保健酒公司總經(jīng)理高紅川對(duì)全體學(xué)員寄予厚望并親臨現(xiàn)場(chǎng)做培訓(xùn)動(dòng)員,要求所有學(xué)員要端正態(tài)度,以空杯的心態(tài)虛心學(xué)習(xí);轉(zhuǎn)變觀念,從“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變到“我要學(xué)、我想學(xué)”;勤于思考、樂于分享、學(xué)以致用。
本次酒體感官嘗評(píng)培訓(xùn)具有內(nèi)容廣、師資水平高、專業(yè)性強(qiáng)、樣品典型等特點(diǎn)。培訓(xùn)內(nèi)容分為酒體理論知識(shí)及酒體實(shí)操培訓(xùn)兩大板塊,涉及白酒、露酒、果酒、國(guó)際蒸餾酒四大酒種。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒技術(shù)委員會(huì)執(zhí)行主任、五糧液股份公司525車間主任林紅開展果酒釀造、酒體設(shè)計(jì)知識(shí)及果酒嘗評(píng)培訓(xùn),學(xué)員全面學(xué)習(xí)了果酒的發(fā)展現(xiàn)狀、釀造工藝、酒體設(shè)計(jì)原則等知識(shí),同時(shí)在果酒的品鑒能力方面有了實(shí)質(zhì)性的提升。
國(guó)家白酒雙評(píng)委、國(guó)家果露酒特邀評(píng)委、保健酒公司總工程師郭賓負(fù)責(zé)白酒、露酒板塊嘗評(píng)實(shí)操培訓(xùn)。首先進(jìn)行酒體嘗評(píng)基本知識(shí)的講解,教會(huì)學(xué)員掌握科學(xué)、準(zhǔn)確的酒體嘗評(píng)技能;其次分別從濃香型白酒質(zhì)量差鑒別、公司產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)、植物型露酒以及動(dòng)植物型露酒評(píng)價(jià)、鑒賞等方面進(jìn)行酒體嘗評(píng)技能的培訓(xùn),通過專業(yè)的技能培訓(xùn)以及嘗評(píng)經(jīng)驗(yàn)的分享,使員工掌握了科學(xué)的品評(píng)方法,提升員工對(duì)基酒質(zhì)量以及露酒產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)格的鑒別能力。
四川源坤教育培訓(xùn)聯(lián)合創(chuàng)始人、國(guó)際烈酒二級(jí)品酒師鐘宇辰開展國(guó)際蒸餾酒認(rèn)知與品鑒培訓(xùn),從中國(guó)白酒的共性、世界烈酒的共性、世界烈酒的釀造工藝以及發(fā)展、格局等方面全面介紹國(guó)際蒸餾酒的知識(shí),通過國(guó)際蒸餾酒的品鑒培訓(xùn),使學(xué)員領(lǐng)略了世界蒸餾酒的不同風(fēng)格,彌補(bǔ)了保健酒公司學(xué)員在國(guó)際烈酒知識(shí)上面的空白。
培訓(xùn)中還友情邀請(qǐng)了五糧液股份公司技術(shù)中心、對(duì)外合作部及仙林果酒公司相關(guān)技術(shù)人員共同參與交流學(xué)習(xí),在公司內(nèi)形成了鉆研業(yè)務(wù)、學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的良好氛圍。

