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發(fā)力低度酒，魯酒并非形單影只。2017年7月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017年中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”在四川成都舉行。隨后，魯酒、豫酒等低度白酒大省也加碼低度白酒發(fā)展，河南省扛起“豫酒振興”大旗，把“低度白酒”列為攻堅(jiān)戰(zhàn)的排頭兵。

白酒大省和白酒龍頭重新布局低度酒市場(chǎng)，它們看到了什么?

▌ 低度是白酒行業(yè)未來(lái)導(dǎo)向

2017年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉公布了一批低度白酒市場(chǎng)數(shù)據(jù)，被業(yè)內(nèi)外媒體廣泛采用。他提到，當(dāng)前，50°以下降度白酒和低度白酒占到市場(chǎng)90%以上，42°以下白酒接近整個(gè)行業(yè)總產(chǎn)量的50%。

這些數(shù)據(jù)表明，低度白酒本來(lái)就是目前市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。在過(guò)去的40年中，低度白酒的市場(chǎng)份額，也在隨著時(shí)間延長(zhǎng)而遞增。1975年—1980年，低度白酒產(chǎn)量不足1%;1980年—1985年，低度(包括降度酒)產(chǎn)量達(dá)到20%;1980—1990年，50°以下的白酒占到總產(chǎn)量的50%以上;2000年至今，已經(jīng)占到了90%以上。

增長(zhǎng)原因首推現(xiàn)代低度白酒釀造技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用。五糧液、雙溝、張弓等企業(yè)的研發(fā)貢獻(xiàn)最大，為低度酒發(fā)展奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。

其次，國(guó)家長(zhǎng)期支持低度酒發(fā)展。早期，輕工部就支持白酒按國(guó)際酒度標(biāo)準(zhǔn)出口創(chuàng)匯。在1989年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，有48個(gè)低度白酒產(chǎn)品獲獎(jiǎng)。其中，25°五糧液、29°五糧液、39°五糧液等都獲得“國(guó)家名酒”稱號(hào)。

然而，促進(jìn)低度酒暢銷最重要的因素是市場(chǎng)的需要。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮，物質(zhì)生活提高，消費(fèi)者喝酒頻次增加，喝酒量提升，其核心訴求演變?yōu)椴簧项^、不口干、低醉酒、醒得快。低度白酒快速增長(zhǎng)成為必然。

業(yè)界專家的一致認(rèn)為，當(dāng)前的美酒之美，呈現(xiàn)出的是風(fēng)味和健康導(dǎo)向。

基于對(duì)白酒優(yōu)美風(fēng)味和健康飲酒理念的理解，宋書玉在各大行業(yè)會(huì)議上多次提出，“從產(chǎn)品角度來(lái)講，酒業(yè)未來(lái)一定要生產(chǎn)更低的酒度、更高的品質(zhì)”。

今年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在對(duì)“新時(shí)代美酒”的定義中，把“更低的酒度、更高的品質(zhì)”列為行業(yè)未來(lái)導(dǎo)向之一，可見(jiàn)一斑。

▌ 高端白酒的下一個(gè)突破口

盡管市場(chǎng)占有率相當(dāng)高，但相比高度白酒，目前的低度白酒市場(chǎng)價(jià)值還未凸顯出來(lái)。具體表現(xiàn)為，消費(fèi)者認(rèn)知不全面，認(rèn)為高端酒等同于高度酒。

不過(guò)，這也從另一側(cè)面說(shuō)明，高品質(zhì)低度白酒前景廣闊，潛力巨大。另外，低度白酒在高端領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局還未成型，未來(lái)必然有酒企在此打開(kāi)突破口。

市場(chǎng)一向公認(rèn)“濃香型白酒在做低度白酒方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)”。環(huán)顧整個(gè)白酒行業(yè)，濃香型白酒龍頭企業(yè)五糧液具備最大的潛力。

上世紀(jì)70年代末，五糧液便開(kāi)始研發(fā)低度白酒。科學(xué)的加漿技術(shù)、定向的除濁技術(shù)以及精湛的勾調(diào)技術(shù)，都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低度白酒提供了科學(xué)系統(tǒng)的技術(shù)保證。五糧液早已形成了低度白酒研發(fā)專業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)?；N售系列化的優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)低度白酒的一面旗幟。

五糧液將繼續(xù)保持引領(lǐng)姿態(tài)。在2017年中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇上，五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光再度強(qiáng)調(diào)，五糧液公司始終堅(jiān)持守正創(chuàng)新、引領(lǐng)未來(lái)的理念，堅(jiān)守純糧釀造發(fā)酵的工藝等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)將進(jìn)一步通過(guò)工藝創(chuàng)新和酒體創(chuàng)新，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的新需求。

在低度白酒產(chǎn)品布局上，五糧液2017年宣布實(shí)施“1+3”產(chǎn)品策略，“3”是指五糧液品牌核心產(chǎn)品體系延展的三個(gè)維度，其中第二個(gè)維度是打造年輕化、時(shí)尚化、低度化的五糧液系列。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，五糧液進(jìn)一步強(qiáng)化了低度白酒的營(yíng)銷渠道，為適應(yīng)年輕消費(fèi)群體的需求，完善了餐飲、酒吧等市場(chǎng)布局。國(guó)際市場(chǎng)上，五糧液低度酒以接近國(guó)際市場(chǎng)主流烈酒度數(shù)的優(yōu)勢(shì)開(kāi)拓市場(chǎng)，布局在歐洲、北美、東南亞等地的營(yíng)銷體系。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，五糧液的“低度化”策略，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新變化，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的需求，創(chuàng)新供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，必然帶來(lái)高端白酒格局的突破。