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4月20日，在五糧液“耀世之旅”全球文化巡展成都首站活動(dòng)上，文化界名流齊聚一堂，共同分享五糧液榮獲世博大獎(jiǎng)的榮耀時(shí)刻，探討如何弘揚(yáng)光大中國(guó)白酒文化。
 

“百年世博，世紀(jì)榮耀”收藏酒發(fā)布、“耀世之旅”文化論壇、書(shū)畫(huà)家現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作等一系列文化活動(dòng)，為世人呈現(xiàn)了一場(chǎng)集思想、文化、美酒于一體的饕餮盛宴。

河南大學(xué)文學(xué)院教授王立群，當(dāng)代詩(shī)人流沙河，當(dāng)代著名小說(shuō)家、編劇麥家，香港傳媒人馬家輝，美食評(píng)論家石光華等文化名人悉數(shù)參加文化論壇。在著名學(xué)者蔣昌建的主持下，論壇嘉賓圍繞“和諧”主題，就酒禮、酒歷史、酒文化等展開(kāi)深入交流與討論，同時(shí)就中外文化差異、五糧液歷史、中國(guó)飲食文化等命題與現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)友進(jìn)行了交流互動(dòng)。

在這些文化大家看來(lái)，以五糧液為代表的中國(guó)白酒文化，不僅僅是單純的禮或歷史，從某種意義上，它已成為中國(guó)人道德、思想、文化獨(dú)特的載體之一。

姚子雪曲傳千年

 

河南大學(xué)文學(xué)院教授　王立群

在“耀世之旅”成都首站活動(dòng)論壇環(huán)節(jié)上，河南大學(xué)文學(xué)院教授王立群從歷史的角度追溯了五糧液的前世今生，對(duì)于從“姚子雪曲”再到“五糧液”的傳承與演變做了精彩闡述。

王立群提到，在五糧液的發(fā)展史上有兩個(gè)名字，一個(gè)是今天眾人皆知、在國(guó)際上頻獲大獎(jiǎng)的 “五糧液”；而另一個(gè)，則是傳于古代文人之口的“姚子雪曲”。

實(shí)際上，五糧液的前身，在宋代叫做“姚子雪曲”。黃庭堅(jiān)曾賦詩(shī)一首《安樂(lè)泉頌》：“姚子雪曲，杯色爭(zhēng)玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫。老夫手風(fēng)，須此神藥。眼花作頌，顛倒淡墨。”

王立群解讀稱，四言詩(shī)的前兩句“姚子雪曲，杯色爭(zhēng)玉”是贊美這個(gè)酒，姚子是對(duì)人的尊稱，可見(jiàn)這個(gè)美酒是用了安樂(lè)泉水，雪曲則贊美他釀造的酒色味俱佳。黃庭堅(jiān)這首詩(shī)傳承千年，歷史有載。這也證明了“姚子雪曲”遠(yuǎn)在宋代即已名聲大震。

到了晚晴時(shí)期，舉人楊惠泉在品嘗了“姚子雪曲”，即民間所稱“雜糧酒”之后，深感“姚子雪曲”的名字太過(guò)于雅致，在民間難以流傳，而“雜糧酒”的稱謂又過(guò)于俗。因?yàn)槠洳捎么竺住⑴疵住⑿←湣⒂衩住⒏吡晃宸N糧食發(fā)酵釀制而成，因而以原料為名，將其稱為“五糧液”。

楊惠泉改名之時(shí)，正當(dāng)上世紀(jì)初期，這個(gè)雅俗共賞、中庸和諧的名號(hào)從此便傳遍大江南北。“五糧”的名字既映射著五種糧食的原料特質(zhì)，也更為接地氣，易于傳播。“液”字在中國(guó)古代漢語(yǔ)之中往往用以形容非常美好的酒類，譬如王母娘娘瑤池之中用以宴客的“瓊漿玉液”。“姚子雪曲”的名字太過(guò)于雅，曲高和寡，只能在文人之中流傳。而“雜糧酒”的名字太俗，“五糧液”則雅俗共賞、兼而有之。

酒文化在中國(guó)傳承千年，它已經(jīng)不僅僅是一種飲料。實(shí)際上，在古代，酒與“禮”的關(guān)系密切，待客之席稱為“酒宴”，歷史上著名的鴻門宴，酒就在其中占有非常重要的分量。

在一個(gè)“酒宴”之中，賓主的席次、斟酒的方式、敬酒的禮節(jié)，均有一套規(guī)矩，“無(wú)酒不成席、無(wú)酒不成宴”，酒與禮相連，也與重要的社交活動(dòng)分不開(kāi)，因此酒文化才在中國(guó)的歷史上發(fā)展千年，承襲不絕。

酒文化融于中國(guó)人的生活

在參與“耀世之旅”論壇的諸多文化名流看來(lái)，酒文化不僅僅存在于古老的詩(shī)篇之中，不僅僅存在于史書(shū)的記載之中，更成為融入中國(guó)人生活和血脈中的一種特殊文化符號(hào)。
 

當(dāng)代詩(shī)人　流沙河

詩(shī)人流沙河認(rèn)為，酒的歷史久遠(yuǎn)，從封建時(shí)代的祭禮之上，再到其后引申而出的諸多社會(huì)規(guī)則之中，酒文化無(wú)處不在。

“酒用于祭禮，用于聚會(huì)。”流沙河說(shuō)，在古代，祭天地、祭祖宗是大事，必用酒以顯其誠(chéng)。《左傳》載：“國(guó)之大事，在祀與戎。”祭禮被視為與戰(zhàn)爭(zhēng)一樣重大的“國(guó)之大事”。在祭禮之中，奉祀者將美酒貢獻(xiàn)于天地神明、祖宗。

在《周禮》之中，即有以酒祭祀的記載。祭祀天地始于夏商，在后世的發(fā)展之中，逐漸擴(kuò)于用酒祭祀神明、祖宗。

因此，流沙河認(rèn)為，酒與“禮”密不可分。而在中國(guó)傳統(tǒng)文化之中，“禮”占據(jù)重要地位。因?yàn)槎Y的作用，使飲酒形成了一套規(guī)矩與文化次序。如果沒(méi)有酒，就沒(méi)有這套規(guī)矩。酒是文化觀念、社會(huì)等級(jí)的體現(xiàn)。在宴飲之中，在其他類型的聚會(huì)社交之中，在人與社會(huì)、人與自然的關(guān)系之中，酒都扮演著非常重要的角色，它是中國(guó)人文化密碼的一部分。
 

美食評(píng)論家　石光華

美食評(píng)論家石光華對(duì)酒文化也是情有獨(dú)鐘。為此，他曾與《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿探討，籌劃拍攝兩部反映酒的紀(jì)錄片。一部名為《天地醉》，另一部叫做《大酒》。

在石光華所作的《天下哥們一生酒》的文章之中，他將詩(shī)人與酒相連。這篇文章懷念上世紀(jì)80年代的中國(guó)詩(shī)人，彼時(shí)四川詩(shī)人占半壁江山，分為很多流派，有很多面旗幟，但是有一面旗幟，就是酒。

“如果說(shuō)黃河長(zhǎng)江是中國(guó)的母親河，那么酒就是中國(guó)詩(shī)人的黃河長(zhǎng)江。”石光華說(shuō)，中國(guó)人的酒神精神、酒文化精神跟西方是不一樣的。中國(guó)酒文化講究要達(dá)到“至人”境界——至高、頂級(jí)的人。

石光華說(shuō)，曾經(jīng)有一個(gè)好酒的詩(shī)人，寫下 “近聽(tīng)不問(wèn)雷霆之聲，熟視不見(jiàn)泰山之形”的詩(shī)句，描述這種中國(guó)酒文化所倡導(dǎo)的“至人”，在酒酣之際，可以神游八荒之外、歸于虛無(wú)之中。

“如果中國(guó)人沒(méi)有了酒，就沒(méi)有禮儀，如果中國(guó)人沒(méi)有了酒，就是一個(gè)文弱、陰柔，沒(méi)有剛性的民族、沒(méi)有想象力的民族，所以酒是中華民族的另一個(gè)靈魂。”石光華如此評(píng)述酒。
 

當(dāng)代著名小說(shuō)家、編劇　麥家

小說(shuō)家、編劇麥家則從另一個(gè)角度闡述了酒文化與人們生活的關(guān)系——酒是他的敵人，也是他的愛(ài)人。因?yàn)椴簧朴陲嬀疲丫埔暈閿橙耍坏牵硪环矫妫c酒的關(guān)系就如愛(ài)人一樣密不可分。在中國(guó)宴飲文化之下，他與許多好友都是因?yàn)榫贫Y(jié)識(shí)的。

酒文化的傳承與外拓

在諸多文化名流看來(lái)，酒文化與中國(guó)人的生活密不可分，這是歷史與文化造就的。而如今呢，酒文化需要年輕一代薪火傳承，更需要外拓，將這個(gè)代表著中國(guó)人精神與文化的載體，傳播到全世界。

王立群就從自身角度感慨，認(rèn)為酒是上天賜予的飲料。在他看來(lái)，年輕一代需要了解酒文化，而酒文化的關(guān)鍵就在于實(shí)踐，需要去品飲，只有通過(guò)這種實(shí)踐，才能了解酒中蘊(yùn)涵的文化，了解中國(guó)白酒的獨(dú)特性。

而在酒文化的傳播層面，王立群也提出了自己的觀點(diǎn)，那就是需要注重故事性，每一段文化典故，其實(shí)就是一段意蘊(yùn)無(wú)窮的故事。
 

香港傳媒人　馬家輝

香港傳媒人馬家輝則從國(guó)際化的視角，給與了中國(guó)白酒、中國(guó)五糧液走向世界的建議。在他看來(lái)，白酒國(guó)際化需要做精準(zhǔn)的市場(chǎng)調(diào)查，規(guī)劃好策略。

有過(guò)為某國(guó)際品牌洋酒代言的經(jīng)歷，馬家輝從國(guó)際品牌注重時(shí)尚化、營(yíng)造代入感的推廣模式中獲益良多。他認(rèn)為，中國(guó)白酒與洋酒相比，很多時(shí)候欠缺時(shí)代感這一個(gè)重要元素。而洋酒在推廣之中，注重從主題、配樂(lè)、翻譯等諸多細(xì)節(jié)層面來(lái)表達(dá)時(shí)代感，讓消費(fèi)者參與其中，拉近與品牌的距離。

在強(qiáng)調(diào)時(shí)代感的同時(shí)，幾位文化名流也對(duì)于文化娛樂(lè)化、世俗化的傾向表達(dá)了警惕，在他們看來(lái)，中國(guó)酒文化應(yīng)堅(jiān)守自身的價(jià)值。娛樂(lè)與世俗化只是手段，若能夠表達(dá)出酒文化的內(nèi)涵自然無(wú)不可。但若一味娛樂(lè)與世俗，丟棄了酒文化的核心價(jià)值，則是不可取的。