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在國務院、文化部、工業和信息化部、財政部的力推下，《中國傳統工藝振興計劃》（以下簡稱《計劃》）正式出爐。一時之間，如何借力這項計劃實現酒業振興，成為焦點話題。

實際上，業界認為該項計劃對于那些傳承千百年、擁有厚重歷史內涵以及成套手工技藝的頂級名酒影響更大，將會有效提升名酒品牌的價值與歷史感，有助于其推向國際市場。

為數不多的幾個一線名酒品牌中，五糧液被公認為是其中最具歷史內涵、最具傳承性的頂級名酒之一，業界看好其能夠借助“傳統工藝振興”東風，向國際化持續發力。

傳統工藝造就頂級名酒

業界看好五糧液將會被“傳統工藝振興計劃”眷顧，與其悠久的釀造歷史、千百年綿延不斷的技藝傳承大有關聯。事實上，這些特點也正是五糧液之所以成長為頂級名酒的重要原因。

與其他單糧釀造或多糧釀造的白酒不同，五糧液在發展中，形成了高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的濃香型白酒釀造方式，這在業界獨樹一幟。

獨有的五種糧食配方只是其一，五糧液生產過程有100多道工序，三大工藝流程：制曲、釀酒、勾兌。在清代“陳氏秘方”的基礎上，五糧液以五糧為基礎，形成了包包曲制曲工藝、跑窖循環、續糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級量質摘酒、按質并壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關的特殊技藝，獲得了入選中國非物質文化遺產這一至高無上的榮譽。

國家酒檢中心酒類感官鑒評委員會主任、白酒鑒評組組長鐘杰認為，五糧液的獨特個性和風味，與其獨特的釀造技藝有關外，還與其所處的生態環境密不可分。

宜賓地區依山傍水，五糧液638年的明代古窖不斷發酵繁衍的微生物與藏風聚氣的“包包曲”，造就出五糧液無法復制的口感，形成了獨一無二的口味和歷史傳承。

國家文化部“第三批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人”名錄之中，就將“蒸餾酒傳統釀造技藝（五糧液酒傳統釀造技藝）陳林”收錄其中。

五糧液領導層對于千百年來的釀造技藝傳承，可以用“工匠精神”來概括。五糧液集團總經理、股份公司董事長劉中國就表示，提倡白酒生產環節的“工匠精神”就是讓產品自身變成有生命的存在，它讓產品融入了“時光、技藝、溫度”。

助力價值回歸

毫無疑問，五糧液當屬國內頂級名酒。其身上的光環眾多、品牌知名度極高。但業界認為，未來《計劃》的加持，更有助于其提升價值，為產品增添更多魅力。

“純糧固態發酵工藝是中國白酒區別于世界其他名酒的重要標志，是我國名酒獨一無二的體現。”鐘杰認為，固態發酵工藝、傳統的釀造手法、獨特的地域生態環境，共同造就了中國白酒的獨特風味，這也是白酒品牌重要的價值所在。

但行業普遍認為，受限于消費者教育和市場環境，白酒獨特的釀造文化并未被消費者廣泛認知。

“目前，消費者在購買白酒的時候，仍是以產品價格、口感、品牌本身的影響力為主。”營銷專家田震表示，五糧液等名酒之所以廣受青睞，在于其口感、品牌影響力。而對于品牌背后的文化內涵、釀制工藝，消費者則所知不多。

田震認為，造成這一現象是市場所致，在之前的“黃金十年”中，名酒的供不應求導致廠家并未過多將資源與精力放置在白酒文化的推廣與消費者教育上，而只是專注于品牌打造和市場營銷環節。

酒業深度調整期帶來的“價值回歸”給名酒展示背后的釀造文化提供了契機。在業界看來，名酒品牌需要擴充內涵，而釀造工藝、白酒文化，則是其中的重要一項。

隨著經濟社會發展水平的提高，追求個性化和生活品質正在成為一種普遍的生活方式。“新手工藝”“重拾手工作傳統”等名詞在社會大眾中的接受度越來越高，參與的人越來越多，采用傳統工藝元素生產的產品也越來越受到大眾的青睞和市場的歡迎。未來，五糧液強化“傳統釀造工藝”的文化屬性，這會有利于提升公眾的白酒文化認知水平，進而提升五糧液的品牌價值。

國際化再添籌碼

傳統工藝提振品牌價值，不僅使具備傳統工藝屬性的五糧液在國內市場贏得消費者，更有助于其走向國際，這或許是《計劃》對名酒的直接影響力。

在國內消費市場劇烈變化的當下，如何開拓更大的空間成為五糧液等名酒必須思考的問題，國際化成為擺在面前的一個重要路徑。

2007年，五糧液國際化步伐提速。為搶灘國際市場，五糧液開始通過參加中國出口商品交易會、國際投資貿易洽談會等與國外渠道商接觸，尋找國際貿易機會。

2011年前后，五糧液重磅加大了海外市場的宣傳力度。一時間，作為中國國粹產品，五糧液幾乎成為了國家宣傳的典型標志之一，海外華人對五糧液的美好記憶，也隨著中國國家形象的成功傳播，變得更加豐滿和生動。

近年來，五糧液在保持原有的東南亞等傳統市場的基礎上，不斷加大歐美等市場的開拓力度，向全球推廣中國白酒及白酒文化。一方面通過開設專賣店，加速海外渠道布局；另一方面通過舉辦各類品鑒活動、積極參加行業展會、加大海外廣告投放等形式，加速提升五糧液品牌的國際形象。

在這個過程中，五糧液與世界其他洋酒品牌的差異性成為這一中國頂級名酒品牌的競爭優勢和價值所在。

五糧液集團公司總經理、股份公司董事長劉中國曾在向外賓推介五糧液時，特意提及其獨特的釀造工藝：“中國白酒與威士忌、白蘭地同屬世界三大蒸餾酒品類，其區別在于，中國白酒是唯一采用固態發酵的蒸餾酒，具有不可替代的唯一性、鮮明的地域性、悠久的傳承性，被譽為‘中國第五大發明’。”

在一些研究酒文化的專家看來，有別于洋酒的釀造工藝既是差異化營銷的需要，也是中國白酒本身獨特的個性所在。五糧液之于人頭馬，就如同中國故宮之于盧浮宮。

“越是民族的，就越是世界的。”實際上，《計劃》為五糧液等名酒帶來的，將是中國白酒個性的張揚，將是超越國界的文化自信，傳統釀造技藝的復興，也勢必成為五糧液國際化征途中的重要砝碼。