在线观看国产精品日韩av_国产精品一区二区av_天天做天天爱天天爽综合网_国产精品美女久久久

她是英國BBC廚藝節目金牌中國廚師，她的中餐美食書籍、電視節目、中式調料和中式餐具閃耀BBC、《泰晤士報》等10多家英國主流媒體。

她攜手在國外有“中國菜教父”之稱的華裔名廚譚榮輝一起主持《探索中國：美食大冒險》，走訪中國美食，系統而深邃地向世界介紹中國味道，被英國人視為“民間中華美食大使”……

她就是與著名鋼琴演奏家李云迪一起成為首屆“英國十大杰出華人青年”獲獎人之一的華裔名廚——黃瀞億。

美食情愫，從外婆包粽子開始
 

一提到英國美食圈的知名美廚，非來自中國臺灣的黃瀞億莫屬。為何對烹飪如此情有獨鐘，黃瀞億表示，這還得從看外婆包粽子開始。

每到端午節，外婆便會提前好幾天準備好粽葉。那青青的粽葉，悠悠的葉香，早已把孩童時代的黃瀞億饞得口水直流，而真正讓她直至成年還念念不忘的，卻是外婆包粽子，親自示范，并手把手教她。看外婆把糯米等原料放在淡青色的粽葉上，然后，如同折紙一般巧妙地折起粽葉，再綁上細線，一個粽子便誕生了。看著外婆包粽子，如同表演魔術一般，深深地吸引了黃瀞億，激起了她對烹飪極大的興趣。

待黃瀞億隨父母到南非和英國，當地食物和中式餐點，感覺都不是她自己喜愛的口味。于是，她就想，如果加些佐料會更對味，如辣油、醬油、芝麻醬之類的調料，創出屬于自己喜愛的佳肴。“我想我真的有這個天賦。”黃瀞億說道。

雖然黃瀞億現在縱情于庖廚，但是，她當年在英國倫敦瑪麗王后大學(Queen Mary University of London)經濟系卻是以第一名成績畢業的高材生，妥妥的“金融女”一枚。

由于癡迷于美食，黃瀞億說服父母，拒絕了國際大企業的邀約，邁入了自己喜愛的美食之旅。

中餐西吃，以健康理念俘獲西方胃
 

在異域他鄉做中餐，荊棘密布，一路坎坷走來，絕非易事。很多西方人雖然認為中餐很了不起，食材結合大自然，擺盤充滿中華文化，已經將飲食文化藝術展現在日常生活中，但是，接受中餐卻相當不容易。

黃瀞億告訴《華夏酒報》記者：“十余年前就遇上挑戰，以為中餐比較廉價，沒什么特別，事實則不然。”

“早期，當地人喜愛中西餐合并口味的中餐。后來，我從中餐給人復雜、刻板的印象中，逐漸走出以改良式、更簡易的家常菜方式呈現，從食材、佐料下功夫，以符合當地胃口，盡量選用當地食材，也著重于健康概念，作為開發菜色的取舍。”黃瀞億以咕咾肉為例，詳細講道，“咕咾肉傳統以豬肉切塊拌粉再經鍋油炸為主，改為熟鴨肉或烤鴨切塊，沾粉不過油，再經煎燉，以美觀而且少鹽少油的健康概念取勝。”

黃瀞億繼續說道：“我對不同菜肴做適當調整，比如炸醬面，將調味料調為少鹽少油，而且在本地沒有足夠甜面醬的情況下，改用海鮮醬再加些日式黃豆醬(MISO)，將傳統的五花肉改用熏過的培根，讓西方人感覺像是意大利面的吃法，就更容易接受。”

誤入傳媒，開創中餐事業新天地

黃瀞億表示，上大學時學習的是經濟，已有的知識架構讓她重新審視自己的美食道路：心里想如何將她自己研發的產品分享給大眾，才能帶動市場效益，唯一的方式必須透過大眾傳播。

不可思議的是，一次偶然的機會，黃瀞億經朋友推薦到電視臺試鏡，就這樣巧合走上了媒體生涯，從此一發不可收拾。

自從2005年首次露面英國電視臺美食頻道，一直到現在，黃瀞億主持了超過11檔有關“中國烹飪”的電視節目，并以嘉賓身份受邀參加了BBC的《詹姆斯·馬汀星期六廚房》《快手廚師挑戰賽》《看食譜做美食》和英國電視臺美食頻道的《菜市場廚房》等電視節目。

到目前為止，她已出版7本美食書籍，并且多部著作在世界范圍內出版發行。其中，《黃瀞億中餐速成》獲得世界美食美酒圖書大獎賽“最佳中餐類”第二名(2009年)和“全美泛種族交流
獎”生活節目類冠軍(2011年)的好成績。

除此之外，黃瀞億還是多家知名美食媒體專欄的撰稿人。

十多年來，黃瀞億打破傳統對中餐的印象，著重于烹煮快速，選用健康食材，精心擺盤，做出一道美觀又好吃，還符合中西飲食習慣的菜肴。借助電視臺、報紙、書籍等媒介的傳播，現在，西方消費者對中餐有重新定位的趨向。

情系中國，美食美酒一個都不能少
 

黃瀞億的美食之路自然少不了中國這一站。2012年，她聯袂譚榮輝一起主持《BBC之發現中國：美食之旅》，足跡遍布北京、上海、新疆、四川、云南、廣東、香港等地，品嘗了如北京宮廷菜、上海獅子頭、成都傳統咸燒白、新疆拉面、云南茶菜、廣東點心及燒鴨等地道中式佳肴，深深地被其折服。

我國有“無酒不成席”的習俗。黃瀞億表示，除了美食外，她也喜歡佳釀玉液，比如新西蘭的白蘭地，還有中國的五糧液和張裕，尤其是五糧液，2012在四川年錄制《探索中國：美食大冒險》的時候嘗過，也得知郎朗在英國演出時，五糧液作為來賓贈品。

個人品嘗過后，“感覺五糧液的口感帶有雜糧香味”。黃瀞億表示：“在英國中餐館或華人超市有售賣五糧液的，但數量不太多。在營銷方面，可以參考歐洲伏特加烈酒，因五糧液與伏特加創立時間都在16世紀中葉，且質量相當。當年，伏特加為了加深消費者的印象，從走進酒吧用其調制雞尾酒開始做市場，現今在國際上已有一定的地位。因此，建議五糧液和其他中國白酒也可效仿此法，慢慢走上當地人的餐桌。”

目前，黃瀞億還擁有自由品牌“蓮花鍋”，與Yutaka合作開發了一系列大豆制成的高蛋白無麩質面條(此產品 于2017年在所有Tesco商店出售)，還在多個食品公司擔任營銷顧問。因此，從市場開拓的角度，她建議：“中國白酒還可搭配各式菜肴，通過宣傳或試飲，或藉由廚藝方式來展現。個人認為，白酒在歐美市場還是有相當大的發展潛力。”