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9月9日，五糧液在中國頂級的會員制俱樂部——北京長安俱樂部舉辦了主題為“記憶中的那瓶酒”五糧液·長安俱樂部會員專屬品鑒晚宴。

長安俱樂部總經理陳森輝、副總經理姚積伶，五糧液股份有限公司副總經理彭智輔，五糧液股份有限公司五品部副部長王剛，寶馬亞洲區總裁、華夏能源等70余位嘉賓、大咖齊聚一堂，共度良宵。

活動現場，著名白酒專家、國家高級品酒師朱江從地理環境、歷史傳承、釀造工藝、品質把控等方面深入淺出地為大家講解了五糧液品牌的獨到之處。朱江還從專業角度，現場引導大家通過眼、鼻、口等感覺器官，對五糧液酒的色澤、香氣、口味及風格特征進行品鑒，吸引了在座各位的積極參與。

姚積伶、彭智輔在晚宴上發表了熱情洋溢的講話。彭智輔說，五糧液的核心價值理念和企業精神，與長安俱樂部發展主旨異曲同工、相得益彰。雙方的合作會更加深入，成果更加豐盈。



 品鑒背景

1 地理位置優越

（1）川酒甲天下，精華在宜賓。五糧液產地得天獨厚，地處北緯28度，被世界糧農組織評價為“最適宜釀造純正白酒的生態區”。

（2）宜賓氣候溫潤，四季如春

○全年平均相對濕度81%-85%

○年平均氣溫在15-18.3攝氏度

○富含多種有益人體健康的礦物質和微量元素的頁巖風化粘土層

○深入通達高原圣水的岷江古河床的安樂泉水

2 擁有國寶級明初古窖

（1） 建于明代初期，至今600余年，是我國唯一現存最早的、保存完好且至今仍在使用的地穴式曲酒發酵窖池。

（2）酒好須得窖池老，越是老窖，就越能提高對人體有益物質的含量，降低酒精給人體帶來的損害。故評判酒質的高下，很大程度上決定于窖池的時間，窖齡越長釀的酒就越好。

3 五種糧食口感豐富

高粱的清香　玉米的沖香

大米的甘香

小麥的曲香　糯米的甜香

4 酒質優中選優

從釀制過程的“掐頭去尾”“按質摘酒” 到“42道防線”衍生并提升的18個關鍵點和76個專檢點，一瓶五糧液釀造生產共經108道工序。一百斤酒醅，僅得幾斤五糧液好酒。

5 擁有眾多國家級釀酒大師、嘗評大師

（1）勾兌師要求：不吸煙、不喝茶，忌食辣味，女性最佳，需配備專用食堂、專門廚師、專用工作間

（2）選 拔 培 養： 4000人面試，歷經比飛行員選拔還難的挑選，最終只得10人。再經過5年培養，才能成為一名合格的嘗評技術人員。

品鑒酒水 

35°五糧液（圖片展示為39°五糧液）、52°交杯牌五糧液 、72°五糧液原度酒

酒水品鑒

斟酒



半杯：適量空氣進入利于芳香物質的揮發（醒酒）。越陳的酒，越需要醒酒。

○ 注入的酒量為品酒杯的1/2~2/3，每杯酒樣的液面高度須一致。

○ 倒酒時，分酒器不能接觸品酒杯，酒液從品酒杯口中間倒入，不能順杯壁流下。

觀色

用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯觀察酒液的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀察酒液的掛杯度。

優質酒掛杯痕跡明顯、均勻，無絲毫雜質。白酒的顏色以無色、清涼透明、無懸浮物、無沉淀為最佳。

聞香

將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅，聞其香氣。

○聞香

嗅聞時，只能對酒吸氣，吸氣量要一致，吸氣要平穩，不要忽大忽小。

○手搓

倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。

品味

○ 白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。

○ 白酒以醇厚無異味、無強烈刺激性為上品。