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霞多麗（Chardonnay，也譯作莎當妮），屬歐亞種，原產自法國勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中國，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。霞多麗的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，無論在任何氣候條件下，她的質量還都不錯。
據了解，霞多麗采摘結束后，干白品種雷司令、賽美容、瓊瑤漿，釀制干紅的葡萄品種美樂、品麗珠、赤霞珠、馬瑟蘭將陸續采收，壓軸采收的將是釀制甜酒的小芒森。
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