在线观看国产精品日韩av_国产精品一区二区av_天天做天天爱天天爽综合网_国产精品美女久久久

很多人都不知道，將葡萄酒放在萬頃碧波之中，度過一段歲月之后，就能綻放出更迷人的光彩。在靜靜的海底中沉睡后，葡萄酒能釋放出一種更加卓越的口感，這既得益于海中的恒定溫度、穩(wěn)定氣壓，也來自于無氧環(huán)境煥發(fā)驚人變化，讓葡萄酒重新找到了自己的生命節(jié)奏。

海藏葡萄酒，這是當(dāng)前世界上推出的全新概念。多個(gè)世界葡萄酒大師證實(shí)：在特定環(huán)境中的海水中存儲(chǔ)了一定時(shí)間的葡萄酒，不僅有更明顯的植物芳香，而且礦物質(zhì)明顯增多，保存時(shí)間更久。該酒色澤強(qiáng)烈紅艷、純凈，香氣濃郁，帶有成熟果香和淡淡的煙草葉奶味，口感光滑、和諧。

在新舊世界葡萄酒國家中，海藏葡萄酒產(chǎn)品早已紛紛面世。如今，在世界葡萄酒大國中國，在葡萄酒工業(yè)發(fā)展歷史悠久、綜合實(shí)力最強(qiáng)的煙臺(tái)，蓬萊正誕生出中國第一款海藏葡萄酒——由蓬萊忘憂葡萄酒有限公司推出的“忘川”系列。

中國首個(gè)海藏葡萄酒

在法國各大地區(qū)、西班牙德納地區(qū)、意大利利古里亞地區(qū)、希臘圣托里尼島、美國加州納帕山谷，以及智利海岸，都能發(fā)現(xiàn)海藏酒的蹤影。被放在海水中陳年的葡萄酒除了干紅，還有干白、少量桃紅和起泡酒。

法國波爾多的拉里·奧比昂（Chateau Larrivet Haut-Brion）酒莊曾將一桶56升的葡萄酒放在阿卡雄海灣里，并取名為“Neptune（海王星）”；美國美拉酒莊（Mira Winery），把其“Aquaoir”系列葡萄酒放在查爾斯頓海港60英尺深的海底陳釀。法國蘭斯路易王妃（Louis Roederer）酒莊，將許多香檳放入諾曼底地區(qū)圣米歇爾山海灣中，那里的溫度接近10攝氏度。

現(xiàn)在，中國山東煙臺(tái)蓬萊可以完美列入上述名單中。

從2016年開始，蓬萊忘憂葡萄酒公司將釀好瓶裝的忘川系列葡萄酒，儲(chǔ)藏于蓬萊以北15公里處的渤海灣海域，該海域是一片對水質(zhì)要求很嚴(yán)格的海參養(yǎng)殖海域，海底無氧、弱光，以及適合的溫度，都將給予忘川葡萄酒理想的儲(chǔ)存空間。

據(jù)忘憂葡萄酒公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理張銀俊對《華夏酒報(bào)》記者介紹，忘憂葡萄酒公司擁有20公頃葡萄園，坐落在蓬萊丘山山谷，擁有適合葡萄生長的“3S”特質(zhì)·陽光（sun）、沙礫（sand）、海洋（sea），主打忘川海藏葡萄酒。在被譽(yù)為“世界七大葡萄海岸”之一的蓬萊產(chǎn)區(qū)打造海藏酒，可謂相得益彰。

海藏酒本就在中國

在世界葡萄酒國家中，確實(shí)有葡萄酒因沉船深埋最后而成絕代佳釀的案例。2010年，在瑞典和芬蘭之間的奧蘭群島的海底，有人在一艘沉船上發(fā)現(xiàn)168瓶香檳，歷史超過170年。這批保存完好的香檳酒其中一瓶以3萬歐元價(jià)格拍賣，創(chuàng)下香檳價(jià)格新高。

據(jù)悉，這批深埋海底的香檳酒，雖歷經(jīng)歲月洗禮，但表現(xiàn)卻極為卓越，在海底時(shí)間的沉淀，讓它的口感空前升華，飲者難忘。

中國也有類似的故事。1932年秋，泉州惠安籍漁民林阿水在澎湖目斗嶼附近捕魚時(shí)，漁網(wǎng)被纏，無法起網(wǎng)，遂入水查看，見沉船一艘，發(fā)現(xiàn)大量物品，其中有大量酒壇，兩壇保存完好，壇身遍生貝殼，壇口蠟封，壇底標(biāo)識“安溪奉餉”字樣。

林阿水后取其中一壇取飲用，發(fā)現(xiàn)酒體純凈，酒香陳厚，實(shí)為罕見美酒，請教當(dāng)?shù)厥咳?，方知沉船為明末清初的軍餉。后來，陳氏得此酒，開壇品研，發(fā)現(xiàn)與普通窖藏酒相較，口感獨(dú)特，另具風(fēng)味，疑為多年深藏海底所致，遂開始海底藏酒研究，經(jīng)過數(shù)年實(shí)驗(yàn)，海底藏酒技術(shù)已經(jīng)略有小成，但隨后由于戰(zhàn)亂頻盈，研究被迫終止，家傳窖坊亦遭焚毀。

1990年，隨著改革開放的不斷深入，深海窖藏酒的秘密研發(fā)項(xiàng)目才再次啟動(dòng)，期間卻積累了大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及經(jīng)驗(yàn)。

二十一世紀(jì)初，隨著企業(yè)實(shí)力的增長、技術(shù)的進(jìn)步，海藏酒的秘密研發(fā)也駛?cè)肟燔嚨溃M繞著過去的深海藏酒夢，蓬萊忘憂酒業(yè)最終成功，他們決定將采用深海窖藏技術(shù)的“忘川”海藏系列的葡萄酒向市場推進(jìn)。

海底窖藏產(chǎn)生三大變化

據(jù)張銀俊介紹，海藏酒并不是簡單的海底儲(chǔ)藏。這有著專業(yè)而嚴(yán)格的儲(chǔ)藏環(huán)境要求：保持水域環(huán)境整體衛(wèi)生、常年水溫10度左右、有規(guī)律的洋流、海底貯藏時(shí)間3個(gè)月以上。而這樣的葡萄酒，醒酒時(shí)間要在30分鐘以上。

恒溫的海底窖藏將讓葡萄酒發(fā)生三大變化，首先是克服了溫度對酯化水解反應(yīng)的可逆性影響，使酒體更加穩(wěn)定；其次，更有利于酒體氫鍵結(jié)合，作用力明顯，使酒質(zhì)更加綿柔醇香。第三，窖藏于動(dòng)態(tài)的海洋環(huán)境中，海潮不斷搖動(dòng)的自然環(huán)境以及海底的自然壓力，可以使容器中的酒更均衡快速地發(fā)生酯化水解反應(yīng)，使分子間的碰撞幾率加大，締合成大分子團(tuán)的速度加快，大分子芳香酯類更易聚合生成，使口感陳厚細(xì)膩，回味悠長。

張銀俊認(rèn)為，海洋具備了葡萄酒陳釀的理想因素，從溫度、壓力、濕度、加壓運(yùn)動(dòng)、光線及氧氣交換方面都能對葡萄酒陳釀產(chǎn)生影響。

隨著人們生活水平的提高，對于葡萄酒的要求也越來越高。酒窖的建造對空間的大小、方位及所處的環(huán)境沒有很嚴(yán)格的要求，但是，因?yàn)椴煌瑘鏊?、不同地區(qū)，甚至不同的地勢等客觀環(huán)境，所引起的儲(chǔ)酒環(huán)境溫度、濕度等參數(shù)也各不相同，甚至差異巨大，對葡萄酒儲(chǔ)存十分不利。

而海底窖藏天生具備恒溫的儲(chǔ)酒環(huán)境，從隔熱、防霉、避震、避光等方面多角度、全方位實(shí)現(xiàn)了專業(yè)儲(chǔ)酒環(huán)境。因此，海藏酒是符合社會(huì)發(fā)展趨勢的，也必將引領(lǐng)一個(gè)潮流。