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 山東是白酒生產和消費大省，魯酒一直被稱為“中國白酒的第三級”。作為一線白酒品牌必爭之地，這里見證過魯酒的輝煌年代，也經歷過魯酒的低迷歲月。面對復雜的行業環境，作為魯酒領軍企業的泰山酒業集團秉持厚重泰山文化，強化品牌戰略，實施多元發展，步步登高，走出了一條逆勢上揚的發展之路。

今年一季度，泰山酒業銷售業績同比疫情前的2019年增長32%。上半年利稅兩億元，在魯酒行業中遙遙領先……數字增長的背后，是泰酒人幾十載的奮斗歷程、穩扎穩打的戰略定力和對品質、品牌的不懈堅守。

品質始終如一，奠定泰酒全國化基石

名山出好水，名泉配佳釀。從大汶口文化遺址出土的陶鬶，到文人墨客微醺登岱，領略“登泰山而小天下”的人生境界，再到如今國內評酒專家對泰山酒“濃香傾獨秀，美酒震一方”的由衷贊嘆，泰山的酒文化源遠流長。泰山酒業集團坐落在泰山腳下，從創造被業內稱譽的“泰山現象”，到持續不斷打造省內外市場，成為目前唯一走出山東的魯酒企業。對品質的堅守，讓這個有著76年歷史的釀酒企業愈加歷久彌香。

初秋時節，暑氣仍盛。對于釀酒企業來說，面對下半年的市場旺季，一年一度的設備檢修常常在此期間進行。走進泰山酒業集團，雖然沒有冬日里釀酒漢子赤膊釀酒的畫面感，但忙碌的景象依然隨處可見。在小窖釀造基地，近3萬平方米的釀酒車間是亞洲最大的單體車間。近3000個小窖池依次排列，窖池的表面積和體積之比基本達到三比一，增加了酒醅與窖泥的接觸面積，酒醅在發酵過程中生成更多香味物質，生產出來的酒因此窖香濃郁，酒體豐滿，回味悠長。“吃飯吃小灶，喝酒喝小窖”，憑借著被列入非物質文化遺產的泰山傳統釀造技藝，泰山酒業用過硬的產品品質，在白酒市場上推出了一個又一個爆款，塑造了一個又一個傳奇。

當酒醅的芳香潛滋暗長，酒窖里的一壇壇原酒也正在經歷時間的貯藏。董利勝細致地巡視著酒窖，確保儲酒區安全無虞。地下兩層儲酒區面積近一萬平方米，常年恒溫恒濕。這里是泰酒蓬勃發展的起點，也見證著董利勝的人生歲月。“1993年，泰酒新廠區建成。我在大學學習發酵專業，同年畢業來到這里，成為泰酒的一員，與泰酒共成長。”董利勝說，畢業那年他20歲，開始從事酒品的勾兌和品評。如今28年過去，作為勾儲中心主任的他見證了泰山酒業的一個個輝煌時代。“產品是企業的核心。從原酒的分級到貯藏，從感官品評到質量檢測，時間的等待與一道道工序的有序銜接，確保了我們的酒品質如一，擔得起泰山這個厚重的品牌。”董利勝說。

在泰山酒業包裝中心，寬敞的包裝車間內設置6條生產線。一條條生產線快速運轉，百余米長的生產線上，集合了沖瓶、灌裝、扣蓋、驗酒、貼標、驗碼、裝盒、裝箱等一系列流程。工人們手到擒來，工作效率彰顯。“包裝過程中，自動化設備與人工緊密結合，每小時能生產近4000瓶酒，速度比以往快了一倍。”從最初的包裝崗位，到現在的車間主管，張瑋已經在泰酒工作了22年。說起泰酒這些年的發展，她感悟頗深：“白酒市場起起伏伏，泰酒發展殊為不易。如今成為白酒業內的知名品牌，即使在疫情艱難的去年，也實現了連續十三年向全體股東派發現金紅利。企業穩健、人心穩定，作為泰酒一員，我們有責任和信心，確保灌裝的每一瓶酒都能符合‘泰山’品質。”

“對于任何一個行業，任何一個企業來說，產品都是最核心、最關鍵的武器。沒有好的產品，就是沒有好的武器，一切策略和戰術都等于零。”泰山酒業集團董事長張銘新說。作為泰山酒業的掌舵人，軍人出身的他堅信“品質與文化是山東酒業走向全國的基石”。他一直把產品作為企業的生存之本和一切市場競爭的戰略核心，并致力于通過精細化、精致化、精準化的產品管理，打造高質量、高標準、高效率的產品體系。“泰山酒業走過了76年的光輝歷程，特別是近幾年的快速發展，首先得益于泰山酒業產品質量穩步提升。”張銘新表示，一個白酒企業的實力，關鍵要看自釀酒能力和出酒能力。泰山酒業擁有亞洲最大的釀酒車間，為原酒提供了保障，從而使泰酒的產品質量具有一慣性，為產品質量的提升打下了堅實基礎。

優化產品結構，打開“魯酒振興”一扇窗

在泰山酒業集團企業展館，不同時期、形狀各異、色彩多樣的瓶裝酒靜置陳列。無論是叫響“泰山馳名中外，特曲譽滿九州”的拳頭產品泰山特曲，還是引領魯酒高端品牌的五岳獨尊，抑或是定位“中國歷史文化名酒”的“穩如泰山”系列酒。豐富的產品結構擘畫出泰山酒業76年的發展歷程，見證著泰山酒業引領魯酒發展的步伐。   

過去，魯酒的發展非常輝煌，高光時刻莫過于上世紀九十年代。連續十年產量保持全國第一；創造多項中國白酒釀酒技術標準；創造低度濃香、芝麻香、降度醬香等特色白酒品類，打造了低度濃香產區；開創中國白酒營銷的里程碑等等……無論技術、生產工藝還是產品品質，魯酒的開創性不同凡響。過去的二十多年，由于特殊的歷史原因，魯酒長期在低端消費市場徘徊，蝸居本地市場難以外拓，不僅喪失了高端領域的競爭優勢，也在全國化的市場進程中失去發展機遇，諸多品牌曇花一現。

“許多白酒企業的生命力是很短暫。泰酒經歷了76年的發展歷程，一代又一代人作出了突出貢獻，打下了企業發展的良好基礎，我們很珍惜這樣的發展成果。”張銘新說，對于泰山酒業而言，無論是在白酒的黃金時期，還是低迷時期，他們都堅持“穩”字當先。“白酒是中國傳統文化中非常重要的一部分，幾千年的歷史塑造出深厚的酒文化。我們植根于這樣的文化之中，酒文化也會持續發展下去。雖然泰山酒業是一個傳統企業，但我認為，我們有很強的生命力，這也是我們堅持做好本業的基礎。”張銘新表示，雖然白酒面臨多樣化的產品競爭，但它的市場地位不會被撼動。“泰酒以穩為主，但并不代表我們不進取、不發展，而是在‘穩’字的基礎上持續探索，這符合我們企業的發展理念。”張銘新說，面對消費的升級和多元化，泰山酒業對產品結構和產業結構進行調整，讓企業發展更加健康。

“過去，白酒是快速消費品，如今的白酒市場已經發生了很大的變化。隨著消費群體的年輕化，年輕人對白酒的認可度相對較低，而且白酒的替代產品非常多，啤酒、紅酒、洋酒等各種新品層出不窮。”張銘新說，通過大量行之有效的創新舉措，憑借市場與消費下沉以及多元化發展戰略，泰山酒業實現跨越發展。近兩年來，泰酒更是活力彰顯，推出了穩如泰山系列酒。2019年上市當年，穩如泰山就迅速實現8000萬營收，這對企業來說是極大的動力，更是一場美好的開局。在疫情艱難的去年，泰山酒業也實現了營收與業績的雙增長。為了迎合市場和消費者需求，泰山酒業又相繼推出穩如泰山喜慶版、穩如泰山·南天門、75周年紀念酒等戰略新品，不僅穩步提升了產品結構，而且相繼開發了江蘇、北京、河北、廣西、安徽等一些新區域市場。泰山酒業的持續發展，為“魯酒振興”打開了一扇窗。

如今，“一體兩翼”的多元化發展模式開啟了泰山酒業發展的新篇章。在做強做大白酒主業的同時，泰山酒業積極布局資本運作及生物肥料、蛋白飼料等相關產業，成功走出了一條持續、健康、穩定發展之路。

賡續泰山文化，構建泰酒品牌新高地

承襲著泰山文化的精神內涵，泰山酒業在創新中，將泰山文化的傳承貫穿于企業發展的始終。走進泰山酒業集團的泰山酒文化館，大汶口酒文化、御用泰山酒、傳統釀酒工藝、泰山人文、翰韻酒香等一個個展區，立體豐富地展現著泰山酒文化的歷史脈絡。泰山文化與泰山酒品牌塑造相融合，讓泰山酒文化愈加醇厚飄香，綻放絢麗色彩。

“一個企業的核心，我認為是品牌。如同泰山，是山東的、是全國的，也是世界的。”談起泰山酒業品牌的發展，張銘新說，泰山酒業坐落在泰山腳下，泰山酒業的品牌是泰山，他們有責任把這個品牌推廣好，“泰山酒業產品緊緊圍繞泰山文化展開，一系列的工作更是著重體現泰山的深厚內涵。比如五岳獨尊、穩如泰山系列產品，充分體現泰山的厚重。”

如今，在京滬、京廣、膠濟等重要高鐵干線上，每天都有十多列列印有“穩如泰山號”字樣的高鐵穿梭在各大城市之間。在山東航空，130多架飛機內有泰山酒業品牌廣告。陸空一體的全覆蓋模式，在提升泰山酒品牌知名度的同時，也把博大精深的“泰山文化”帶到全國各地。“近年來，我們在品牌建設上加大投入，先后在央視、山東衛視、京滬高鐵、山東航空等媒體上做了大量的廣告宣傳，提升了泰山酒業在全國的知名度，產品也獲得了消費者的認可和好評。”張銘新說，泰山酒業的市場不單是山東，他們正在進一步加快產品全國化的進程。泰山酒業非常重視營銷隊伍建設，從培訓到營銷模式的改進，都充分地將營銷和市場結合，以更好地推銷產品。“目前，泰山酒業打造出一支一流的營銷團隊，形成了以山東為大本營，北接華北、東北區域，南連華東、華南市場的一條從北到南縱貫全國的營銷大格局，穩步推進著泰山酒業“南進北拓”的全國化布局。

張銘新表示，作為魯酒領軍企業，泰山酒業的實力和品牌影響力不斷提升，為泰山酒業布局全國奠定了基石。近幾年，泰山酒業的江、浙、粵市場健康發展。產品在東北三省也贏得市場信賴，展現出很好的適應性。他認為，這反映出消費者對泰山文化的認知，以及泰山酒產品與泰山文化的一脈相承。  

“做企業就像一場沒有終點的馬拉松，考驗的是耐力。我們把‘打造百年幸福泰酒 構建卓越和諧企業’作為企業發展的目標。”張銘新表示，他堅信，有好的產品、質量和品牌，泰山酒業的明天會更加美好，對社會的貢獻也會更大，打造百年幸福泰酒的目標也定能實現。