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7月3日，《景芝酒志》出版發(fā)行暨“芝麻香白酒健康研究”項(xiàng)目發(fā)布會(huì)在齊魯酒地隆重舉行。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)原會(huì)長(zhǎng)步正發(fā)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，山東省政協(xié)副主席陳光，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，中國(guó)地方志指導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任劉玉宏，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)趙建華，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚、張五九，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良，中國(guó)民俗文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉德龍，著名釀酒專家高月明、栗永清，北京出版集團(tuán)，英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)，國(guó)家工信部食品司，中國(guó)地方志指導(dǎo)小組，深圳市酒類流通協(xié)會(huì)、廣東省旅游文化協(xié)會(huì)、山東省政協(xié)、山東省史志辦、山東省經(jīng)信委、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省白酒協(xié)會(huì)、山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)、山東食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、山東省民俗文化協(xié)會(huì)、山東省文化廳、山東社會(huì)科學(xué)院等領(lǐng)導(dǎo)及釀酒專家、文史專家，濰坊市、安丘市領(lǐng)導(dǎo)，景芝酒業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)等出席了本次活動(dòng)。

來自人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、光明網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、山東電視臺(tái)、華夏酒報(bào)、大眾日?qǐng)?bào)、聯(lián)合日?qǐng)?bào)、齊魯晚報(bào)、大眾網(wǎng)、齊魯網(wǎng)、國(guó)家名酒評(píng)論、新食品、糖煙酒周刊、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《會(huì)刊》、中國(guó)酒業(yè)、中國(guó)酒、濰坊日?qǐng)?bào)、濰坊晚報(bào)等主流新聞媒體、行業(yè)和地方新聞媒體對(duì)此次活動(dòng)給予了大力支持宣傳報(bào)道。

《景芝酒志》出版發(fā)行

發(fā)布會(huì)上，步正發(fā)、王延才、陳光、王新國(guó)、劉玉宏，以及安丘市委常委、宣傳部長(zhǎng)、市總工會(huì)主席李建英，景芝酒業(yè)董事長(zhǎng)劉全平共同開啟《景芝酒志》發(fā)行儀式。

近年來，景芝酒業(yè)提出了讓中國(guó)人生活更精彩使命和打造融合白酒、文化、健康領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)新標(biāo)桿愿景，始終致力于酒文化建設(shè)與打造。為借鑒歷史，銘記先人，教育今人，激勵(lì)后人，對(duì)景芝酒的發(fā)展歷程進(jìn)行系統(tǒng)的挖掘、提煉和總結(jié)，歷時(shí)五年編纂出版100多萬字的《景芝酒志》，完整真實(shí)記錄了景芝酒業(yè)從1948年國(guó)營(yíng)建廠至2015年期間60多年的發(fā)展變化和歷史變遷，被王延才理事長(zhǎng)稱為“景芝酒業(yè)發(fā)展史上一項(xiàng)了不起的文化工程，同時(shí)也是中國(guó)酒史上的盛舉”。

芝麻香白酒健康研究項(xiàng)目發(fā)布

會(huì)上，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良先生介紹了芝麻香白酒健康研究項(xiàng)目，景芝酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)舉行項(xiàng)目合作簽字儀式，達(dá)成共識(shí)，共同推動(dòng)芝麻香白酒健康研究項(xiàng)目。

此次景芝酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)聯(lián)袂，集結(jié)國(guó)內(nèi)外頂尖級(jí)科研權(quán)威機(jī)構(gòu)，構(gòu)建國(guó)際聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)，對(duì)“芝麻香白酒健康研究”項(xiàng)目進(jìn)行科研，標(biāo)志著芝麻香型白酒的健康研究進(jìn)入一個(gè)新高度，芝麻香作為魯酒的代表香型，承載著振興魯酒、走向全國(guó)化的歷史重任。引起行業(yè)、消費(fèi)者、媒體的高度關(guān)注，也充分體現(xiàn)出景芝作為魯酒“領(lǐng)頭羊”，在肩負(fù)振興魯酒，推動(dòng)中國(guó)芝麻香型白酒健康發(fā)展的責(zé)任意識(shí)與勇于擔(dān)當(dāng)。

中國(guó)白酒釀造歷史悠久，由于采用多維微生物發(fā)酵等傳統(tǒng)釀造策略，酒體風(fēng)格和諧豐滿。中國(guó)白酒是含有微量風(fēng)味組分和生物活性成分最為豐富的蒸餾酒。芝麻香白酒繼承了中國(guó)白酒的傳統(tǒng)精華、是香型融合的典范代表，1957年，景芝首次發(fā)現(xiàn)芝麻香，距今已有60年。芝麻香的酒體風(fēng)味集合醬、濃、清香白酒的特點(diǎn)，又獨(dú)樹一幟，形成自己的風(fēng)格。景芝酒業(yè)作為中國(guó)芝麻香型白酒發(fā)明者、創(chuàng)造者、引領(lǐng)者，主持起草和參與制定國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，是白酒行業(yè)起草和制定國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最多的企業(yè)之一。先后承擔(dān)國(guó)家、省級(jí)科研計(jì)劃30余項(xiàng)，獲省部級(jí)科級(jí)獎(jiǎng)24項(xiàng)。2011年獲得省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，2014年獲得全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)，2015年被工信部評(píng)為工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿。

隨著普通民眾消費(fèi)意識(shí)的提高，以及國(guó)家對(duì)健康產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)規(guī)劃的支持，要求以“循證醫(yī)學(xué)”為導(dǎo)向的中國(guó)酒業(yè)白酒產(chǎn)品酒與健康研究尤為重要。如何遵循“循證醫(yī)學(xué)”的理念，在理性飲酒的基礎(chǔ)上，科學(xué)剖析對(duì)景芝酒的飲酒與健康的研究，通過聯(lián)合國(guó)際著名醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究機(jī)構(gòu)，聯(lián)合開展針對(duì)景芝芝麻香型白酒進(jìn)行“飲酒舒適度評(píng)價(jià)技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”和“飲酒與健康的評(píng)價(jià)技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”兩個(gè)方面的研究，進(jìn)而指導(dǎo)芝麻香白酒工藝改進(jìn)提升，生產(chǎn)滿足消費(fèi)者健康需求的高品質(zhì)美酒，向消費(fèi)者展示景芝芝麻香白酒的美妙豐富的味覺沖擊、芝麻香白酒健康的科學(xué)內(nèi)涵。

全面培育具有個(gè)性化健康性消費(fèi)特色的芝麻香品牌，是政府、行業(yè)和消費(fèi)者賦予景酒人的神圣責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。景芝酒業(yè)將以啟動(dòng)芝麻香型白酒健康研究項(xiàng)目發(fā)布會(huì)為契機(jī)，傳承發(fā)揚(yáng)工匠精神，堅(jiān)持陽光釀造，全力推進(jìn)芝麻香白酒健康研究，普及芝麻香健康文化工程，讓消費(fèi)者深入了解芝麻香品牌的文化、品質(zhì)和健康價(jià)值，為推動(dòng)中國(guó)白酒事業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)大眾科學(xué)健康消費(fèi)，傳播酒文化正能量做出積極貢獻(xiàn)。

景芝酒業(yè)科技成果通過鑒定

即日上午，由山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模主持召開景芝酒業(yè)科技成果評(píng)價(jià)驗(yàn)收會(huì)，由宋全厚、張五九、王世敏、郭友武、劉建軍、王瑞明、董洪濤、楊德江、張念祥、趙德義等釀酒、科技專家對(duì)景芝酒業(yè)“新型滋補(bǔ)酒功能性成分提取及質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”和“芝麻香型白酒微生物太空育種及在生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用”兩個(gè)項(xiàng)目，進(jìn)行認(rèn)真嚴(yán)格審核評(píng)價(jià)鑒定。“新型滋補(bǔ)酒功能性成分提取及質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目提高了滋補(bǔ)酒產(chǎn)品功能性特征和功能成分的含量，從本質(zhì)上改善了原有產(chǎn)品中只介紹多糖類功能成分的單一性缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了多指標(biāo)功能性成分含量質(zhì)的提升，必將推動(dòng)新一代滋補(bǔ)酒系列產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，為后期取得顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“芝麻香型白酒微生物太空育種及在生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用”通過省級(jí)課題驗(yàn)收，本項(xiàng)目是將景芝芝麻香曲搭載“神舟十號(hào)”飛船進(jìn)行空間誘變育種，返回地面后進(jìn)行細(xì)菌、酵母及霉菌等菌種的分離篩選，獲得更加優(yōu)良的芝麻香功能菌株，這些新的功能菌將進(jìn)一步增加有益蛋白酶的種類，提高蛋白酶的活力，促進(jìn)芝麻香酒中特征香味成份如四甲基吡嗪等的生成，大大提高了芝麻香白酒的產(chǎn)品品質(zhì)。