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重磅:于廣明操刀名酒玉堂春,70年大槐樹或重回晉酒前三
來源:《華夏酒報(bào)》/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2022-08-02 14:26 作者:李劍

“華人相聚,大槐樹酒”,7月29日,在山西省臨汾市洪洞縣玉堂春大槐樹酒業(yè),伴隨著釀酒人一聲聲響亮的口號(hào),“大槐樹新品上市品鑒會(huì)”正式舉行,并推出大槐樹全新戰(zhàn)略大單品——大槐樹9年(綠9)。作為谷味清香型白酒的開創(chuàng)者,玉堂春·大槐樹酒其實(shí)歷史淵源頗深,出自曾經(jīng)紅極一時(shí)的山西名酒——山西玉堂春酒廠。

如今,在山西玉堂春大槐樹酒業(yè)總經(jīng)理于廣明的親自操刀下,其固本創(chuàng)新,推出全新新品,能否在清香崛起的時(shí)代重振老名酒的輝煌?其實(shí)這是一個(gè)肯定的答案······

傳續(xù)名酒基因,承載厚重文化

1949年,山西玉堂春酒廠成立,這是新中國(guó)成立以后第一批國(guó)營(yíng)酒廠。經(jīng)過老一輩釀酒人的不斷發(fā)展,玉堂春先后獲得山西名酒、山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、首屆輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、輕工部部?jī)?yōu)產(chǎn)品等殊榮,位居汾酒之后,產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。

從1949年建廠至今,玉堂春酒廠雖然有過輝煌也有過低谷,但是其匠心釀酒的精神始終沒有改變過,在時(shí)光的變遷中始終堅(jiān)守本心,做一瓶清香好酒,其釀酒技藝并沒有遺失,這也是山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、山西玉堂春大槐樹酒廠廠長(zhǎng)李紅明所堅(jiān)守的初心,他說道:“作為山西的老牌名酒,玉堂春有非常好的釀造底蘊(yùn),在老一輩釀酒人的堅(jiān)持下,完整地將過去的釀酒工藝傳承了下來,并存儲(chǔ)了近5000噸老基酒,在當(dāng)下清香復(fù)興的大趨勢(shì)下,這是一筆很大的財(cái)富。另外,玉堂春的文化底蘊(yùn)深厚,具有非常高的挖掘度,將玉堂春與大槐樹融合也是基于其文化底蘊(yùn)的考量······”

說到文化底蘊(yùn),其坐落在洪洞縣,最著名的就是大槐樹尋根文化。“問我祖先在何處,山西洪洞大槐樹”,時(shí)光穿越明朝,發(fā)生在我國(guó)歷史上的大規(guī)模與大范圍的移民行動(dòng),就發(fā)生在洪洞大槐樹下,當(dāng)時(shí)數(shù)以百萬的民眾從這里出發(fā),遷往全國(guó)十八個(gè)省市,所涉及的人數(shù)及范圍十分廣泛,規(guī)模相當(dāng)龐大。時(shí)至今日,洪洞大槐樹成為聞名海內(nèi)外的尋根祭祖圣地。

深厚的文化底蘊(yùn)成為玉堂春·大槐樹酒強(qiáng)有力的文化背書。正如“華人相聚,大槐樹酒”這句口號(hào)一般,體現(xiàn)了玉堂春·大槐樹酒對(duì)自身品質(zhì)自信,對(duì)華夏民族的自信。于廣明就提出,華人尋根文化底蘊(yùn)深厚,歷史背景人文情懷兼具,玉堂春·大槐樹酒與當(dāng)?shù)匚幕哂型a(chǎn)地、同根源的相似點(diǎn),很容易讓人產(chǎn)生情感共鳴。

有歷史文化、有釀造底蘊(yùn),這是老玉堂春酒廠所傳承和具備的優(yōu)秀品質(zhì),為其下一步的崛起發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

繼承優(yōu)秀傳統(tǒng),創(chuàng)新品牌形象

“繼承傳統(tǒng),發(fā)揚(yáng)光大,向汾酒學(xué)習(xí),緊跟汾酒,服務(wù)好用戶,做好一瓶大槐樹酒。”于廣明表示,作為曾經(jīng)僅次于汾酒的山西名酒,玉堂春·大槐樹酒應(yīng)該立足山西、走向全國(guó)、做強(qiáng)老品牌、重現(xiàn)歷史感、融入新時(shí)代。拉開了“大槐樹”這個(gè)山西老名酒發(fā)展變革的序幕。

說起于廣明,他言談舉止間透露著一份胸有成竹的穩(wěn)健與自信,這位蘇北漢子是業(yè)界名宿,名校畢業(yè),26歲便操盤過億規(guī)模酒水市場(chǎng),極擅深度分銷,戰(zhàn)術(shù)精細(xì)化操作,是業(yè)界較早將現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷深度應(yīng)用酒水行業(yè)的營(yíng)銷人之一,在酒業(yè)營(yíng)銷工作中摸爬滾打了二十多年,擁有豐富的操盤經(jīng)驗(yàn),在他的帶領(lǐng)下,他的團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)成功操盤過多個(gè)經(jīng)典案例,經(jīng)驗(yàn)頗豐。本次操刀玉堂春,于廣明也是信心滿滿。

他對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說道:“在當(dāng)前消費(fèi)新趨勢(shì)下,越來越多的消費(fèi)者開始‘回歸’清香型白酒,清香型白酒市場(chǎng)份額比例也在逐漸增大,品類復(fù)興的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。這是玉堂春大槐樹酒業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)折點(diǎn)。”說起為何要啟用“大槐樹”這個(gè)品牌,于廣明認(rèn)為,“大槐樹”具有老品牌、老產(chǎn)區(qū)、歷史久、文化濃四個(gè)特點(diǎn)。在前期階段,于廣明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做了大量的市場(chǎng)、文化背景調(diào)研,他認(rèn)為,想要打破老酒廠的傳統(tǒng)品牌營(yíng)銷模式,改變落后的包裝、老化的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)等問題,這就需要一個(gè)能貼合當(dāng)?shù)貧v史文化背景、名稱響亮的品牌,最終選中“大槐樹”。

于廣明表示,他將“大槐樹”9年(綠9)定位為高顏值、高性價(jià)比的口糧酒,針對(duì)的是60-100元價(jià)格帶賽道,通過對(duì)酒體質(zhì)量的提升、外觀顏值的設(shè)計(jì),讓廣大消費(fèi)者喝到性價(jià)比更高更體面的好光瓶酒。值得注意的是,依托品牌定位,結(jié)合大槐樹老釀酒師十余年匠心研發(fā),沿襲古法精釀,創(chuàng)新開發(fā)谷味清香型白酒,易入口、醒酒快、更健康是這一新品類的突出特點(diǎn),這在清香大品類中屬于首次出現(xiàn),這也讓“大槐樹”品牌有了更加鮮明的特點(diǎn)。

在品牌文化上,“大槐樹”這個(gè)名字貼合洪洞當(dāng)?shù)氐膶じ鶈栕嫖幕w現(xiàn)“天下一家”的凝聚力和文化氛圍,于廣明認(rèn)為,品牌名稱與文化熱點(diǎn)相重合,本身就是一個(gè)很好的記憶點(diǎn)和共情點(diǎn),華人的尋根認(rèn)祖文化亙古不絕,圍繞此點(diǎn)為“大槐樹”營(yíng)造品牌文化氛圍,可以說做到了天時(shí)地利人和。

促進(jìn)品牌落地,謀劃布局新篇

經(jīng)過運(yùn)作,初步將玉堂春·大槐樹的品牌文化、歷史節(jié)點(diǎn)等上層關(guān)鍵點(diǎn)梳理清楚,接下來就是如何通過一系列的市場(chǎng)運(yùn)作動(dòng)作,讓這個(gè)老品牌建新功,讓大槐樹走向全國(guó),于廣明有他的絕招。

從今年下半年開始布局河北、河南、湖南、湖北、廣東、江蘇、江西、內(nèi)蒙古、山東、天津、上海、安徽、東北三省等區(qū)域,產(chǎn)能成為未來保證產(chǎn)品布局成功的關(guān)鍵。在生產(chǎn)體系上,已經(jīng)籌備新的生產(chǎn)廠址,規(guī)模在1000畝,前期建設(shè)500畝,后期全部建成后,年產(chǎn)量將達(dá)到萬噸以上,為產(chǎn)品的投放提供絕對(duì)支持。

另外,在傳統(tǒng)的代理分銷體系中,一家酒廠需要省代、市代等多個(gè)銷售環(huán)節(jié),但是于廣明并沒有這樣做,在行業(yè)中經(jīng)營(yíng)多年的他,深知經(jīng)銷商痛點(diǎn),大槐樹主動(dòng)下沉渠道,將大槐樹倉(cāng)儲(chǔ)前置,在各省省會(huì)建立倉(cāng)儲(chǔ)物流中心,由每個(gè)省的倉(cāng)儲(chǔ)物流中心將貨物直接配送至各縣級(jí)終端經(jīng)銷商手中售賣。這樣直接減少了多層中間環(huán)節(jié),減輕了經(jīng)銷商的存貨資金壓力、降低了經(jīng)銷商的運(yùn)營(yíng)成本和提高了配送效率。

而在經(jīng)銷商激勵(lì)政策上,于廣明表示,未來將根據(jù)市場(chǎng)情況和銷售規(guī)模,將采取股權(quán)激勵(lì)政策、市場(chǎng)保障制度,與全國(guó)經(jīng)銷商共輝煌。

談到未來,于廣明說:“以‘大槐樹’品牌為基礎(chǔ),未來還會(huì)對(duì)產(chǎn)品布局進(jìn)行高中低的細(xì)化,用洪洞的大槐樹尋根文化深度賦能品牌。同時(shí),借著清香崛起的東風(fēng),迅速迎合‘不上頭、不干喉、低醉酒、醒得快’的消費(fèi)者核心訴求。‘大槐樹’團(tuán)隊(duì)將依托尋根問祖的品牌文化,以消費(fèi)者喝得到優(yōu)質(zhì)白酒為目標(biāo),為消費(fèi)者提供一瓶淵源深厚、品質(zhì)優(yōu)秀的高性價(jià)比大槐樹酒。”

編輯:徐慧
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