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5月20日，第三屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)在四川自貢召開。來自中科院微生物研究所、中科院成都生物研究所、四川大學(xué)、北京工商大學(xué)等全國27個(gè)省市的酒業(yè)同行參加了這次研討會(huì)。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、秘書長宋書玉，四川省經(jīng)信委總經(jīng)濟(jì)師黃朝陽，四川理工學(xué)院副書記、校長庹先國等領(lǐng)導(dǎo)、專家在研究會(huì)上作了講話。四川省經(jīng)信委酒業(yè)發(fā)展處處長楊健、四川省經(jīng)信委國酒金三角推進(jìn)辦主任方建程、中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊榮生、四川省釀酒協(xié)會(huì)秘書長劉俊生、自貢市委副書記李國貴、宜賓市政府副市長張平、瀘州市政府副市長熊啟權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)均參與了本次研討會(huì)。

中國白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)是由江南大學(xué)發(fā)起的，前兩屆均在江南大學(xué)召開，被稱為中國白酒學(xué)術(shù)研究最高規(guī)格的會(huì)議。本次研討會(huì)是由四川理工學(xué)院、江南大學(xué)、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)對(duì)本次研討會(huì)進(jìn)行指導(dǎo)。庹先國在致辭中說：“本次研討會(huì)的召開對(duì)整個(gè)四川酒業(yè)的發(fā)展和推動(dòng)都有著重大的意義。我們堅(jiān)信，只要攜起手來、共享機(jī)遇、共謀發(fā)展，本次白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)必將結(jié)出累累碩果，必將譜寫白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絢麗篇章。”

宋書玉理事長在本次研討會(huì)作了重要講話。他說：“近十年來，是白酒技術(shù)研究最活躍的時(shí)期，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)白酒技術(shù)的研究先后提出了‘169計(jì)劃’‘158計(jì)劃’和‘中國白酒3C計(jì)劃’。這三大計(jì)劃是對(duì)白酒品質(zhì)、白酒文化、白酒技術(shù)等領(lǐng)域的更廣泛的研究和探索，并對(duì)白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步作出了重大貢獻(xiàn)和幫助。協(xié)會(huì)其他項(xiàng)目的推行和開展不僅使中國白酒的研究得以完善，更使得科研成果能夠相互共享，從而對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、科研進(jìn)步起著持續(xù)推進(jìn)的作用，為白酒行業(yè)打開最好的局面。”除此之外，宋書玉理事長還對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的“生態(tài)”、“智能”和“健康”等三個(gè)研究熱點(diǎn)話題分別作了詳細(xì)地解讀，深入地分析了這三個(gè)方面對(duì)白酒行業(yè)的深遠(yuǎn)影響和重要作用。

在本次研討會(huì)上，四川省經(jīng)信委總經(jīng)濟(jì)師黃朝陽也作了精煉而深刻的講話。他說：“川酒的魅力是由四川獨(dú)特的自然環(huán)境、人文歷史等重要因素共同成就的，在政府的大力支持下，川酒的‘六朵金花’也不負(fù)眾望，使2016年白酒產(chǎn)業(yè)成為全省41大產(chǎn)業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。今后，政府還將采取具體措施繼續(xù)大力支持和推動(dòng)川酒的發(fā)展，其為：1、大力推進(jìn)川酒品牌的提升。2、大力推進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)提升。3、推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向。4、大力推進(jìn)企業(yè)培育。5、大力推進(jìn)市場(chǎng)體制建設(shè)。6、大力推進(jìn)生態(tài)生產(chǎn)的建設(shè)。7、酒旅融合發(fā)展。8、人才培育工程。川酒的發(fā)展正處于關(guān)鍵時(shí)期，我希望，大家能各盡所能、各盡其力，共同推進(jìn)四川白酒行業(yè)的發(fā)展和壯大。”

本次研討會(huì)分設(shè)自然科學(xué)類和人文科學(xué)類兩個(gè)分會(huì)場(chǎng)。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫保國，江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，四川大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、國務(wù)院政府特殊津貼專家、四川大學(xué)區(qū)域規(guī)劃研究所所長鄧玲等專家學(xué)者就“白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇”作了報(bào)告；電子科技大學(xué)的教授、博士生導(dǎo)師倪得兵，四川省社科院金融與財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)研究所副所長、研究員楊柳，四川理工學(xué)院外語學(xué)院院長、教授云虹等專家學(xué)者就“白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展論壇”作了報(bào)告。

在本次研討會(huì)召開的前一天，中國釀酒高校聯(lián)盟在四川理工學(xué)院成立。江南大學(xué)副校長徐巖教授當(dāng)選為第一任聯(lián)盟理事長，四川理工學(xué)院白酒學(xué)院院長羅慧波被推舉為秘書長。

相關(guān)鏈接：第三屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)論文篇目

《白酒發(fā)展之管見》——中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長 孫寶國

《濃香型白酒微生物組研究及其應(yīng)用》——江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師 徐巖

《白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展》——四川大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、國務(wù)院政府特殊津貼專家、四川大學(xué)區(qū)域規(guī)劃研究所所長 鄧玲

《智能化時(shí)代的白酒產(chǎn)品、市場(chǎng)與消費(fèi)》——瀘州老窖集團(tuán)董事長、中國釀酒大師、教授級(jí)高工 張良

《中國傳統(tǒng)白酒工藝技術(shù)智能化升級(jí)的研討》——四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司總工程師、教授級(jí)高工 徐占成

《傳統(tǒng)白酒釀造微生物組研究》——真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、中國科學(xué)院微生物研究所研究員 白逢彥

《對(duì)當(dāng)前白酒行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的探討與思考》——四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院主任 鐘杰

《五糧液“包包曲”的傳承與創(chuàng)新》——宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心主任、教授級(jí)高工 趙東

《四川濃香型白酒窖池價(jià)值評(píng)估體系研究》——四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院副院長 劉念

《釀酒高粱品質(zhì)與生產(chǎn)工藝過程產(chǎn)酒的關(guān)系》——重慶大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師 侯長軍

《白酒智能制造新模式應(yīng)用》——瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、中國釀酒大師 張宿義

《古井貢酒健康價(jià)值科學(xué)體系研究》——安徽古井貢酒股份有限公司副總工程師、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān) 李安軍

《中國白酒智能化釀造的發(fā)展與展望》——武漢奮進(jìn)智能機(jī)器有限公司董事長 徐擊水

《大曲與曲房空氣細(xì)菌群落相關(guān)性研究》——四川理工學(xué)院教授 黃治國

《微生物組學(xué)與釀酒微生物》——中科院成都生物所研究院 陶勇

《白酒制曲車間智能化方法的研究與實(shí)現(xiàn)》——四川理工學(xué)院教授 田建平

《白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的戰(zhàn)略路徑》——電子科技大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師 倪得兵

《白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)》——《會(huì)計(jì)之友》主編 笑雪

《“一帶一路”下打造川酒“國家名片”的優(yōu)勢(shì)與思路》——四川省社科院金融與財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)研究所副所長、研究員 楊柳

《白酒消費(fèi)新文化與企業(yè)營銷模式創(chuàng)新》——西南交通大學(xué)副教授、博士生導(dǎo)師 蔣玉石

《中國白酒國際化路徑選擇》——四川理工學(xué)院外語學(xué)院院長、教授 云虹

《川酒貼牌加工相關(guān)的法律問題探析》——宜賓學(xué)院副教授 葉成朋

《淺論中國白酒地理標(biāo)志的運(yùn)用和保護(hù)》——四川理工學(xué)院馬克思主義學(xué)院黨總支書記、教授 支果

《酒企社會(huì)責(zé)任現(xiàn)狀及對(duì)策研究》——四川理工學(xué)院管理學(xué)院副教授、博士 郭嵐

《白酒產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)現(xiàn)狀及對(duì)策研究》——四川理工學(xué)院校務(wù)部部長、教授 吳斌