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直播一開始，云門酒業品牌形象大使李晴帶大家云游了釀造車間、儲備車間、酒文化博物館、地下酒窖以及智能化酒庫。

“全國最大的醬酒單體釀造車間、山體洞藏、智慧創新的云醬釀法、山東省非物質文化遺產等榮譽稱號......”在李晴的講解下，觀者們紛紛留言感嘆北方醬酒的魅力。

隨后，山東青州云門酒業(集團)有限公司副總經理唐樹林、北京君度卓越咨詢有限公司董事長林楓以及北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光共話“云門醬酒”。

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北派醬香 源自云門

據山東青州云門酒業(集團)有限公司副總經理唐樹林介紹，在70年代初期，云門醬酒的獨特口感就已初步形成。

時任山東省廳專家于樹民來廠品嘗產品時，就表示當時產的高粱酒有茅臺酒的口感和味道。為全面系統的掌握茅臺酒的生產技術和工藝，從上世紀80年代始云門酒業先后9去茅臺取經，茅臺6次來云門授藝。

“其中時間最長的一次是1984年茅臺酒廠李興法副廠長親自委派技術最全面的工程師何光榮來廠指導，何師傅從84年10月至86年8月在青州酒廠期間，從制曲、釀酒、摘酒、勾調等醬酒的關鍵環節，手把手的傳授技藝，帶出了一大批醬酒的生產技術工藝骨干。”唐樹林在直播中分享到，原茅臺集團董事長、中國釀酒大師季克良先生從85年開始，至今先后4次為云門醬酒題詞并稱云門酒業是貴州之外做得最好的一家醬酒企業。

隨著質量和產量的提升，云門陳釀開始贏得榮譽：1979年在全國質量月活動中被評為“山東一輕廳”優質白酒，1983年，被評為“山東省優質產品”，1984年，被評為“全國酒類質量大賽銀杯獎。”1987年，被中國白酒協會推薦為全國優質醬香型白酒。

經過72年的發展，目前，云門酒業年產優質大曲醬酒5000噸，基酒貯存能力5萬噸，并擁有占地3萬平米的全國最大的醬酒單體釀造車間，儲酒能力達13000噸的智能化酒庫，年產10000噸的制曲中心，打造了占地300余畝，集制曲、釀酒、儲酒、灌裝、成品貯存為一體的北方醬香白酒生態示范園。

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“醬”心堅守 云門引領

直播中，林楓、楊光以《疫情后新營銷的實踐和理論》、《重啟國標大醬香，引領醬香新時代》為題，分析云門酒業在白酒消費的“后疫情時代”下，擁有的品牌優勢、創新優勢、模式優勢和產品優勢。

首先，云門醬酒獨具的生產歷史、工藝傳承、產區特色、行業地位和品牌文化內涵，在目標消費者的心智中已構建起與競爭對手不同的優勢，這個優勢一是表現在云門醬酒是北方核心醬酒產區的高品質國標制定醬酒產品，二是云門醬酒是集產品文化、企業文化、地域文化于一體的文化品牌醬酒產品。

其次，從山東市場的消費認知、產品銷量和價格表現來看，云門醬酒已經在由醬酒品類紅利向醬酒品牌紅利快速發展，特別是部優老產品乳白云門陳釀在山東市場的次高端300元左右的價位段已經是名副其實的第一品牌。

第三，在濃清醬三大基礎香型中，醬香型因其工藝復雜，國家標準也出臺最晚。2009年作為北方醬酒企業唯一代表，云門酒業集團與貴州茅臺集團、四川郎酒集團一起參與了醬香型白酒國家標準的制定。也正是因為有了云門酒業參與國標制定，醬香型白酒在工藝上才突破了赤水河畔，具備了全國化的基因。2017年云門陳釀酒被評為“中國酒業最佳大單品”，2019年，云門醬酒•國標70系列榮獲“魯酒高端標志產品”和第二屆黃淮流域白酒核心產區標志產品。

近年來，云門酒業專注技術研發，與清華大學、江南大學、齊魯工業大學、中食院等高等院校、科研院所進行深度合作，成立“中國北方醬香型白酒研究院”，完成“醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究”和“云門醬酒對幽門螺旋桿菌影響作用研究”。

在楊光看來，2020年的中國酒業將進入小繁榮時代，有三個趨勢沒有變。一是向頭部集中的趨勢不會變;二是醬酒崛起的勢頭不會變;三是經營創新帶來的企業增長不會變。

而云門酒業正站在“醬酒”的風口下，通過不斷創新，成為區域強勢品牌。正如酒界泰斗周恒剛老先生所說，做醬酒要耐得住寂寞，慢工出巧匠，云門酒業就是在這樣的堅持和堅守中一步一步走出來的。