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近年來，五糧液、茅臺等中國著名白酒企業紛紛布局果酒市場，果酒產業呈現出良好的發展前景。

2014年5月20日，“五糧液·仙林青梅酒十二星座系列”在京東商城全球首發。

作為仙林青梅酒的限量系列，“五糧液·仙林青梅酒十二星座系列”以“十二星座”為主題，在傳承五糧液一貫品質精髓的同時，大膽采用“星座守護”的創新概念。

2016年3月19日，在2016中國酒博會四川酒類新品發布會上，五糧液集團仙林果酒有限責任公司推出草本果酒——冰爆。

五糧液集團作為中國率先進軍夜場酒市場的國家名酒企業，現已成功打造出中國人自己的夜場酒冰爆、中國首席夜場酒金珀、中國頂級夜場酒冰珀三大夜場酒系列。

果酒優勢顯現，前景不容小覷

所謂果酒，即以果品為原料，經發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養、益腦健身等特點，可促進血液循環和機體的新陳代謝，控制體內膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有利尿、激發肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，還能起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。

白酒度數較高，不適合夜場、KTV等娛樂場所飲用，酒水飲用的趨勢逐步呈現低度化、時尚化、健康化。而果酒度數低，定位針對年輕消費人群，并且還具有多重保健和美容功效。

據悉，果酒是世界通暢型產品，在世界酒飲中占15%~20%。葡萄酒是果酒中的主要產品，其次產量較大的為蘋果酒。蘋果酒以生產歷史悠久的法國產品最具盛名，美國、澳大利亞、英國的蘋果酒產品也具有較高的市場地位。此外，德國的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的果酒產品。

我國是世界水果第一生產大國，但目前水果深加工能力有限，加工成的果汁、果類制品、果酒等產品只占水果總量的10%左右，未能及時消化造成的水果損失高達20%～25%。大力發展果酒產業，不僅可以降低水果的高損失率，節約資源，也能帶動我國種植業的升級，創造新的就業機會，特別是增加農業人口的收入。

五糧液集團仙林果酒有限責任公司董事長李小波指出：“世界上發達國家人均水果酒精型飲料消費量為6升，而中國的消費量僅有0.2～0.3升，相差發達國家達20～30倍，所以發展空間巨大。其中，水果型酒精飲料以葡萄酒為重點，以其特有的營養功效風靡全球。但因其以往的一些產品良莠不齊，真假難辨，所以導致國人對果酒的喜愛度每況愈下。隨著國家政策的傾斜和國民消費意識的提高，中國果酒市場也正在迎來創立自己品牌的春天，開始步入成長期，每年以15%～25%的速度增長。目前，國內各地都在積極利用特有資源和釀造優勢進行果酒釀造，比較有特色的有枸杞酒、青梅酒、石榴酒、桑葚酒、獼猴桃酒等，但大部分果酒銷售還局限于當地市場。”

在白酒逆潮流、啤酒逆時代、葡萄酒逆文化的大背景下，根植于中國本土文化的中國果酒產業將成為酒業投資風口，承載著中國酒業的未來和希望。

布局果酒，緊抓新生代消費者

今年全國“兩會”期間，中共四川省委副書記、四川省人民政府省長尹力和五糧液集團公司黨委書記、董事長唐橋探討向年輕群體賣酒的問題。

對此，唐橋說：“省長提的理念我非常贊同，誰能抓住90后年輕人，誰就抓住了未來市場的主體。我認為這個提法很好，這是我們公司這些年來一直在思考的問題。領導說酒的問題既要考慮高端消費人群，又要考慮中端人群，還要考慮年輕消費群體。”

五糧液緣何青睞年輕人？一是酒行業很難再出現斷崖式的增長和回落，行業格局在整合中趨于穩定；二是白酒消費者“斷層”一直困擾白酒行業，如何將年輕消費者拉回酒水消費陣營一直是各大酒廠需要解決的問題之一；三是當下的年輕人更加敢于消費，是酒類消費主體；四是年輕人消費觀念的改變，對于酒類品質的要求更直接。

隨著新一代消費群體的成長，也就是90后即將成為市場的消費主體，果酒產品贏得了市場機遇，但興起、成長、成熟、衰退周而復始循環的產品壽命周期，是每一個要做到頂級的企業都要經歷的過程。興起是最難的時候，市場認知度是否被消費者接受尚未可知，且需要企業大量的宣傳推廣投入，銷量往往不高，但這個時期往往是拓展消費者的最好時機。

唐橋表示，五糧液要根據市場需求調整產品結構。未來最大的市場是年輕人，是90后。如何抓住年輕人的市場，這個問題有難度，既有技術問題，也有文化習慣問題。五糧液集團仙林果酒有限責任公司八年磨一劍，在秉承一貫高標準的同時，迎合當下年輕人的消費習慣，采用五果純釀技術，口味香甜酣暢、天然清新，使得中國人自己的夜場酒——冰爆成為年輕大眾青睞的明星酒品。

“冰爆”“仙林果酒”也大量采用80后、90后喜聞樂見的傳播方式。如“誰說洋酒才夠范兒，喝冰爆的都是腕兒”、“年輕就要玩味，冰爆潮人標配”。產品品質上的匠人化、傳播語言上的潮人化，冰爆必將引發一輪年輕一代追求獨特、健康、舒適、個性需求的新時尚和飲酒風暴。