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在新消費(fèi)的大背景下，四特酒繼續(xù)加大對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的投入，從而讓特香型走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。

今年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》）和《GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》）。

兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了各類(lèi)香型白酒的工藝特征，并規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，明確了飲料酒分類(lèi)的原則。該新標(biāo)準(zhǔn)一出，立即在行業(yè)內(nèi)引起軒然大波，那在此標(biāo)準(zhǔn)下，什么樣的白酒才能稱(chēng)之為“白酒”呢？什么樣的“白酒”才能稱(chēng)之為“好白酒”呢？

其實(shí)，在當(dāng)前品質(zhì)消費(fèi)需求日益提升、消費(fèi)者的消費(fèi)心智日益成熟的情況下，新國(guó)標(biāo)從政策層面對(duì)企業(yè)提出了更高的品質(zhì)生產(chǎn)要求，品質(zhì)在未來(lái)的白酒戰(zhàn)略中將扮演核心角色。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，白酒產(chǎn)業(yè)2015年～2020年利潤(rùn)總額增速大于銷(xiāo)售收入增速，而收入增速又遠(yuǎn)大于產(chǎn)量增速，這充分顯示了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)效益為主導(dǎo)的時(shí)代來(lái)臨。 

作為“江西王”的四特酒在近年來(lái)一直穩(wěn)扎穩(wěn)打，以品質(zhì)為基，固本創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化更新產(chǎn)品，形成了以“大眾消費(fèi)為主導(dǎo)，中高端消費(fèi)為兩翼”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了高、中、低三個(gè)價(jià)位段全面覆蓋，比如回味1952、四特珍藏版、四特十五年、四特東方韻等等，為品牌化發(fā)展之路奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文曾表示，“我對(duì)品質(zhì)的理解是，讓消費(fèi)者認(rèn)可，并不斷地持續(xù)改進(jìn)，品質(zhì)將在四特酒未來(lái)戰(zhàn)略中扮演核心角色。”這足以看出四特酒早已提前布局，在下一步品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)中，再一次走在了前列。

獨(dú)特特香工藝，造就優(yōu)質(zhì)好酒

近幾年，四特酒為了提升產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)行了多方面的努力。

吳生文介紹：“原輔料方面，四特酒開(kāi)展省級(jí)科研項(xiàng)目‘不同大米釀造特香型白酒的研究’，研究選擇最適釀造特香型白酒的大米品種；先進(jìn)的水處理系統(tǒng)保障釀酒水質(zhì)；已申報(bào)并開(kāi)展‘特香型白酒釀造用輔料稻殼的優(yōu)選、預(yù)處理及后產(chǎn)物可循環(huán)利用的研究與應(yīng)用’項(xiàng)目，對(duì)稻殼預(yù)處理工藝進(jìn)行改進(jìn)?！?nbsp;

而一系列提質(zhì)增效動(dòng)作的背后，是源于四特酒對(duì)香型的自信，這也不得不說(shuō)四特酒品質(zhì)和口感的基礎(chǔ)——“12353”特香工藝。

具體來(lái)說(shuō)，“1”指一種釀造原料，是固態(tài)發(fā)酵工藝中唯一用大米做原料的白酒企業(yè)；“2”指兩種窖池材料，四特酒的窖池主要由紅褚條石和優(yōu)質(zhì)窖泥組成，其富含復(fù)雜微量元素，是孕育四特特香風(fēng)味的至寶；“3”指三類(lèi)物質(zhì)大曲，曲為酒之骨，四特酒大曲的配方是面粉、麥麩、酒糟，酒糟的加入進(jìn)一步強(qiáng)化大曲的品質(zhì)；“5”指五輪次發(fā)酵，因?yàn)榄h(huán)境溫度不同，濕度也不同，每一輪酒的控制、參數(shù)以及出來(lái)的酒質(zhì)也不同，四特酒的五輪發(fā)酵經(jīng)過(guò)科學(xué)的驗(yàn)證，認(rèn)為是最適合特香型白酒制作的發(fā)酵程序，提升了酒的品質(zhì)；“3”指三層次摘酒，四特酒的摘酒可是有講究的，將發(fā)酵窖池里的酒醅按上、中、下三層取酒，然后再將每個(gè)層次的酒分別入庫(kù)貯存，充分利用每一層酒的特色，釀制滿足不同消費(fèi)者需求的好酒。 

四特獨(dú)有的“12353”工藝貼合了新標(biāo)準(zhǔn)所引導(dǎo)的高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝要求。

在此工藝下，誕生了一系列四特優(yōu)質(zhì)好酒。以四特珍藏版為例，精選窖齡為68年的窖池經(jīng)101天發(fā)酵的優(yōu)級(jí)糧糟酒，經(jīng)15年壇貯，并添加多量的陳年老酒，由經(jīng)驗(yàn)豐富的大師精勾而成。香氣上具有米糧香、花香、壇陳香幽雅馥郁；口感上體現(xiàn)醇甜柔和、豐滿細(xì)膩、回甜怡暢的特點(diǎn)。

四特酒對(duì)四特珍藏版等一系列產(chǎn)品的極致追求和精益求精，是其匠心精神最直接的表現(xiàn)。在吳生文看來(lái)，安全、經(jīng)典、特色、適飲是四特酒的“品質(zhì)觀”。也正是基于這四點(diǎn)，讓四特酒在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，依舊牢牢坐穩(wěn)江西白酒市場(chǎng)頭把交椅。

內(nèi)外兼修，布局高端市場(chǎng)

四特酒的高端化戰(zhàn)略早已啟動(dòng)，隨著四特珍藏版、四特十五年等產(chǎn)品的布局，四特酒從高到低的產(chǎn)品體系愈加完善，高端產(chǎn)品更是強(qiáng)勢(shì)加碼，走向全國(guó)市場(chǎng)，形成了“向上走，向外走”的四特酒發(fā)展戰(zhàn)略。

以四特珍藏版為例，其作為四特酒高端陣營(yíng)中的一員，外包裝上采用皇家禮盒形式，雙鶴展翅，飛于祥云之上，寓意平步青云蒸蒸日上；瓶體為“瓶中瓶”設(shè)計(jì)，瓶體中央一只仙鶴昂首屹立，精美絕倫。憑借其吉祥順意、富貴安康的設(shè)計(jì)理念，這款產(chǎn)品富貴與典雅并重，擁有非凡氣韻與高貴品質(zhì)，集藝術(shù)、鑒賞、收藏價(jià)值于一身，在市場(chǎng)上取得了良好的反響。

吳生文曾表示，堅(jiān)持品類(lèi)高端化，提倡獨(dú)特品質(zhì)，是省級(jí)龍頭企業(yè)突圍的新動(dòng)力。四特酒也一直是這樣做的。自確立特香型以來(lái)，四特酒堅(jiān)持品類(lèi)獨(dú)特性與價(jià)值感，通過(guò)央視媒體、文娛綜藝、文體賽事、高鐵冠名等資源進(jìn)行全方位的消費(fèi)者品類(lèi)教育，讓“濃頭醬尾清中間”一口三香的特香型風(fēng)格廣為人知，并打造出四特東方韻、四特十五年、四特珍藏版、四特二十年限量版、回味1952等諸多暢銷(xiāo)的高端產(chǎn)品。

不得不說(shuō)，四特酒在品類(lèi)、科研、儲(chǔ)能等方面的實(shí)力絕對(duì)是一把好手。在品牌勢(shì)能上，四特酒不僅是做產(chǎn)品，更在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上打造品牌的深度和廣度，做到了與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)在消費(fèi)市場(chǎng)的拓展上秉持“立足江西、面向全國(guó)、張弛有度、重點(diǎn)突出”的原則和戰(zhàn)略方針，實(shí)施扁平化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理模式，打造堅(jiān)實(shí)的網(wǎng)絡(luò)渠道，做到了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次化，營(yíng)銷(xiāo)體系誠(chéng)信化，營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)化。 

經(jīng)過(guò)近70年的發(fā)展，四特酒成為江西白酒龍頭企業(yè)，期間不斷開(kāi)拓創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，在傳承古法工藝的同時(shí)，注重科研開(kāi)發(fā)，以先進(jìn)科技為產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)保駕護(hù)航。正如吳生文所言：“四特品牌崛起之路是從消費(fèi)者認(rèn)同、口口相傳，然后在傳承中不斷創(chuàng)新而形成這樣一個(gè)差異化特香型的地位。”

2022年新國(guó)標(biāo)即將實(shí)行，未來(lái)，四特酒對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守也將迎來(lái)回報(bào)。在新消費(fèi)的大背景下，四特酒繼續(xù)加大對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的投入，從而讓特香型走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。