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開幕式上，OIV總干事Jean-Marie AURAND先生、陜西省果業局高武斌局長、西北農林科技大學副校長冷暢儉先生分別致歡迎辭。西北農林科技大學李華教授為葡萄酒學院副理事長單位、常務理事單位及理事會單位授牌。葡萄酒學院院長王華教授為葡萄酒學院科研推廣示范基地授牌，為杭州久仙酒業有限公司、福斯華（北京）科貿有限公司等捐贈單位頒發了捐贈證書。Laffort公司總經理陳云海先生為2016年度Laffort獎學金獲獎學生頒發了獎金及證書。杭州久仙酒業有限公司董事長葉志遠先生為2016年度葡萄酒學院·薩意“卓越葡萄酒人”培育基金獲得者頒發了獎金及證書。頒獎及授牌儀式之后，李華教授、Jean-Marie AURAND先生、王華教授、法國第戎大學Tao JIANG博士為研討班學員做了大會主旨報告。
來自法國、德國、意大利、日本、泰國、中國等國家的葡萄、葡萄酒及相關行業的150多名專家、學者、行業管理人員及企業家代表出席了研討班開幕式。
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