從2010年開(kāi)始聯(lián)合知名高校、科研院所立項(xiàng)研究馥香工藝,紅太陽(yáng)酒業(yè)畢十年之功,鍥而不舍,終于在今天迎來(lái)了豐收的碩果。

5月30日,“馥香型白酒典型風(fēng)格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究”項(xiàng)目成果鑒定會(huì),在嘉山祥水、中國(guó)祥城——嘉祥正式舉行。由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)李永智處長(zhǎng),中國(guó)白酒著名專(zhuān)家、陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)白希智,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn)張五九,中國(guó)釀酒大師、教授級(jí)高工孫慶文,山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模,齊魯工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)王瑞明,中國(guó)白酒專(zhuān)家、國(guó)家評(píng)委、高級(jí)工程師胡建祥,河南仰韶酒業(yè)有限公司總工程師韓素娜等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)專(zhuān)家組成的鑒定委員會(huì),對(duì)紅太陽(yáng)“馥香型白酒典型風(fēng)格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究”進(jìn)行了研討、鑒定,并對(duì)紅1號(hào)馥香新品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)。

項(xiàng)目成果通過(guò)鑒定,專(zhuān)家品鑒馥香新品
鑒定會(huì)上,紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)總工孫守營(yíng),中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林分別代表項(xiàng)目完成單位,對(duì)馥香型白酒的內(nèi)涵確定、研發(fā)方向、釀造工藝、風(fēng)味特征、酒體成型等方面的工作進(jìn)行了匯報(bào)。


各位專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)取了項(xiàng)目組兩位負(fù)責(zé)人的工作總結(jié)和技術(shù)研究等報(bào)告,并審閱了相關(guān)鑒定資料。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的提問(wèn)與解答、評(píng)價(jià)與討論。鑒定委員會(huì)對(duì)項(xiàng)目技術(shù)取得的豐碩成果,給予了高度評(píng)價(jià),并一致認(rèn)為:“馥香型白酒典型風(fēng)格特征及關(guān)鍵釀造工藝的研究”項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。擔(dān)任鑒定委員會(huì)主任委員的白希智先生,代表鑒定委員會(huì)宣讀了鑒定意見(jiàn)。

在隨后舉行的品鑒會(huì)上,與會(huì)專(zhuān)家對(duì)馥香型新產(chǎn)品進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的鑒評(píng),并由姜祖模會(huì)長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)宣讀了鑒定委員會(huì)對(duì)馥香型白酒的評(píng)語(yǔ):
紅太陽(yáng)馥香型紅1號(hào)酒:無(wú)色微黃透明,醬香的綿陳,濃香的醇甜,芝香的幽雅、香味協(xié)調(diào)典雅,酒體醇厚豐滿(mǎn),綿甜柔順、凈爽,回味悠長(zhǎng),具有醬濃芝香陳幽馥合香的獨(dú)特風(fēng)格。

此次鑒定成果和品鑒結(jié)論的發(fā)布,標(biāo)志著紅太陽(yáng)馥香型白酒的關(guān)鍵釀造工藝和典型風(fēng)格特征正式獲得專(zhuān)家認(rèn)定,也代表著紅太陽(yáng)酒業(yè)在傳統(tǒng)白酒香型基礎(chǔ)上的品類(lèi)創(chuàng)新大獲成功。

創(chuàng)新引領(lǐng)匠心釀造,開(kāi)宗馥香品類(lèi)先河
當(dāng)下,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高,白酒行業(yè)也由此進(jìn)入了“不缺酒、缺好酒”的時(shí)代,消費(fèi)者對(duì)白酒的需求開(kāi)始向質(zhì)更好、量更少、口味更豐富轉(zhuǎn)變。紅太陽(yáng)酒業(yè)創(chuàng)立馥香型白酒典型風(fēng)格和釀造工藝的初心,正是為了引領(lǐng)時(shí)代消費(fèi)的新潮流,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)化、個(gè)性化、差異化的需求。
采用“泥池老窖、清蒸混燒、糧曲一體、高溫堆積、多微共酵、四多一長(zhǎng)”獨(dú)創(chuàng)工藝釀制而成的馥香型紅1號(hào)酒,集濃香白酒的“ 綿甜爽凈”、醬香白酒的“ 綿陳細(xì)膩”和芝香白酒的“ 幽雅醇厚”于一體,融合了濃、醬、芝的三香風(fēng)味,從工藝機(jī)理上體現(xiàn)著馥香型白酒典型風(fēng)格和風(fēng)味構(gòu)成的工藝內(nèi)涵,既有和而不同、層次綻放的味覺(jué)體驗(yàn),又具諸香和諧、渾然一體的融合之美。

開(kāi)瓶聞三香,入口品三味,讓馥香型紅1號(hào)酒帶給消費(fèi)者非同一般的感官享受,成為不可多得的“舌尖上的美酒”,也為紅太陽(yáng)酒業(yè)在白酒的品類(lèi)個(gè)性表達(dá)和高端價(jià)值體現(xiàn)上,贏得了市場(chǎng)先機(jī)。
2018年,極具馥香風(fēng)格的紅1號(hào)甫一亮相,就贏得了消費(fèi)者的高度好評(píng),并被中國(guó)釀酒大師和國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委領(lǐng)銜的專(zhuān)家組,盛贊為“具有濃醬芝香陳幽馥合香的獨(dú)特風(fēng)格,是白酒釀造馥合工藝的高端創(chuàng)新產(chǎn)品”。
鑒定委員會(huì)對(duì)馥香型風(fēng)格和工藝的項(xiàng)目成果認(rèn)定,更是進(jìn)一步確立了其品質(zhì)、品格、品味的獨(dú)特性,開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)馥香型白酒的品類(lèi)先河。

獻(xiàn)禮盛世中華,1號(hào)尊貴禮遇
目前,紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)圍繞馥香型白酒打造了紅1號(hào)·盛世紅、紅1號(hào)·中國(guó)紅和紅1號(hào)·馥香大師三款戰(zhàn)略新品,不僅在品質(zhì)和產(chǎn)品上做出個(gè)性表達(dá),而且在文化和品牌上也展現(xiàn)出非同一般的價(jià)值內(nèi)涵和高端形象。
站在新時(shí)代中國(guó)偉大的歷史節(jié)點(diǎn),中國(guó)取得了脫貧攻堅(jiān)全面勝利,迎來(lái)了小康社會(huì)的盛世之年。以傳承紅色文化、弘揚(yáng)紅色精神為使命的紅太陽(yáng)酒業(yè),把象征中華民族傳統(tǒng)底色的中國(guó)紅和歌頌美好時(shí)代的盛世紅,為產(chǎn)品冠名,正是向盛世中華和偉大祖國(guó)的獻(xiàn)禮和致敬。

此外,作為濟(jì)寧地產(chǎn)名酒的高端頭部品牌,有資格、有底氣代言孔孟之鄉(xiāng)的馥香型紅1號(hào),也彰顯出“1號(hào)禮遇”的價(jià)值理念和品牌內(nèi)涵,體現(xiàn)了中國(guó)最為傳統(tǒng)、最為尊貴的禮文化和敬文化,也代表了講禮儀、重品行的濟(jì)寧人高規(guī)格、高禮遇的待客之道。
在濟(jì)寧高端白酒市場(chǎng),無(wú)論是宴請(qǐng)賓朋、商務(wù)接待,還是禮送長(zhǎng)輩、走親訪(fǎng)友,更多的人選擇紅1號(hào),用一杯代言家鄉(xiāng)的品質(zhì)好酒,敬生命中的貴人,敬時(shí)代的精英,敬最尊敬的人,表達(dá)的是最衷心的祝福和最真誠(chéng)的敬意。
頻繁出現(xiàn)在濟(jì)寧人重要時(shí)刻和重要場(chǎng)合酒桌上的馥香型紅1號(hào),已然成為了引領(lǐng)濟(jì)寧高端白酒消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)。
從五糧濃香、綿柔醬香的濃醬雙優(yōu),到馥香型白酒的開(kāi)創(chuàng),紅太陽(yáng)一步一個(gè)腳印,務(wù)實(shí)而穩(wěn)進(jìn)。紅太陽(yáng)的冉冉升起,依靠的不僅是始終堅(jiān)守釀造好酒的初心,還有以匠心致創(chuàng)新的企業(yè)精神和戰(zhàn)略定力。數(shù)年付出終得果,隨著馥香型白酒風(fēng)格和工藝的正式確立,隨著紅1號(hào)在市場(chǎng)的持續(xù)風(fēng)靡,紅太陽(yáng)已然形成了高端引領(lǐng)、特色發(fā)展的新勢(shì)能,即將開(kāi)啟中國(guó)馥香時(shí)代的新格局。

