造酒”到“鴻門宴”、“杯酒釋兵權(quán)”，從越王勾踐投醪勞師興邦滅吳，到王羲之曲水流觴乘著微醺寫下《蘭亭集序》，從“竹林七賢”借酒避世放浪形骸，到流淌于浙東詩路的濃濃酒香和盛世驚艷的宋韻文化……，莫不洋溢著黃酒的幽香和芬芳，散發(fā)出國酒的迷人魅力，中華酒文化的核心便是黃酒文化。

然而，黃酒并沒有成為當(dāng)下社會(huì)的主流飲品。個(gè)中緣由，主要在于近些年人們對高端白酒的推崇，以及功利的商業(yè)環(huán)境。特別是商業(yè)應(yīng)酬中意見領(lǐng)袖、宴會(huì)主賓對白酒的熱衷和推崇，使白酒成為整桌客人的飲品。此外，白酒的高酒度屬性能給人以更強(qiáng)的感官刺激，使參宴者更易達(dá)到情緒高潮快速致醉，為宴請者實(shí)現(xiàn)商業(yè)目的提供便利。在這樣的場景下，酒的禮儀、品飲、養(yǎng)生功能被弱化，強(qiáng)勢的商業(yè)文化得以彰顯，喝酒變成了拼酒，酒量提升了膽量，酒瓶代表了水平。而這和人民對美好生活的向往是背道而馳的。

隨著共同富裕、全民健康、鄉(xiāng)村振興等國策的大力推進(jìn)，人民生活水平的不斷提升，大眾對酒的消費(fèi)也將更趨理性，“坐烏蓬，品黃酒，看越劇，神仙般的生活”成為江南百姓的美好向往。喝酒也已從之前的嗜好型向追求個(gè)性愉悅和健康養(yǎng)身轉(zhuǎn)變。飲好酒、適量飲酒成為高階層消費(fèi)者的首選，特別是近年來受人群結(jié)構(gòu)變化和財(cái)富傳承的多重驅(qū)動(dòng)，“高知高凈值”人群數(shù)量快速增長，他們通過自己的“苦學(xué)深研”，審美價(jià)值普遍高于常人，并注重內(nèi)省探索精神世界的共鳴，此時(shí)此刻，最適合的便是黃酒。“蘭亭”高端文化黃酒便由此開發(fā)。

“高端”，源于“蘭亭酒”不同于一般黃酒的品質(zhì)，粗放地只講年份，不講情感。“文化”，則源于王羲之天下第一行書“蘭亭集序”作為品牌背書。

依托會(huì)稽山279年的歷史技藝傳承，“蘭亭”高端文化黃酒集合了公司10位釀酒大師和10位品酒大師的集體智慧，從原料精選到發(fā)酵精釀，從酒體設(shè)計(jì)到包裝創(chuàng)意，將紹興黃酒千年釀藝、文化，會(huì)稽山百年匠心、品質(zhì)，以及華夏陶藝、書藝融于一體，成為傳承并展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，彰顯華夏“國釀”品質(zhì)形象，滿足人民美好生活的經(jīng)典力作。

三五知已，一杯黃酒，小酌慢飲，在輕松愉快的氛圍中把酒論道，暢敘友情，喝出酒中的真趣，喝出酒中的正氣，讓喝酒的格調(diào)更加儒雅，直至葉圣陶先生所喜歡的微醺境界。喝了近80年酒的葉圣陶，一生從不飲烈性的白酒，而是喜歡喝慢酒，他認(rèn)為，最能夠達(dá)到微醺境界的便是黃酒。用黃酒宴請能夠體現(xiàn)一個(gè)人的深度和涵養(yǎng)。綜觀中國5000年的酒文化史，直到新中國成立前，黃酒一直是上品，一直是士大夫和精英階層的專屬品。直到糧食短缺的年代，糯米的短缺，才有雜糧酒的盛行。所以，我們現(xiàn)在大部分人喝酒叫應(yīng)酬，其實(shí)真正喝酒是要和有共同價(jià)值觀的人在一起，才能叫喝酒。

黃酒，是中華國釀，是最養(yǎng)生的酒。“天人合一、以人為本、載舟覆舟、和而不同”等中華民族這些治國理政的思想淵源，都能夠在中國黃酒博大精深的文化里找到印證。

一壇黃酒，孕育了春秋禮儀，演繹了魏晉風(fēng)流，譜寫了浙東詩路，成就了宋韻盛景，展示了文化自信。

明清時(shí)期越酒暢行天下，《紅樓夢》《鏡花緣》等小說中大量的飲酒場景描寫，黃酒成為上層貴族和主流社會(huì)的首選，奠定了黃酒自信的根基；新中國成立后黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人對紹興黃酒的關(guān)注與重視，增強(qiáng)了黃酒自信的底氣；新中國開國大典、人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國賓館、白宮宴會(huì)廳、G20杭州峰會(huì)以及即將召開的2023杭州亞運(yùn)會(huì)上的黃酒身影，成為中國黃酒自信的最好加持。

1669年前，會(huì)稽山下的一場流觴盛宴，誕生了“天下第一行書”《蘭亭集序》，也成就了中國第一高端文化黃酒品牌---“蘭亭”。

稽山依舊，鑒水長流，讓我們一起舉杯，對酒當(dāng)歌，共同暢想美好生活，共同走進(jìn)精彩紛呈的黃酒世界，傳承黃酒釀藝，講好黃酒故事，讓更多的人認(rèn)識(shí)黃酒，了解黃酒，愛上黃酒。

自信人生喝黃酒！