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2017年12月19日，五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、今世緣、水井坊、宋河、劍南春、花冠等全國十余家濃香型龍頭白酒企業負責人齊聚四川宜賓，在中國濃香型白酒文化高峰論壇上圍繞“大國濃香 創領未來”展開大討論，并發布了《中國白酒宜賓宣言》。

五糧液作為濃香型白酒的典型代表，在共同鑄造匠心文化、匠心品質，共創共享創新發展，共同堅持守正創新、引領未來，開啟濃香型白酒發展新篇章的道路上扛起了“大國濃香”香醉天下的旗幟，吹響了沖鋒的號角。

濃香白酒，稀缺的不僅僅是品質

中國是世界上最偉大的文明古國之一，是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，在5000年歷史長河中，酒和酒文化一直占據著重要地位，滲透到社會生活的各個領域。

史前時期，通過采集野果長期儲存形成酒的氣味;夏朝時期，發明酒器皿;周代，開始探討酒品與酒德，出現了酒文化。自遠古以來，酒文化逐漸變成了文化符號、一種氛圍、一種情懷、一種心境。

宜賓是世界名酒五糧液的故鄉，是中國濃香型白酒的發源地，也是世界十大烈酒產區之一。

五糧液股份公司副總工程師、中國釀酒大師趙東告訴《華夏酒報》記者，濃香型白酒傳承千年工藝，底蘊厚重。濃香型白酒歷史悠久，歷史上多數企業采用中溫大曲發酵，經陳年老窖封閉發酵、低溫入窖、低溫發酵而成。放眼行業，那些有歷史傳承的品牌多數都是濃香型白酒。五糧液公司的明初古窖集群、瀘州老窖的1573窖池、劍南春的天益老字號酒坊等等都是典型的代表。

行業人士認為，濃香型白酒在白酒產業中始終占據著重要的地位。

首先，濃香型白酒的釀造技藝、工藝發展性具有鮮明的特點，不僅是對空氣、水、土壤、釀造環境、微生物形態等有非常苛刻的要求，同時自然發酵與泥窖微生物發酵相結合，以糟養窖，以窖促糟，千年老窖萬年糟，要生產優質的濃香白酒對技藝的要求更高。

其次，濃香型白酒歷史悠久，千年以來一代代的釀酒匠人始終遵循著歷史總結下來的濃香工藝，同時又在傳承中不斷創新發展，發展出跑窖、原窖等多種工藝類型和單糧、多糧等不同流派，風味多樣化，各具特色。

第三，濃香型白酒擁有最廣泛的市場消費認知，是中國白酒市場的主流，被大多數的企業作為主要工業經驗推廣，面對消費升級的不斷變化和升級，濃香型白酒在發展過程中贏得了消費者廣泛的青睞。

“濃香型白酒還有一大優勢，這個優勢并不是其他香型都有的——非常適合低度化。目前，市場上流通的低度白酒絕大部分是濃香型白酒。濃香型白酒是真正能夠生產出低而不濁、低而不淡、低而不雜的品種，這是其壯大的最大優勢。消費者的美好生活需要佳釀相伴。”趙東說。

濃香白酒，共建共享共創美好未來

濃香型白酒是中國白酒的典型代表，對產業起到了舉足輕重的推動作用，宜賓則是中國濃香型白酒的重要產區。

宜賓市人民政府副市長廖文彬表示，2016年宜賓白酒工業產值達到927億元，2017年1—10月，宜賓規模以上白酒制造業產量達62.82萬千升，產值875.9億元，同比增長15.78%。而作為濃香型白酒的標桿和領軍企業，五糧液公司交出了一份靚麗的答卷——2017年1—11月，五糧液集團公司實現銷售收入732.8億元，收入、利潤及其增幅均創近五年來的最高水平，全年預計銷售收入突破800億元，依然領跑全國白酒企業。

五糧液集團公司總經理、股份公司董事長劉中國表示，濃香型白酒是中國白酒的典型代表，為推動中國白酒產業發展起到了舉足輕重的作用。“千年老窖萬年糟，酒好還是窖池老”這句酒界著名的諺語就是針對釀造濃香型白酒而言的，正是其獨特的工藝造就了濃香型白酒更好喝、更健康、更稀缺的獨有優勢，一直以來深受廣大消費者喜愛，市場份額達白酒消費市場總量的70%以上，在國家名酒評比的占比中也呈現絕對優勢，這都是對濃香型白酒的最高肯定和褒獎。

洋河酒廠股份有限公司董事長王耀認為，濃香型白酒具有規模優勢、工藝優勢、品類優勢，很多濃香型企業保留下來的一批歷史悠久的老窖池群，富含成千上萬對釀造有益的微生物菌系和酶系，窖池的年代越久遠越能釀造出美酒佳釀，這也是其他香型的白酒所無法比擬的。

作為中國白酒的核心香型和主要力量，濃香型白酒要深度挖掘濃香價值，深入推進中國濃香型白酒的創新發展，引領中國白酒產業的未來走向。

濃香型白酒，緊跟時尚彰顯“時代個性”

濃香型白酒企業要勇于做中國白酒傳統釀造技藝的傳承者、釀酒文化的傳播者、科技創新的驅動者、消費者需求的引領者，弘揚匠心精神，追求優質濃香型白酒的品質，讓濃香型白酒文化充分體現出來。

近年來，五糧液公司搶抓“一帶一路”倡議的歷史機遇，不斷加快全球營銷網絡布局步伐。尤其是2017年以來，五糧液公司積極建設歐洲、亞太、美洲三大營銷中心，擴大營銷的輻射能力，國際化速度加快，措施也更實在。

目前，五糧液公司在“一帶一路”沿線將近十幾個國家和地區都布局了營銷網絡，五糧液及其系列酒已經進入了全球近100多個國家和地區，五糧液的多元化產業也走向了全球近30個國家和地區。

中國酒業協會理事長王延才講到，經過行業深度調整，白酒產業已經回歸理性發展，在市場的推動下發生了結構性的變化，整個產業正在向優勢品牌、強勢品牌集中，同時也逐步促進產業穩定向好發展。

王延才繼續說道，盡管濃香型白酒還是白酒的消費主流，市場定位不可替代，但在新的市場形勢下也面臨諸多挑戰，領軍企業更要起到帶頭作用，深刻思考產業發展，共建供給，共建需求，共建市場，共享成功。

“白酒產業可以以體驗經濟為紐帶，讓白酒文化更具參與性和觀賞性，豐富的民俗文化融入白酒文化，豐富其內涵，提升白酒文化的附加值。要通力合作，共建共享。希望各產區協調標準，加強溝通，由競爭向競合，在品質創新、文化創新、知識普及等重大問題上共同面對共同進步，形成合力，共促行業和諧發展，領軍企業要發揮帶頭作用，要有擔當，要認真思考和實踐產業發展與文化傳承，各大酒企要團結協作，共享成長。”趙東說。