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中國第一代調(diào)酒師、武漢調(diào)酒師協(xié)會特邀副會長、國際調(diào)酒師協(xié)會中國分會IBA China ABC常任大賽評委，2017年、2018年“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽評委喬良告訴《華夏酒報》記者，白酒與雞尾酒的高度融合是一種最直接、最獨特的方式。從調(diào)酒師的角度來講，雞尾酒是舶來品，如何讓它對新生代產(chǎn)生影響，從哪個角度入手，都需要縝密思考。這一過程中，能對此起作用的，首先是酒商，再是媒體，最后才是調(diào)酒師。

從事調(diào)酒管理和教學工作30年的喬良回顧中國調(diào)酒史時，結(jié)合自身工作講述了從業(yè)經(jīng)歷。1988年8月9日，喬良拿著上海市機關(guān)事務(wù)管理局的信封，走進了茂名路五星級大酒店——新錦江大酒店。在當時上海最高檔的法式餐廳里，他看到了黑魚子、鵝肝、黑松露、三文魚、鮮貝、盎格斯牛肉和法國的木桐、美國的羅伯特·蒙大維、德國的晚摘雷司令，見到了上海最好的法、德、俄餐的大廚，最好的西餐服務(wù)師、侍酒師、調(diào)酒師。在他們的熏陶和訓練下，喬良后來管理亞洲最高的全玻璃酒吧——藍天酒吧。

2002年，喬良通過上海勞動局舉辦的首屆上海高級調(diào)酒師培訓班的嚴格培訓和考試，拿到了畢業(yè)證書，同年，得到了國家級調(diào)酒師考評員證書，連續(xù)五屆上海市“星光杯”大賽調(diào)酒評委。1998年至2016年，他受上海錦華職業(yè)技術(shù)培訓學校邀請，教英式調(diào)酒，培養(yǎng)了大批初級學員、白領(lǐng)、學生和初級調(diào)酒員。

喬良介紹，從新中國解放后一直到改革開放，各涉外酒店的酒吧因為缺乏進口酒，所以大量使用了國產(chǎn)白酒。改革開放后，在進口酒商的大力推動下，中國白酒遭到冷遇，但還是有所保留，例如，上海四季酒店的上海之夜(黃酒+檸檬汁+可樂)，藍天酒吧的中國龍(五糧液+蘇打水)、中國馬天尼(汾酒+竹葉青)等等，但后來因為成本的問題，就把五糧液換成了五糧醇。另外，在北京、成都各有一家白酒雞尾酒酒吧，所以說白酒雞尾酒早已與國際接軌，早就與年輕消費者融合了，只是沒有大量推廣和宣傳培育，而造成年輕消費者的誤解。

如何讓更多的年輕消費者接受白酒?在喬良看來，2017年、2018年“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽的開展對新生代重新認識白酒起到了積極的推動作用，酒企和酒商對新生代、雞尾酒、調(diào)酒大賽的關(guān)注，對推廣白酒營銷創(chuàng)新，開啟年輕消費者巨大的消費市場具有劃時代的意義。在今后的推廣中，白酒要與年輕消費者形成互動，讓更多的人關(guān)注白酒在調(diào)酒中的重要性，讓白酒徹底融入新生代的生活圈，舉辦更多的白酒調(diào)酒大賽和知識普及培訓班，推動白酒酒吧化營銷，讓新生代愛上“創(chuàng)新”的白酒。