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全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長、總經理    昝圣達

3月5日，十三屆全國人大四次會議開幕，出席此次會議的全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長、總經理昝圣達向大會提交了《關于重視并解決白酒勾兌濫用化學添加劑問題的建議》，提出，“酒類生產經營者要有社會責任感，不可為了一時的經濟利益濫用化學添加劑，影響行業的長遠發展；同時，相關監管部門要主動作為、科學有為，加強對產銷企業的全鏈路監管，還百姓一瓶安全酒、放心酒。”

濫用化學添加劑，使行業為之蒙冤

我國中國白酒歷史悠久，酒文化源遠流長，按照生產工藝可分為固態法白酒、液態法白酒以及固液法白酒（即新工藝白酒）。其中，新工藝白酒之“新”，一是源于20世紀60年代開始生產，時間新；二是源于隨著科學技術的進步，新工藝采用固態法白酒、液態法白酒及食品添加劑勾調而成，技術新、酒體可塑性較強。本應根據市場需要和不同消費者口味特點開發新品種的新工藝白酒，卻給了不法之徒以可趁之機。結合來自市場一線的走訪與調研，昝圣達提出，“我國白酒勾兌雖允許使用化學添加劑，但有的酒企為了追求所謂更好的口感和獲取更大的利潤，濫用添加劑現象時有發生”。

民以食為天，食以安為先。白酒是入口的食品，屬于食品中的嗜好品，結合行業現狀，昝圣達無不憂慮地指出，白酒勾兌過程中濫用化學添加劑的案例，不僅讓消費者對白酒安全產生擔憂，也為行業長遠健康發展蒙上了一層陰影，會帶來兩大問題：

一是濫用化學添加劑危害白酒消費者身心健康。食品添加劑大多來自于精細化工行業，使用不當會對人體造成危害。有的化學添加劑雖是食用級但存潛在風險，如原先在白酒中允許使用“糖精鈉”，后來發現它對人體造成不可逆轉傷害而被禁用；“甜蜜素”是一種無營養甜味劑，可增加白酒的綿甜感，若人體過量攝入也會危害肝臟和神經系統，因此國家明令禁止在蒸餾酒中使用甜蜜素。

二是濫用化學添加劑影響白酒行業長遠發展。借助食品化學添加劑的產品風味創新，一些白酒廠商使用者越來越多，其目的就是賦予產品更多糧食酒的味道，混淆“液態法白酒”與“固態法白酒”的界限，從而打著“糧食酒”的招牌欺騙消費者，獲取巨額利潤；還有企業雖然承認是“液態法白酒”，但化學添加劑“用而不標”。最終導致白酒市場劣幣驅逐良幣，影響白酒行業的高質量發展。

為了還行業一個公平、透明的競爭環境，昝圣達為之疾呼與奔走。他在建議中強調，作為食品行業一大分支，白酒行業在國民經濟中占有重要地位，作為關乎白酒產品質量的重要一環，其勾兌過程中濫用化學添加劑問題理應得到重視并予解決，以促進行業健康發展，高質量進步。

扎緊食品安全的“緊箍咒”

在生產中，企業自律固然重要，但是，為了全行業的健康發展，昝圣達認為，要從嚴格標準、建立追蹤、強化監管三個層面，切實扎緊食品安全的緊箍咒。

一是建立化學添加劑使用追蹤機制。不少國家對烈性酒釀制都有著嚴格的規定，建立并強化了可追溯體系，保障產品質量安全可靠。目前，國內部分白酒企業也已建立產品管理體系，但尚不夠完善，特別是在食品添加劑方面管控不嚴。建議有關部門對白酒生產企業建立化學添加劑流入監管制度，對添加劑生產廠家執行生產銷售的登記備案制度，把住超范圍、超量使用的關口。

二是借鑒國際標準標注食品添加劑成分。參考歐盟相關法律對食品標簽的總體要求，食品標示不得令消費者對產品的屬性產生誤解，并規定標示必須按照成分重量的順序列出所有成分。按照我國《預包裝食品標簽通則》要求，企業應該如實在標簽配料表中明確標示所使用的各種配料。目前，市場上標注使用了食用酒精以及添加劑的白酒品牌并不多，建議明確標注白酒產品所含成分，如涉機密配方可在相關職能部門進行備案和公示，還消費者知情權。

三是進一步完善白酒安全標準并強化協同監管。標準是衡量產品質量是否合格的尺度，標準是解決白酒安全問題的核心，建議有關部門盡快健全完善白酒安全標準體系，實現各地區、各部門信息互聯互通。同時，建議升級白酒檢測標準和手段，強化白酒用添加劑甄別技術，“多管齊下”打擊濫用化學添加劑行為。

昝圣達還舉例說，目前，國內已有企業在按國際慣例、國家標準和消費者本意推出“真年份”白酒后，開發出不含化學添加劑的“零添加糧食酒”，建議國家相關部門組織人員前往調研總結，推動打造行業內“零添加”白酒樣板企業，在業內推廣，從而破局行業內多年存在的亂象，讓消費都喝上放心酒，促使白酒行業在規范中更好、更快地發展。