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《中國酒文獻集成》以一書囊括中華民族五千年酒文化之精粹，在全面呈現中華酒文化博大精深的同時，又清晰地載述著某一區域或某一酒品獨具魅力的歷史文化。
《中國酒文獻集成》項目組匯聚國內多所211和985高校古籍整理學者之力，第一次開始了中華酒文獻的全面集成，成為黃河上下大江南北的酒企、品牌形象塑造的資源府庫。
與會專家高度肯定了中國酒史研究中心的工作路線，希望中國酒史研究中心大力整合國內文獻歷史精英，完成“中國第一部百科全書式的酒文獻數據庫”。
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