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該研究成果由云門(mén)酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、清華大學(xué)共同完成。是在原茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良提出的“大曲醬香白酒中含有的香氣、香味物質(zhì)，可能包含有若干能夠除滅、抑制幽門(mén)螺旋桿菌生長(zhǎng)和繁殖的特殊物質(zhì)”觀點(diǎn)基礎(chǔ)上以實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)一步研究證實(shí)得出。

實(shí)驗(yàn)通過(guò)模仿正常人體飲酒量，采用小鼠灌胃的方式，證實(shí)了云門(mén)醬酒可在一定程度上抑制幽門(mén)螺旋桿菌引起的炎性因子表達(dá)的升高，同時(shí)在理性飲用范圍內(nèi)未影響由幽門(mén)螺旋桿菌感染導(dǎo)致的胃組織病理形態(tài)學(xué)改變。

科研創(chuàng)新，并不止于此。云門(mén)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院深度合作，成立了“中國(guó)北方醬香型白酒研究院”，完成了“醬香型白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究”。云門(mén)酒業(yè)立足科研，助力醬酒的健康可持續(xù)發(fā)展，以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為醬酒帶來(lái)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

12月7日上午，云門(mén)酒業(yè)再次獲得“中國(guó)酒業(yè)十年明星企業(yè)”。

作為北方醬酒的領(lǐng)軍品牌，云門(mén)在科研創(chuàng)新的同時(shí)，展現(xiàn)出了應(yīng)有的行業(yè)擔(dān)當(dāng)。云門(mén)倡導(dǎo)打造北方醬酒的整體品質(zhì)、品牌形象，助力北方醬酒的協(xié)同發(fā)展。2009年，云門(mén)作為北方醬酒企業(yè)的唯一代表與茅臺(tái)、郎酒集團(tuán)共同制定了醬香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使醬酒突破了赤水河畔，具備了全國(guó)化的基因，為醬酒品類(lèi)從南到北的泛全國(guó)化發(fā)展奠定了品牌認(rèn)知基礎(chǔ)；云門(mén)對(duì)接中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在青州舉辦“首屆北方醬香型生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)”，擔(dān)起北方醬酒行業(yè)發(fā)展的重任；如今，云門(mén)掌門(mén)人汲英民當(dāng)選為首屆北方醬酒聯(lián)盟輪值主席，團(tuán)結(jié)北方醬酒企業(yè)，共塑北方醬酒價(jià)值，高舉北方醬酒大旗。

云門(mén)，中國(guó)醬酒的先行者，北方醬酒的引領(lǐng)者。在“十四五”規(guī)劃的起點(diǎn)下，云門(mén)有責(zé)任、有義務(wù)引領(lǐng)北方醬酒企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，放大北方醬酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，形成北方醬酒行業(yè)的新發(fā)展，謀求中國(guó)醬酒行業(yè)的新格局。