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12月5—7日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主辦，江南大學(xué)與瀘州老窖股份有限公司聯(lián)合承辦的“傳統(tǒng)釀造食品現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新論壇”暨2020中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會在中國酒城·瀘州召開。

政、產(chǎn)、學(xué)、研多方聯(lián)動

多位行業(yè)頂尖專家蒞臨本次年會，包括中國科學(xué)院院士鄧子新、中國工程院院士孫寶國、中國工程院院士朱蓓薇、中國工程院院士劉仲華等專家及中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會理事長王喆、四川省科學(xué)技術(shù)廳副廳長田云輝、中共瀘州市委書記劉強(qiáng)、瀘州市人民政府副市長徐利及瀘州老窖股份有限公司領(lǐng)導(dǎo)，以及來自37所高校、14家科研院所、21家企業(yè)代表，共計300余人出席此次會議。

作為會議的承辦方之一，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在致辭中表示，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，爭當(dāng)科技創(chuàng)新排頭兵，充分發(fā)揮國家工程技術(shù)研究中心、國家博士后科研工作站等科技平臺優(yōu)勢，對傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行重點攻關(guān)，以科技創(chuàng)新促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，以科技成果轉(zhuǎn)化帶動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在堅守匠心匠藝的同時，瀘州老窖率先在行業(yè)開展智能制造轉(zhuǎn)型，打造了瀘州老窖智能制造體系，為行業(yè)樹立起傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)智能釀造、智慧升級的成功典范。

田云輝在講話中表示，四川省是傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，擁有川酒“六朵金花”“十朵小金花”等特色產(chǎn)業(yè)集群，科技廳將始終堅持以創(chuàng)新驅(qū)動為引領(lǐng)，支持傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級，為行業(yè)科技創(chuàng)新及地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

以技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

開幕式上，舉行了國家固釀中心工程技術(shù)委員會專家聘任儀式，本屆工程技術(shù)委員會聘任鄧子新院士、孫寶國院士、石碧院士、朱蓓薇院士、劉仲華院士、馬延和研究員等34位院士及頂尖專家，組成中心陣容“豪華”的頂級智囊團(tuán)，指導(dǎo)中心科技創(chuàng)新工作，服務(wù)固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

論壇上，孫寶國院士做了題為《白酒與健康研究進(jìn)展》的大會報告。隨后，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義教授級高級工程師、華南理工趙謀明教授、江南大學(xué)許正宏教授、江南大學(xué)毛健教授、四川省食品發(fā)酵設(shè)計院陳功教授級高級工程師和四川輕化工大學(xué)黃丹教授，分別做了報告分享，聚焦我國傳統(tǒng)釀造食品行業(yè)科技發(fā)展趨勢，探索傳統(tǒng)釀造食品智能化轉(zhuǎn)型、智慧升級之路，促進(jìn)傳統(tǒng)釀造食品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

科技是國家強(qiáng)盛之基，創(chuàng)新是民族進(jìn)步之魂。前不久召開的十九屆五中全會提出，“堅持創(chuàng)新在我國現(xiàn)代化建設(shè)全局中的核心地位，把科技自立自強(qiáng)作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐”，強(qiáng)調(diào)要堅持深入實施科教興國戰(zhàn)略、人才強(qiáng)國戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)化國家戰(zhàn)略科技力量，提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。

本次創(chuàng)新論壇暨年會的成功召開，是傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的思維碰撞，有利于探討傳統(tǒng)釀造行業(yè)發(fā)展的科學(xué)問題，強(qiáng)化發(fā)展方向的趨勢引導(dǎo)，為傳統(tǒng)釀造食品在智能轉(zhuǎn)型、智慧升級方面提供新的思路與解決方案，有利于應(yīng)用科技的力量為傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)賦能，推動我國傳統(tǒng)釀造食品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。