2月26日至28日,2022中國食業(yè)家年會(huì)在廣州舉行,會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“中國糖酒食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)向引領(lǐng)TOP榜”及“中國糖酒食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)風(fēng)者30人”榜單,稻花香集團(tuán)董事長、稻花香酒業(yè)公司董事長、總經(jīng)理蔡開云榮獲“中國糖酒食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)風(fēng)者30人”稱號(hào)。

作為中國糖酒食品行業(yè)的中堅(jiān)力量,稻花香從“三個(gè)人,三口缸”起家,歷經(jīng)40年的沉淀,在風(fēng)起云涌的時(shí)代浪潮中破浪前行,憑借其過硬的產(chǎn)品品質(zhì)和匠心的品牌形象,走進(jìn)全國消費(fèi)者心中。而今,站在新風(fēng)口的蔡開云,是如何運(yùn)用新理念、新品味和新模式,御風(fēng)前行,培育新勢(shì)能,開創(chuàng)新格局?
初心,守牢食業(yè)品質(zhì)
“質(zhì)量就是稻花香的命根子,誰動(dòng)我的命根子,我就砸誰的飯瓢子?!痹诘净ㄏ?,一直流傳著創(chuàng)始人蔡宏柱的這樣一句話,而這句話就像基因刻進(jìn)了稻花香的骨子里,被接棒人蔡開云一直奉為圭臬。
作為入選“民族匠心品牌”的食品企業(yè),稻花香肩負(fù)著弘揚(yáng)民族精神、振興民族產(chǎn)業(yè)的擔(dān)當(dāng)。而對(duì)于打造一個(gè)好的民族品牌,無疑需要有好的品質(zhì)來作支撐。
“優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)不僅是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的驅(qū)動(dòng)力,更是持續(xù)增強(qiáng)中國食品行業(yè)競(jìng)爭力、話語權(quán)的根基所在?!辈涕_云順應(yīng)中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì),秉承“為幸福生活釀美酒”的使命和初心,始終堅(jiān)持把食品安全和質(zhì)量管理作為企業(yè)發(fā)展的重中之重,建立起從田間到餐桌的全流程管控體系,實(shí)施“1+1+N”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,堅(jiān)守質(zhì)量根基,夯實(shí)品質(zhì)基因,以綠色、生態(tài)、安全來賦予民族匠心品牌在品質(zhì)時(shí)代的新主張,讓消費(fèi)者真切感受到了一個(gè)食品企業(yè)的進(jìn)取心、創(chuàng)造力和使命感。
創(chuàng)新,賦能食業(yè)發(fā)展
“這是一個(gè)不可多得的創(chuàng)新品類,其品質(zhì)會(huì)奠定非常堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ),支撐100億以上的市場(chǎng)規(guī)模?!敝袊称饭I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇曾這樣評(píng)價(jià)稻花香馫香型“山水風(fēng)”系列產(chǎn)品。

在蔡開云看來,產(chǎn)品就是原力。無論是市場(chǎng)建設(shè)、營銷互動(dòng)還是品牌推廣等,都是有了好產(chǎn)品的加持,才能真正吸引并留住消費(fèi)者。他洞悉到市場(chǎng)趨勢(shì)和品質(zhì)迭代的重要性,做出一個(gè)深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略布局,繼打造珍品一號(hào)、活力型等“爆款大單品”后,強(qiáng)勢(shì)推出“馫香型”產(chǎn)品,建造萬噸馫香型白酒智能化釀造基地項(xiàng)目,引領(lǐng)白酒“馫”風(fēng)尚。
稻花香歷時(shí)7年在全國首創(chuàng)馫香型白酒生產(chǎn)工藝,該工藝吸納清香、醬香和濃香傳統(tǒng)工藝精華,有機(jī)融合小曲糖化、高溫堆積、泥窖發(fā)酵工藝,秉持自然生態(tài)釀造,實(shí)現(xiàn)了一步法釀成馫香型白酒,成為中國馫香型白酒定義者。稻花香跳出傳統(tǒng)白酒的生產(chǎn)模式和路徑,在研發(fā)和供應(yīng)鏈的緯度做到了真正意義上的轉(zhuǎn)型升級(jí),不僅為企業(yè)未來搶占價(jià)值高地使出了關(guān)鍵一招,同時(shí)也為消費(fèi)者創(chuàng)造出獨(dú)一無二的產(chǎn)品體驗(yàn),用技術(shù)創(chuàng)新撬動(dòng)了中國糖酒食品行業(yè)的迭代升級(jí)。
從滿足消費(fèi)需求到創(chuàng)造消費(fèi)需求,稻花香抓住了新風(fēng)口。
競(jìng)合,激蕩食業(yè)未來
消費(fèi)升級(jí)浪潮、白酒結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費(fèi)人群更迭等多重因素的疊加,加劇了中國糖酒食品行業(yè)的發(fā)展和變化。新形勢(shì)下,企業(yè)如何邁向競(jìng)合時(shí)代,集聚產(chǎn)區(qū)智慧,真正實(shí)現(xiàn)對(duì)行業(yè)的正向牽引,蔡開云給出了自己的答案。

近年來,稻花香承辦中國白酒中南核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會(huì),與同行共同探討產(chǎn)區(qū)特色、科學(xué)技術(shù)、品牌文化和營銷推廣,以平臺(tái)匯聚大品牌、大酒商,為中南白酒核心產(chǎn)區(qū)合作共贏貢獻(xiàn)稻花香力量;與高校、科研院所深化產(chǎn)學(xué)研合作,加速食品科技成果產(chǎn)出與轉(zhuǎn)化,為食品行業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的智力支撐;著手建設(shè)湖北省白酒產(chǎn)業(yè)研究院,圍繞培育和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈需要,聚合科技人才、領(lǐng)軍人才,開展基礎(chǔ)性、前沿性和關(guān)鍵共性技術(shù)研究,以科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)……稻花香步履不停,為食品產(chǎn)業(yè)由“中國制造”向“中國智造”邁進(jìn),贏得更多先機(jī)。
大風(fēng)起勢(shì),探尋風(fēng)向,破局前行!中國糖酒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新云圖正拉開大幕,稻花香也將迎來高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代!

