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左一：香格里拉釀酒公司總經(jīng)理舒世平

6月6日晚，由酩悅軒尼詩與香格里拉酒業(yè)合作酒莊出品的第一款高端葡萄酒“敖云”大陸上市品鑒會在法國駐華大使館舉行。

據(jù)悉，“敖云”定價300美元，已在法國、美國、香港等地上市，一瓶難求。英國葡萄酒大師杰西斯羅賓遜曾表示“很多葡萄酒都聲稱它具有唯一性，但敖云的唯一性是不可否定的。”

酩悅軒尼詩與香格里拉酒業(yè)合作的酒莊共有近420畝的葡萄園，但目前產(chǎn)量僅為2萬4千瓶，約2000箱。按照平均出產(chǎn)量，每畝產(chǎn)出300-360瓶，已經(jīng)是波爾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量，傲云酒莊臻選最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造成葡萄酒，最終達(dá)到上市銷售標(biāo)準(zhǔn)僅有2.4萬瓶。這款90%的赤霞珠和10%的品麗珠葡萄酒混釀而成的葡萄酒，深沉濃烈、芬芳馥郁，還散發(fā)出甘草香味，口感柔滑。近15%酒精含量，味道獨(dú)特。

據(jù)了解，葡萄園都坐落在山上，每一塊葡萄園的面積都很小，且海拔不一樣，所有葡萄都是手工種植，物流運(yùn)輸難。

香格里拉酒業(yè)釀酒公司總經(jīng)理舒世平接受記者采訪時表示：“云南香格里拉高原產(chǎn)區(qū)是香格里拉酒業(yè)主要產(chǎn)區(qū)之一，地處世界自然遺產(chǎn)核心保護(hù)區(qū)，海拔1700～2800米。香格里拉在云南香格里拉高原的萬畝生態(tài)葡萄園位于梅里雪山腳下，葡萄園與梅里雪山遙遙相望，這里四季陽光充足，空氣清新，是目前世界上海拔最高的葡萄園。眾多葡萄酒專家多次考察香格里拉高原葡萄園后一致認(rèn)為，香格里拉高原是一塊難得的世界頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)。”

自2000年開始香格里拉酒業(yè)就開始在這片土地上探索釀酒葡萄種植，引進(jìn)國內(nèi)優(yōu)質(zhì)葡萄苗，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供生態(tài)有機(jī)種植技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。15年來不斷針對高原特殊氣候與國內(nèi)高校開展各項(xiàng)技術(shù)研究開發(fā)與合作，采用“公司＋專家＋基地＋農(nóng)戶”模式擴(kuò)大高原釀酒葡萄種植面積，推廣釀酒葡萄種植面積已超萬畝。2008年香格里拉酒業(yè)開始申請有機(jī)釀酒葡萄和葡萄酒認(rèn)證，2011年通過了有機(jī)釀酒葡萄和葡萄酒認(rèn)證。2014年，為進(jìn)一步起到示范帶動作用及實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化管理模式，為香格里拉高原高端葡萄酒打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。香格里拉酒業(yè)還通過土地流轉(zhuǎn)租賃方式，在德欽縣三個村東水、斯農(nóng)和西當(dāng)建立近500畝精品釀酒葡萄示范園。

另外，香格里拉高原產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地保護(hù)工作被提上日程，就是中國版AOC。事實(shí)上香格里拉酒業(yè)已經(jīng)總結(jié)了當(dāng)?shù)夭煌迩f特性，進(jìn)行不同品種，不同種植，不同時間采收的策略，比如阿東、西當(dāng)、斯農(nóng)和說日等村，已獲得國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的首家葡萄酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證證書。