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眼下，不少酒莊都面臨著訪客數(shù)量和品酒室銷(xiāo)售下滑的局面，酒莊應(yīng)當(dāng)在哪些方面著手，最大限度地提升游客體驗(yàn)?近日，在美國(guó)加州納帕谷舉辦的一場(chǎng)研究會(huì)上，品酒室負(fù)責(zé)人以及知名建筑師、設(shè)計(jì)師提供了一些非常有價(jià)值的建議。

打造品牌形象

當(dāng)建筑師Scott Corridan受命參與“黑馬酒莊(Black Stallion Winery)”設(shè)計(jì)項(xiàng)目時(shí)，他首先要確定這匹“馬”是否真的物有所值。在仔細(xì)研究了這座龐然大物的雕像之后，他決定重新構(gòu)建這座納帕酒莊，將其打造成一種不可忽視的野蠻、性感的力量。“酒莊的所有形象符號(hào)都與馬匹息息相關(guān)——比如鉆頭、馬鞍和皮帶。”

“人們不在乎你的花園、標(biāo)識(shí)和菜譜，這些每家酒莊都有，但如果人們了解你的品牌，并且它背后的故事確實(shí)很引人注目，那么就可能愿意購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品。”他說(shuō)。

向顧客“打招呼”

Scott Corridan設(shè)計(jì)公司的Corridan認(rèn)為，大多數(shù)酒莊都缺乏熱情的歡迎。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，酒莊沒(méi)有用一種恰當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)歡迎游客。

葡萄酒對(duì)于行業(yè)外的人來(lái)說(shuō)似乎是令人生畏的，這就是為什么第一次互動(dòng)如此重要。總部位于舊金山的BAMO室內(nèi)設(shè)計(jì)公司負(fù)責(zé)人Billy Quimby說(shuō)：“重要的是，入口應(yīng)平易近人，以使所有客人感到賓至如歸。”

酒莊家族背后的歷史是吸引顧客接觸品牌的原因之一。Peju酒莊品酒室及業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)Kerry Andrews表示：“在品嘗室如何消除混亂并創(chuàng)造令人難忘的體驗(yàn)，講故事至關(guān)重要。它將講故事的葡萄酒教育者、品牌和客人聯(lián)系在一起。”

借助光源

由于大多數(shù)釀酒廠都未能很好地“問(wèn)候”顧客，有幾位建筑師建議用溫暖的光感代替人類(lèi)的問(wèn)候。Quimby建議在開(kāi)闊空間使用柔和的光線，以消除顧客進(jìn)入釀酒廠時(shí)的恐懼感。通過(guò)創(chuàng)建與眾不同的品嘗、設(shè)計(jì)和游覽體驗(yàn)感，為客人提供再度光臨的理由。為了演示如何做到這一點(diǎn)，Quimby打造了一家“夢(mèng)想酒莊”，并采用視頻進(jìn)行了介紹。整個(gè)設(shè)計(jì)都是在操縱光線的過(guò)程中進(jìn)行的，“這是一種感官體驗(yàn)，客人每次訪問(wèn)時(shí)都可以設(shè)計(jì)自己的體驗(yàn)。”所有的花園都有通往葡萄園的不同路徑。在桶形房間的上方還有一個(gè)觀景室，客人可以在這里觀賞葡萄園。

把美景帶入室內(nèi)

Quimby說(shuō)，所有的方面都需要考慮游客在酒莊從頭到尾的總體體驗(yàn)。“到達(dá)后，客人應(yīng)該聞到大地的氣息，并聯(lián)想到葡萄園。”當(dāng)游客直接進(jìn)入儲(chǔ)酒室，就會(huì)聞到橡木味并與釀酒過(guò)程聯(lián)系在一起。”

總部位于米爾谷(Mill Valley)的Sutton Suzuki設(shè)計(jì)公司負(fù)責(zé)人Ron Sutton分享了他對(duì)夢(mèng)想酒莊的構(gòu)想，在美好的日子里大門(mén)輕輕滑開(kāi)，新鮮的空氣撲面而來(lái)，貴賓室里播放著歡快的舞曲……

Gary Farrell酒莊業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理Brian Shapiro表示，融合室內(nèi)和室外空間是一種重要的促銷(xiāo)手段。“當(dāng)我們進(jìn)行裝修時(shí)，我們使用了酒莊內(nèi)部的色彩，這些色彩與漿果鵑木、紅木樹(shù)以及俄羅斯河相呼應(yīng)。”這樣一來(lái)，景觀被重新繪制在品嘗空間，使客人能夠全方面地體驗(yàn)酒莊。

在Ron Sutton設(shè)計(jì)的夢(mèng)想酒莊，人們可以使用平板電腦作為向?qū)нM(jìn)行他們的酒莊之旅。賓客進(jìn)入品酒室后，中心便會(huì)出現(xiàn)一間展示葡萄酒的酒吧。然后，平板電腦啟動(dòng)，所有葡萄酒都帶有傳感器，因此當(dāng)訪客倒酒時(shí)，釀酒師將出現(xiàn)在屏幕上進(jìn)行描述和講解。然后顧客可以對(duì)葡萄酒進(jìn)行評(píng)分，并決定是否要購(gòu)買(mǎi)。

客人離開(kāi)釀酒廠后，酒莊可通過(guò)平板電腦了解他們購(gòu)買(mǎi)了什么酒，營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)也同時(shí)擁有了所有聯(lián)系信息。