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近年來(lái)，國(guó)外的果露酒產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)，品種繁多。

那么，我國(guó)的果露酒產(chǎn)業(yè)又處于什么狀態(tài)？近日，在2017年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)暨保健酒聯(lián)盟理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、果露酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明出席會(huì)議并作了工作報(bào)告，五糧液等眾多相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議并參加討論。

果露酒行業(yè)增速減緩

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，2016年果露酒（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)口徑是：其他酒）行業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入357.90億元，同比增長(zhǎng)7.86%；利潤(rùn)總額為41.25億元，同比增長(zhǎng)8.16%。

在會(huì)議上，王祖明表示，目前果露酒行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出三方面的特征。

首先，增速減緩。

近年來(lái)，果露酒行業(yè)一直保持較高的增長(zhǎng)速度，在整個(gè)釀酒行業(yè)中，銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)及稅收等增速都是全行業(yè)最高的，但是2016年的增速減緩。從2010年到2015年，果酒行業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值（或主營(yíng)業(yè)務(wù)收入）同比增幅分別為： 28.60%、29.31%、31.42%、15.46%、17.03%和7.86%。

其次，果露酒的生產(chǎn)格局仍然沒(méi)有改變。

強(qiáng)者恒強(qiáng)，領(lǐng)頭企業(yè)比重繼續(xù)增大，與第二層次的差距仍然在拉大。

最后，果露酒新品不斷涌現(xiàn)。

近些年來(lái)，果露酒行業(yè)不斷有新的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。白酒企業(yè)紛紛以養(yǎng)生酒等名義介入果露酒生產(chǎn)。果酒產(chǎn)品在部分水果產(chǎn)區(qū)仍是外來(lái)資本投資的熱點(diǎn)，用當(dāng)?shù)氐乃_(kāi)發(fā)果酒。

但是，除個(gè)別產(chǎn)品外，大部分產(chǎn)品或品牌沒(méi)有形成較高的認(rèn)可度。

從適于佐餐為突破口

其實(shí)，之所以許多消費(fèi)者對(duì)果露酒的概念感到陌生，是因?yàn)楣毒圃谖覈?guó)酒類(lèi)產(chǎn)品中只是一個(gè)較小的酒種。據(jù)了解，其年產(chǎn)量只有20多萬(wàn)千升，與葡萄酒的產(chǎn)量差不多。

然而，目前果露酒在市場(chǎng)的占有率、影響力以及品牌知名度上，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及葡萄酒，處境比較尷尬。王祖明認(rèn)為，目前我國(guó)果露酒存在群體形象不高、生產(chǎn)與科研滯后、質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理等諸多問(wèn)題。

目前，在果露酒市場(chǎng)上缺乏龍頭企業(yè)、知名品牌的引領(lǐng)帶動(dòng)，果露酒行業(yè)在消費(fèi)者心目中的地位便受到很大的影響，進(jìn)而導(dǎo)致其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。果露酒行業(yè)在尷尬中艱難生存。

但值得注意的是， 隨著人們物質(zhì)文化水平的提高和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)健康消費(fèi)的呼聲越來(lái)越高，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高。可以說(shuō)，果露酒具有良好而巨大的潛力市場(chǎng)可以挖掘。

北京釀酒協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、著名果露酒專(zhuān)家王秋芳認(rèn)為，果露酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該把調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)作為主攻方向，產(chǎn)品應(yīng)以消費(fèi)者需求的口味為依據(jù)，以適于佐餐的質(zhì)量為主，不能刻意追求古方、民方，實(shí)施產(chǎn)品定位，檔次要分明。

全國(guó)性品牌或迎良機(jī)

回顧果露酒的發(fā)展可以看出，直到前兩年，預(yù)調(diào)酒在國(guó)內(nèi)才開(kāi)始走俏，帶動(dòng)了大眾對(duì)果露酒行業(yè)的興趣，果露酒生產(chǎn)企業(yè)才開(kāi)始有了市場(chǎng)動(dòng)作。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，果露酒要做大做強(qiáng)，就必須要由一個(gè)群體來(lái)支撐果露酒的健康發(fā)展。而果露酒目前的認(rèn)證還不健全，發(fā)展的路也還很長(zhǎng)。對(duì)此，王祖明表示，對(duì)于果露酒來(lái)說(shuō)，即使是同一酒種，很多產(chǎn)品之間也是風(fēng)格各異。因此，其產(chǎn)品的特點(diǎn)是，產(chǎn)品之間的共性少、個(gè)性多；品牌仍以區(qū)域性品牌為主，全國(guó)性品牌較少。

據(jù)去年發(fā)布的《中國(guó)健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，我國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億元。2016年，中國(guó)保健酒市場(chǎng)調(diào)查研究與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告指出，中國(guó)養(yǎng)生保健酒行業(yè)發(fā)展迅猛，近幾年正以30%的年增速迅猛發(fā)展。

因此，目前許多知名酒企開(kāi)始加入這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。而五糧液就是其中較早進(jìn)行布局的一線白酒生產(chǎn)企業(yè)。因此，在此輪大健康消費(fèi)的大潮下，五糧液生產(chǎn)的果露酒產(chǎn)品或?qū)⒂瓉?lái)發(fā)展良機(jī)。

對(duì)于五糧液來(lái)說(shuō)，其發(fā)力果露酒擁有先天的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，不但擁有過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)和強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)力量，而且品牌影響力是許多酒企不可比擬的。

據(jù)了解，五糧液保健酒公司目前通過(guò)與大專(zhuān)院校建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不斷提升公司治理水平和研發(fā)能力，持續(xù)開(kāi)展新產(chǎn)品配方研發(fā)合作，并從原料、中間產(chǎn)品到成品的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格實(shí)行食品安全指標(biāo)檢測(cè)，全方位控制產(chǎn)品質(zhì)量安全。

此外，五糧液早已在果酒方面不斷發(fā)力。2015年，仙林青梅酒十二星座系列在京東商城璀璨上市。作為仙林青梅酒的限量系列，以“十二星座”為主題，大膽采用“星座守護(hù)”的創(chuàng)新概念。它的出現(xiàn)，改變了果酒只能作為消費(fèi)品的現(xiàn)狀，同時(shí)也為它進(jìn)軍禮品甚至收藏品市場(chǎng)做了很好的詮釋和鋪墊，吸引了新一代果酒目標(biāo)人群和消費(fèi)需求，延伸了市場(chǎng)消費(fèi)空間。