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“飲后空杯留香三天三夜，歡迎驗(yàn)證、也歡迎醬酒同行發(fā)布同樣的品質(zhì)宣言。”貴州茅家股份有限公司總經(jīng)理晏波表示，醬起源系列產(chǎn)品，承襲醬酒千百年技藝與文化積淀，以品名中所標(biāo)注的對(duì)應(yīng)年份陳貯基酒為主體，品質(zhì)卓越，敢為人先。

在高調(diào)發(fā)布的品質(zhì)宣言背后，醬起源系列產(chǎn)品，承載著怎樣的秘密與訴求?

01

為傳統(tǒng)工藝正名

為“茅酒”信譽(yù)正名

“我們這樣做，是想要為茅酒的傳統(tǒng)工藝正名，為我們擁有的陳年基酒正名。”貴州茅家股份有限公司總經(jīng)理晏波這樣解釋發(fā)布品質(zhì)宣言的初衷。

“品其味、聞其香。”晏波表示，之所以醬起源系列產(chǎn)品香味優(yōu)雅、經(jīng)久不散，是源于它卓越的品質(zhì)。與很多年份酒只注重概念的表現(xiàn)不同，醬起源年份酒系列，其所采用的陳貯基酒，其真實(shí)年份與商標(biāo)上所標(biāo)注的年份一致。

據(jù)介紹，醬起源15年，調(diào)配15年陳基酒+10年陳基酒;醬起源30年，調(diào)配30年陳基酒+15陳基酒+10年陳基酒;醬起源50年，調(diào)配50年陳基酒+30陳基酒+15年陳基酒。

依據(jù)“以酒調(diào)酒”的傳統(tǒng)勾調(diào)方式，醬起源系列產(chǎn)品按照科學(xué)比例，精心調(diào)配不同年代的陳年基酒、調(diào)味酒，形成“陳香幽雅、色澤微黃、醬香厚重、豐滿細(xì)膩、回味悠久”的風(fēng)格。數(shù)十年陳化后的基酒，其呈香分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、依附于杯壁，經(jīng)久不散，達(dá)到三天以上。

之所以能夠名實(shí)相符、大量采用陳年基酒，與醬起源的生產(chǎn)方茅家酒廠的歷史積累有關(guān)——該廠于1939年在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心位置建立，歷經(jīng)80年的發(fā)展史而不輟，漫長(zhǎng)的釀酒歷史，不止積累了豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)，更是貯存了大量的陳年基酒，這成為“醬起源”系列質(zhì)量超卓的根本保障。

據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)以“茅酒”而聞名于世，但是由于近年來(lái)醬酒熱，催生了很多新生酒企，導(dǎo)致醬香型白酒的生產(chǎn)工藝未能得到嚴(yán)格遵循，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊;另一方面，許多酒企熱衷于概念而無(wú)實(shí)質(zhì)支撐，導(dǎo)致虛假陳年酒泛濫，這無(wú)疑嚴(yán)重?fù)p害了茅臺(tái)鎮(zhèn)“茅酒”的名譽(yù)。

為此晏波鄭重發(fā)聲：我們歡迎重視質(zhì)量、堅(jiān)守傳統(tǒng)的酒業(yè)同仁一道維護(hù)茅酒聲譽(yù)，一起發(fā)布品質(zhì)宣言，以優(yōu)逐劣!為推進(jìn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的信譽(yù)和形象而努力!

02

核心產(chǎn)區(qū)醬香起源

茅酒傳承有方

值得注意的是，醬起源不僅高調(diào)發(fā)布品質(zhì)宣言，更將“三天三夜空杯留香”的宣言標(biāo)注在產(chǎn)品外包裝上，彰顯對(duì)其品質(zhì)的底氣。

“我們歡迎貴州醬酒同行同樣標(biāo)示空杯留香的時(shí)間，我們接受社會(huì)大眾和行業(yè)人士、監(jiān)管部門的監(jiān)督。”晏波表示，好的產(chǎn)品不怕監(jiān)督，只有提高標(biāo)準(zhǔn)，才能恢復(fù)傳統(tǒng)茅酒的信譽(yù)。

這款產(chǎn)品為何名為“醬起源”?它與古老的“茅酒”有何關(guān)聯(lián)?

“因?yàn)楫a(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)，因?yàn)閭鞒凶怨爬献痔?hào)。”面對(duì)外界的好奇詢問，晏波闡釋說，茅臺(tái)鎮(zhèn)為醬香型白酒的起源地，因而將這款最能夠代表醬香工藝傳承的美酒命名為“醬起源”。

不僅在命名上致敬傳統(tǒng)，更為重要的是，它地處核心產(chǎn)區(qū)。

據(jù)了解，醬起源的生產(chǎn)廠區(qū)，位于貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)“茅臺(tái)國(guó)際大酒店”不足百米的地方，名為楊柳灣，歷史上王茅、賴茅、華茅，統(tǒng)統(tǒng)產(chǎn)自于此。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒最開始名為茅酒。”有專家表示，茅酒最初僅限于“茅臺(tái)鎮(zhèn)”方圓幾里之內(nèi)。后來(lái)，相關(guān)部門劃定核心產(chǎn)區(qū)為7.5公里之內(nèi)。實(shí)際上，最初的茅酒生產(chǎn)范圍，不超過1.5公里。茅家酒廠所在的范圍，正處在這1.5公里內(nèi)的核心。

“我們希望通過醬起源酒，重新定義高端醬香，重新定義醬香品質(zhì)、讓良幣驅(qū)逐劣幣，推動(dòng)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)健康發(fā)展。”晏波強(qiáng)調(diào)，醬起源不僅代表著茅酒的傳統(tǒng)工藝傳承，更代表著古老醬酒文化在現(xiàn)代的弘揚(yáng)。

他表示，醬香型白酒備受消費(fèi)者推崇，作為業(yè)內(nèi)人士，有責(zé)任推動(dòng)“醬酒起源文化”，有責(zé)任為高端消費(fèi)者提供“奢華生活元素”，從而推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)傳統(tǒng)釀藝和文化的有序傳承。