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毫無疑問，五糧液扛起了中國(guó)低度白酒的大旗。

7月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”在四川成都香格里拉大酒店舉行。來自全國(guó)各地的政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)、白酒專家、73家規(guī)模以上白酒企業(yè)、五糧液知名運(yùn)營(yíng)商和100多家媒體參加了論壇。

低度白酒是中國(guó)白酒歷史上具有劃時(shí)代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，是順應(yīng)市場(chǎng)需求的時(shí)代產(chǎn)物。作為中國(guó)上世紀(jì)的一項(xiàng)創(chuàng)舉，低度白酒從啟動(dòng)研發(fā)至今已走過45個(gè)年頭，一路挺進(jìn)中也曾飽受各種誤解。

十年前，首屆中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇在河南鄭州召開。此后，中國(guó)低度白酒盡管發(fā)展迅猛，但話題一直較為沉寂。眼下，隨著五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”的成功召開，這場(chǎng)關(guān)于低度白酒創(chuàng)新發(fā)展的饕餮盛宴，標(biāo)志著五糧液開始引領(lǐng)中國(guó)低度白酒新發(fā)展。

隨著理性飲酒時(shí)代和白酒國(guó)際化浪潮的到來，低度白酒已經(jīng)成為社會(huì)消費(fèi)熱門話題。此番，白酒龍頭五糧液再度強(qiáng)化低度白酒的發(fā)展，除了驗(yàn)證五糧液“二次創(chuàng)業(yè)”時(shí)代的到來，也是對(duì)行業(yè)的一種昭告：五糧液開啟了中國(guó)低度白酒新時(shí)代。

開創(chuàng)者：名酒中最早開發(fā)低度白酒的企業(yè)

自有蒸餾酒以來，低度白酒就存在。不過，以高度白酒降度生產(chǎn)低度白酒的技術(shù)體系，則形成于上世紀(jì)70年代。1975年，低度白酒商品被生產(chǎn)出來，低度白酒的概念和標(biāo)準(zhǔn)之后也相應(yīng)確立，并在1989年通過標(biāo)準(zhǔn)確定酒精含量在40度以下的白酒是低度白酒，而這之前一直稱作降度白酒。

上世紀(jì)70年代初，為改變中國(guó)白酒“燒刀子”“悶倒驢”的印象，更好地拓展消費(fèi)群體，應(yīng)對(duì)國(guó)外低度酒的沖擊，打開國(guó)際市場(chǎng)，五糧液、張弓、雙溝等企業(yè)率先開始了低度白酒的研制。

在中國(guó)低度白酒發(fā)展史上，五糧液是最早開發(fā)低度白酒的名酒企業(yè)。1972年到1978年，五糧液受華羅庚“優(yōu)選法”的啟示，攻克了低度白酒技術(shù)難關(guān)，完成了優(yōu)質(zhì)低度白酒的實(shí)驗(yàn)研究，將52度五糧液成功降到38度和35度，這為后來的低度白酒發(fā)展拉開了序幕，并被載入史冊(cè)。

上世紀(jì)80年代初，中國(guó)低度白酒進(jìn)入快速發(fā)展階段。當(dāng)時(shí)，中央三部一委明確提出“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”的要求。中國(guó)白酒的“十五規(guī)劃”也提出“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益”的方針。由此，低度白酒市場(chǎng)利好開始顯現(xiàn)，其他名酒企業(yè)都加快了低度白酒的研制步伐。

五糧液在低度白酒產(chǎn)品研發(fā)上具有絕對(duì)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。1986年，“五糧液系列低度白酒的開發(fā)”項(xiàng)目正式列入國(guó)家科委“星火計(jì)劃”，公司也成立了專門的低度白酒生產(chǎn)車間，率先在國(guó)內(nèi)開啟了低度白酒的規(guī)模化生產(chǎn)和銷售。

在1989年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，包括五糧液在內(nèi)的“十七大名酒”榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)名酒稱號(hào)。其中，25度五糧液、29度五糧液、39度五糧液等都獲得名酒稱號(hào)。1991年，25度五糧液還被授予國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。

低度白酒是白酒行業(yè)的發(fā)展方向。2013年9月，為順應(yīng)白酒低度化趨勢(shì)，引領(lǐng)飲酒低度化、時(shí)尚化、年輕化潮流，五糧液正式推出五糧液低度系列產(chǎn)品35度、39度、42度五糧液，與五糧液系列產(chǎn)品形成補(bǔ)充，受到消費(fèi)者的青睞。當(dāng)時(shí)的社會(huì)評(píng)論也認(rèn)為，這是五糧液產(chǎn)品線成功轉(zhuǎn)型的重要之舉。

從國(guó)內(nèi)最早開發(fā)研究低度白酒的名酒企業(yè)，到首次推出五糧液低度產(chǎn)品即大受市場(chǎng)歡迎。

這段40多年的歲月已證明，五糧液不但在高端高度白酒市場(chǎng)影響力巨大，在優(yōu)質(zhì)低度白酒方面同樣研發(fā)歷史悠久、產(chǎn)品功力深厚，在市場(chǎng)具有領(lǐng)先的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。

正如五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光在本次論壇上總結(jié)，作為國(guó)內(nèi)最早啟動(dòng)低度白酒研發(fā)的企業(yè)之一，五糧液始終堅(jiān)持守正創(chuàng)新、引領(lǐng)未來的理念。堅(jiān)守純糧釀造發(fā)酵的工藝等優(yōu)勢(shì)，在低度白酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售上取得專業(yè)化、規(guī)模化、系列化的發(fā)展。

引領(lǐng)者：五糧液開創(chuàng)中國(guó)低度白酒發(fā)展新階段

如果以上的發(fā)展歷史沿革，只是五糧液作為中國(guó)低度白酒開創(chuàng)者“昨天”的成績(jī)，那么，在低度白酒消費(fèi)風(fēng)靡的“今天”和白酒國(guó)際化與年輕化面臨破題的“明天”，五糧液會(huì)交出什么樣的成績(jī)單呢？

答案是，“今天”的五糧液會(huì)繼續(xù)推進(jìn)低度白酒戰(zhàn)略。而“明天”，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液要以引領(lǐng)者之姿，開創(chuàng)出中國(guó)低度白酒發(fā)展的一個(gè)新時(shí)代。

2017年，低度白酒走過45年歷史，以名酒五糧液為代表的優(yōu)質(zhì)低度白酒品牌，引領(lǐng)中國(guó)低度白酒在釀造技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品類型等方面不斷創(chuàng)新發(fā)展，為中國(guó)酒類市場(chǎng)繁榮、滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求做出了突出貢獻(xiàn)。

低度白酒也正在成為白酒消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉在論壇上透露，目前，50度以下降度白酒和低度白酒占到白酒消費(fèi)市場(chǎng)的90%以上，而42度以下的白酒，則接近白酒總產(chǎn)量的50%。

作為開創(chuàng)者，五糧液在今天也有優(yōu)秀的表現(xiàn)。《華夏酒報(bào)》記者在論壇上采訪獲悉：當(dāng)前，低度白酒在五糧液整個(gè)銷售中的占比為15%左右，由于五糧液在中國(guó)白酒低度市場(chǎng)本就占有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，五糧液公司低度白酒系列銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17%。

未來呢？

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于白酒產(chǎn)品需求趨向多元化、個(gè)性化，健康理性的消費(fèi)理念逐步形成，尤其是對(duì)低度白酒的需求近年來呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)消費(fèi)的需求，對(duì)白酒產(chǎn)品品質(zhì)提升和產(chǎn)品文化創(chuàng)新，提出了更高的要求。

當(dāng)前的社會(huì)消費(fèi)文化和消費(fèi)需求已發(fā)生重大變化，在社交飲酒成為主流的前提下，消費(fèi)者飲酒頻率增多，飲酒量上升。由此，消費(fèi)的飲酒核心訴求逐漸演變成不上頭、不口干、低酒精和醒得快。由此，白酒降度和低度白酒的快速發(fā)展成為必然。

記者查詢了一份資料，該資料有力說明了“飲酒理性化推動(dòng)了低度白酒快速發(fā)展”。1975—1980年，低度白酒產(chǎn)量在行業(yè)占比不足1%，在下一個(gè)5年，占比卻上升到了20%（包括降度酒，40—50度）。在1990—2000年，50°以下白酒的占比達(dá)到80%以上，2000年之后已經(jīng)達(dá)到總產(chǎn)量的90%以上。

與此同時(shí)，白酒國(guó)際化也對(duì)中國(guó)白酒低度化的發(fā)展提出了勢(shì)在必行的要求。當(dāng)前，歐美國(guó)家烈性酒的酒度普遍在40度以下，亞洲的日本和韓國(guó)烈性酒的酒度在25度以下。白酒低度化不但適應(yīng)當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展潮流，也符合國(guó)際酒品低度化特征，中國(guó)低度白酒更容易融入和拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

在此趨勢(shì)和機(jī)遇下，五糧液承辦“2017中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”，既找到了釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口，同時(shí)，更擔(dān)負(fù)起白酒行業(yè)一個(gè)“懸而未決”的使命——引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)際化上尋求突破，推動(dòng)白酒企業(yè)真正走向世界。

李曙光指出，當(dāng)前從國(guó)際國(guó)內(nèi)消費(fèi)大勢(shì)、產(chǎn)業(yè)演變規(guī)律、行業(yè)戰(zhàn)略布局等多維度考量，大力發(fā)展低度、優(yōu)質(zhì)白酒前景廣闊、潛力巨大。未來，五糧液將與行業(yè)同仁一道，堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，持續(xù)推進(jìn)以工藝創(chuàng)新、酒體創(chuàng)新為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，開創(chuàng)中國(guó)低度白酒發(fā)展新階段。

我們相信，五糧液引領(lǐng)低度白酒方向，必將對(duì)行業(yè)影響深遠(yuǎn)，開啟行業(yè)低度化布局。由此，白酒企業(yè)不但順應(yīng)了消費(fèi)低度化的市場(chǎng)需求，還有利于開拓年輕消費(fèi)群體，同時(shí)，更有助于產(chǎn)品在度數(shù)上與國(guó)際酒品接軌，提升中國(guó)白酒在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。