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面對(duì)消費(fèi)需求的多元化和產(chǎn)品品類的細(xì)分化，葡萄酒的藍(lán)海在哪里？8月27日，隨著張?jiān)９菊酵瞥鲋袊?guó)首款加果汁的葡萄酒——小萄，這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)令人驚喜的答案。

當(dāng)日，在煙臺(tái)張?jiān)?guó)際葡萄酒城舉行的“小萄”產(chǎn)品下線儀式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，小萄為廣大中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)了更加多樣化的選擇，有望成為引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)潮流的酒類飲品。同時(shí)，張?jiān)＿€宣布斥資25億元、歷時(shí)近五年時(shí)間興建的張?jiān)?guó)際葡萄酒城一期工程——生產(chǎn)中心項(xiàng)目順利完工并全面投產(chǎn)，標(biāo)志著中國(guó)葡萄酒工業(yè)化釀造水平達(dá)到了全球領(lǐng)先的高度。

首批上市的小萄有兩種口味，分別是蘋(píng)果味和葡萄味。“一定要跟著消費(fèi)者走！”張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江向《華夏酒報(bào)》記者講述開(kāi)拓這一全新產(chǎn)品的思路時(shí)表示：“近幾年來(lái)，張?jiān)Ｔ谕晟破咸丫啤滋m地等主力品類的進(jìn)程中，也在探索、嘗試新的品類，今天小萄的開(kāi)發(fā)上市，就是我們滿足多元化的酒類消費(fèi)需求所做的努力。我們的目標(biāo)是，在未來(lái)三年內(nèi)，將小萄打造成中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的‘低度時(shí)尚大單品’。”

目前，小萄面向市場(chǎng)會(huì)有4種規(guī)格：275ml的小支裝，建議零售價(jià)為13.8元，由張?jiān)鹘y(tǒng)分銷渠道消化，315家經(jīng)銷商網(wǎng)格化布局全國(guó)；500ml規(guī)格由張?jiān)ｋ娚虉F(tuán)隊(duì)操作，9月亮相天貓，天貓全球酒水節(jié)上也會(huì)看到小萄的身影；375ml、1000ml兩種規(guī)格則將由張?jiān)Ｖ惫w系負(fù)責(zé)，這一批產(chǎn)品會(huì)面向商超、賣場(chǎng)。記者在產(chǎn)品背面看到，小萄的保質(zhì)期為18個(gè)月，“小萄已具備了快消品的各種屬性，不過(guò)我們?nèi)詫⑺?dāng)做葡萄酒品類中的一員來(lái)面向市場(chǎng)，我們對(duì)張?jiān)，F(xiàn)有的經(jīng)銷商進(jìn)行篩選，選擇了一批對(duì)快消品銷售有豐富經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷商與我們一同為小萄的未來(lái)鋪路。”張?jiān)９靖笨偨?jīng)理孫健在接受媒體采訪時(shí)表示。

8月27日，與小萄一起亮相的，還有張?jiān)?guó)際葡萄酒城全新的生產(chǎn)中心。生產(chǎn)中心由張?jiān)３赓Y25億元建成，建筑面積達(dá)到了27萬(wàn)平方米，建筑外觀為橫臥的橡木桶造型，可年產(chǎn)葡萄酒和白蘭地40萬(wàn)噸，是全球最大的葡萄酒與白蘭地酒類單體生產(chǎn)廠房。

張?jiān)Ｆ咸丫蒲邪l(fā)制造有限公司經(jīng)理王延齡介紹，生產(chǎn)中心從歐洲引進(jìn)了10條世界最先進(jìn)的自動(dòng)化灌裝線，以及多項(xiàng)全球領(lǐng)先的新工藝和新設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了高度的自動(dòng)化和信息化管理，能做到三班倒不間斷運(yùn)行。“我們的生產(chǎn)效率比老廠提高了三倍，用人是原來(lái)的三分之一。”王延齡表示。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，生產(chǎn)中心的先進(jìn)性幾乎體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)。生產(chǎn)中心擁有面積達(dá)2.7萬(wàn)平方米的地下酒窖，是世界上最大的地下酒窖之一；灌裝線的最大單線能力可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)灌裝2.5萬(wàn)瓶，是目前葡萄酒行業(yè)的最高生產(chǎn)速度；還有從瑞士引進(jìn)的智能化立體倉(cāng)庫(kù)技術(shù)，建立起葡萄酒行業(yè)第一個(gè)全自動(dòng)立體倉(cāng)庫(kù)，并且在中國(guó)第一次做到灌裝線和倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)自動(dòng)對(duì)接。

“此外，我們提升的不只有產(chǎn)能，更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量。”周洪江說(shuō)，“得益于全新的設(shè)備和工藝，張?jiān)Ｉa(chǎn)中心對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控得到了進(jìn)一步提升，生產(chǎn)中心將實(shí)現(xiàn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的步伐進(jìn)一步加快。”例如，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)大量使用氮?dú)獗Ｗo(hù)，有效防止葡萄酒氧化，并且全程使用純凈水進(jìn)行自動(dòng)化清洗，有效保障了產(chǎn)品質(zhì)量，類似這樣的工藝處理細(xì)節(jié)隨處可見(jiàn)。