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剛剛走進青島啤酒（日照）有限公司，記者就被眼前先進的生產(chǎn)設(shè)備吸引，“青島啤酒（日照）有限公司公司嚴(yán)格遵守國際、國家及地方的法律法規(guī)要求。針對原料、生產(chǎn)、包裝、貯存、運輸?shù)冗^程進行全面的危害分析和風(fēng)險評估，識別出需要控制的風(fēng)險點和危害源進行管控。”副總釀酒師黃景輝向記者介紹，每一瓶啤酒的生產(chǎn)都要經(jīng)過1800多個質(zhì)量檢測點的嚴(yán)格檢測；在啤酒整個釀造生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部采用封閉生產(chǎn)，全程純凈化釀造。力求達到安全、好看、好喝目標(biāo)。

在產(chǎn)品的安全控制方面，記者了解到，工廠總經(jīng)理是食品安全的第一責(zé)任人，總釀酒師是直接責(zé)任人，成立了以各部門長為組員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)工廠的食品安全體系運行和監(jiān)督，建立了一整套完善的食品安全管理制度，從風(fēng)險識別、風(fēng)險改進、風(fēng)險控制等方面進行全過程的監(jiān)督，并在廠區(qū)內(nèi)建立的覆蓋整個生產(chǎn)過程的監(jiān)控視頻，做到可查可糾可追溯。同時，建立食品安全責(zé)任追究制度，目的在于落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任、強調(diào)事先預(yù)防，防范食品安全事故的發(fā)生，嚴(yán)肅追究食品安全事故責(zé)任。工廠每年還組織食品安全應(yīng)急演練，按照產(chǎn)品召回程序檢驗各項制度落實和食品安全管控的有效性和符合性。

如今，青島啤酒（日照）有限公司加入青啤以來連續(xù)6年獲得青啤公司“質(zhì)量優(yōu)勝杯”，2012年，榮膺青啤公司“最佳產(chǎn)品質(zhì)量獎”，2012年8月榮獲青啤公司第二屆“消費者最喜好的青島啤酒”品評比賽普通組金獎，時隔3年，2015年日照公司再度獲得青島啤酒“最佳產(chǎn)品質(zhì)量獎”，獲得2015日照市“市長質(zhì)量獎”。