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四川釀酒研究所副所長、總工程師　楊官榮

站在一名專業(yè)技術(shù)人員的角度，我非常負責任地講，五糧液是濃香型白酒非常有代表性的一個企業(yè)。它的原料、生產(chǎn)工藝等諸多方面，是高于行業(yè)、領(lǐng)先于行業(yè)水平的，各個方面都做得非常漂亮。

我認為，作為濃香型白酒的代表性品牌，五糧液具備世界級奢侈品的屬性。這是由其硬件水平與軟件水平所決定的。

在硬件方面，首先是五糧液的規(guī)模效應非常強，在企業(yè)規(guī)模方面無可比擬，五糧液窖池群的數(shù)量、窖池的時間長短，都處于頂尖水平。因為傳統(tǒng)濃香型白酒的品質(zhì)，與窖池的時間長短是成正比的。如果我門脫離了窖池的歷史悠久度來談濃香工藝，就是偽科技了。在窖池的規(guī)模與時間長短上，五糧液的基礎很好。

五糧液的技術(shù)精細度也處于頂尖水平。五糧液這么多年一直傳承中國傳統(tǒng)白酒的生產(chǎn)工藝，從生產(chǎn)、勾調(diào)各個方面，既傳承古傳的技藝，也嚴把質(zhì)量關(guān)。可以說，五糧液是選出來的，“優(yōu)中選優(yōu)”。濃香型白酒在質(zhì)量、級別方面要求很嚴格，五糧液的窖池數(shù)量、規(guī)模和工藝的傳承，具備了產(chǎn)好酒的先天條件。五糧液的產(chǎn)能很大，龐大的規(guī)模保證了五糧液優(yōu)中選優(yōu)的基礎。

在軟件方面，五糧液有自己獨到的人才培養(yǎng)模式，在業(yè)界獨樹一幟。一個是傳承，一個是創(chuàng)新，但是，五糧液的創(chuàng)新遵循了白酒的內(nèi)在規(guī)律性，并不是盲目創(chuàng)新。

我認為，當前中國濃香型白酒所有的優(yōu)質(zhì)屬性，在五糧液身上都有體現(xiàn)，譬如淡雅、綿柔、不上頭、不口干，這都是五糧液的基本屬性，也是最低要求。作為一名白酒技術(shù)人員，我是很推崇五糧液的，我認為它具備世界級奢侈品的屬性。