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2015年和2016年一季度白酒市場表現良好，再加之經歷了新一輪的漲價潮，有機構研究表示，未來行業仍將在消費升級驅動中高檔市場的擴容以及行業的收購兼并提供的動力中繼續增長。

廣發證券食品飲料行業分析師王永鋒表示，目前白酒已進入第三輪牛市（預計為2016-2020 年）（見下圖），此輪為結構型牛市，品牌向名優高端白酒迅速集中。“在此輪牛市的影響之下，白酒龍頭將演繹‘戴維斯雙擊’。”王永鋒在研報中說。

當下，高端白酒的消費主體已經轉變為商務消費以及個人消費。我國家庭月均可支配收入在1.25萬元以上的上層中產與富裕人群屬于消費高端白酒的核心人群。王永鋒認為，這部分人群數量將從2015年的5300萬戶上升至2020年的9870萬戶，復合增速達13%。在不考慮其它因素的情況下，上層中產與富裕人群數量的增加將使整體高端白酒銷量保持13%左右的復合增速。

而且，未來隨著消費升級，中高端白酒的消費占比可以達到8%，仍有翻倍空間。據有關部門統計，我國白酒消費中，600元/升以上的高端白酒、200元/升～600元/升的白酒銷量占比分別僅為1.6%和2.4%，而德國、法國的高端伏特加在整體銷量中的占比分別為12.5%、9.4%。

除了消費升級為高端白酒市場擴容之外，行業并購速度也進入了加速狀態，將為此輪高端白酒消費增長提供動力。

近年來，白酒行業并購呈明顯加速趨勢，據不完全統計：2012年—2015年白酒行業并購事件分別為4、3、6、9起，2016年前兩個月已有兩起，白酒行業并購浪潮已然來臨。在第三輪白酒牛市中，無法擁有強大品牌和渠道優勢的二三線企業，將面臨不斷虧損破產清算或被并購的危險。