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1、技術(shù)人員少

國(guó)內(nèi)的歷次酒博會(huì)，不管是春、秋糖酒會(huì)還是貴州酒博會(huì)，都有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，那就是營(yíng)銷的專家云集，各路大佬基本上都會(huì)參加。可是同時(shí)，參加的技術(shù)專家們就明顯少得多，2015年貴州酒博會(huì)，我見到的技術(shù)專家們少于前幾年。貴州白酒行業(yè)的老專家們現(xiàn)在大多退隱，季克良、賈翹彥、付若娟、范德泉、方長(zhǎng)仲等老專家們都已年逾八十，除了季總還活躍在白酒圈的舞臺(tái)上，其余老專家們很少能見到身影。而此次酒博會(huì)，也沒有專門邀請(qǐng)這些權(quán)威專家們參加。我打電話給我的老師付老、范老、方老的時(shí)候，他們都說(shuō)沒有接到邀請(qǐng)，也不太想去參加酒博會(huì)。范老、付老9月10日在酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，親自帶著我想逐一品評(píng)貴州的主流白酒企業(yè)酒樣品，可是尷尬的是，除了少數(shù)幾個(gè)企業(yè)有技術(shù)圈子的人在，大多數(shù)都全部是營(yíng)銷人員在推廣產(chǎn)品。尤其令人擔(dān)憂的是，某些企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人當(dāng)面就告訴我們，不需要技術(shù)人員參加，他們來(lái)了沒有用！聽了這些話，難怪老專家們心里不是滋味。我們?cè)谄吩u(píng)某些酒的時(shí)候，明顯感覺這不是那個(gè)企業(yè)的酒的典型風(fēng)格，問(wèn)銷售人員的時(shí)候，他們又說(shuō)不出個(gè)什么，還一味推崇他們的酒好。更為可笑的是，品評(píng)的時(shí)候，我們要求用干凈的杯子，他們說(shuō)酒精可以消毒，喝過(guò)的杯子沒有問(wèn)題！這個(gè)話，如果是有技術(shù)人員在場(chǎng)，怎么會(huì)犯如此低級(jí)的錯(cuò)誤？酒博會(huì)，既是營(yíng)銷的盛會(huì)，也應(yīng)該是技術(shù)的盛會(huì)，往往有一些技術(shù)專家在這個(gè)會(huì)上，去品評(píng)別家企業(yè)的酒，學(xué)習(xí)借鑒，如果都是不懂技術(shù)的人員在場(chǎng)這樣的情況，難免技術(shù)專家們出現(xiàn)對(duì)企業(yè)的酒品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑的印象。

2、技術(shù)活動(dòng)少

酒博會(huì)上，各種營(yíng)銷活動(dòng)層出不窮，有抽獎(jiǎng)送酒的，有美女表演促銷的，有書法家現(xiàn)場(chǎng)寫字賣酒的，總之是熱鬧非凡。可是回過(guò)頭來(lái)看，技術(shù)活動(dòng)有沒有呢？不說(shuō)搞個(gè)行業(yè)技術(shù)論壇這么高大上的事情了，就連基本的行業(yè)技術(shù)交流都做不到。前幾年貴州酒博會(huì)上，基本上老專家們都會(huì)參加，我們各個(gè)廠的技術(shù)負(fù)責(zé)人也都會(huì)在場(chǎng)。記得去年的酒博會(huì)上，我有幸遇到了茅臺(tái)季克良董事長(zhǎng)，他在貴州醇展位上問(wèn)主管技術(shù)質(zhì)量的封家文：“你們的鄢廠長(zhǎng)現(xiàn)在好么？我和他打了好幾年官司”。鄢廠長(zhǎng)即鄢文松，八十年代當(dāng)上貴州醇廠長(zhǎng)，曾經(jīng)為了茅臺(tái)生產(chǎn)一種酒也叫“貴州醇”而和季總打了很久官司，后來(lái)茅臺(tái)只得改生產(chǎn)“茅臺(tái)醇”，這讓貴州醇名聲大振。范老、付老、方老和季總、賈總更是相見甚歡，穿梭于各個(gè)酒廠展臺(tái)之間，我們這些技術(shù)圈的小輩們，則恭恭敬敬的等待著泰斗們來(lái)本企業(yè)展臺(tái)指點(diǎn)，然后我們小輩們之間也互相請(qǐng)教，那個(gè)場(chǎng)面真的是感覺技術(shù)交流活動(dòng)熱火朝天！這次的酒博會(huì)，不僅很多技術(shù)圈子的大佬們沒有參加，即便是參加的少數(shù)老專家們，也發(fā)出感嘆：“技術(shù)活動(dòng)太少了，老熟人太少了！”。其實(shí)酒博會(huì)完全可以舉行小型的專家品評(píng)會(huì)，或者小型的技術(shù)論壇，把技術(shù)人員聚集起來(lái)，用技術(shù)活動(dòng)來(lái)充實(shí)推動(dòng)酒博會(huì)。

3、技術(shù)聲音小

酒博會(huì)的媒體攻勢(shì)可以說(shuō)是鋪天蓋地，基本上國(guó)內(nèi)的主流行業(yè)媒體以及各大報(bào)刊雜志網(wǎng)絡(luò)等等都參加報(bào)道了。省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的講話，各大酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的采訪，一波接著一波，媒體全面聚焦。但是在這媒體盛宴的同時(shí)，技術(shù)圈子的聲音卻很小，就拿華夏酒報(bào)酒博會(huì)專刊來(lái)說(shuō)，技術(shù)的文章除了我的一篇“解讀遵義產(chǎn)區(qū)的形成與發(fā)展”之外，其他的沒有看到幾篇。而其他的媒體報(bào)道上，除了成交火爆，讓利促銷，新品上市等等之外，對(duì)于技術(shù)的報(bào)道更是沒有。誠(chéng)然，酒博會(huì)的主旨是促進(jìn)白酒銷售，但是同時(shí)也應(yīng)該是酒行業(yè)技術(shù)的盛會(huì)，行業(yè)媒體在酒博會(huì)上應(yīng)該多采訪一些老專家學(xué)者，讓他們代表技術(shù)圈子來(lái)看酒博會(huì)。常常有酒企業(yè)為了新品上市開發(fā)布會(huì)，去請(qǐng)老專家們品評(píng)推薦，如果在這個(gè)酒博會(huì)上，抓住機(jī)會(huì)請(qǐng)老專家們現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)，同時(shí)邀請(qǐng)媒體來(lái)，那不也是個(gè)極好的宣傳么？何況，行業(yè)媒體采訪老專家的機(jī)會(huì)本來(lái)就不多，酒博會(huì)上是專家們聚會(huì)的好機(jī)會(huì)，也是采訪的好機(jī)會(huì)。讓技術(shù)持續(xù)發(fā)聲，即使我們技術(shù)人員的責(zé)任，也是行業(yè)媒體的責(zé)任。

4、2016年貴州酒博會(huì)技術(shù)星光閃耀

為了繼承和發(fā)揚(yáng)貴州省釀酒事業(yè)，更好地鼓勵(lì)和調(diào)動(dòng)廣大釀酒工業(yè)人員的積極性和創(chuàng)造性，更好地在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮作用，樹立我省白酒生產(chǎn)的領(lǐng)軍人物，擴(kuò)大黔酒在行業(yè)的影響，宣傳黔酒釀酒人才實(shí)力，確保黔酒在行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了第二屆貴州十大名酒暨首屆貴州酒業(yè)大師評(píng)。貴州茅臺(tái)季克良、袁仁國(guó)、呂云懷、劉自力、丁德杭5位中國(guó)釀酒大師認(rèn)定為貴州釀酒大師。貴州茅臺(tái)王莉、董酒李其書等10位認(rèn)定為貴州釀酒大師。按省政府統(tǒng)一安排部署，定于2016年9月10日在2016中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)上舉行第二屆貴州十大名酒暨首屆貴州酒業(yè)大師頒獎(jiǎng)典禮大會(huì)。同期頒發(fā)貴州省國(guó)家白酒評(píng)委、省評(píng)委(含特邀評(píng)委)、2015國(guó)家資格品酒師證書。

這將是酒博會(huì)上大師云集，專家齊聚的一次活動(dòng)，將一改以往酒博會(huì)上技術(shù)聲音小少弱的狀況。

5、必須技術(shù)與營(yíng)銷并重

我在不同的場(chǎng)合都在提一個(gè)概念，技術(shù)要和營(yíng)銷結(jié)合起來(lái)，打造技術(shù)營(yíng)銷，這也是很多技術(shù)前輩們一直在致力的事業(yè)。白酒行業(yè)是一架龐大的飛機(jī)，技術(shù)與營(yíng)銷是左右兩個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)，營(yíng)銷發(fā)動(dòng)機(jī)現(xiàn)在通過(guò)不斷創(chuàng)新開足了馬力來(lái)助推白酒行業(yè)騰飛，然而技術(shù)發(fā)動(dòng)機(jī)則明顯缺乏創(chuàng)新馬力不足。這兩個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)只有共同助力，才能推動(dòng)飛機(jī)平穩(wěn)快速的飛行，否則就會(huì)出現(xiàn)在原地打轉(zhuǎn)的怪現(xiàn)象。

技術(shù)工作者往往喜歡和物打交道，喜歡理性冷靜的思維，但是這經(jīng)常給別人以高傲孤僻的感覺，這與營(yíng)銷人員熱情激昂、感染力強(qiáng)形成了巨大的差別。但是技術(shù)人員作為科研的主體，更有義務(wù)把科研的成果讓更多的人知道，這就需要技術(shù)與營(yíng)銷緊密結(jié)合。

營(yíng)銷的創(chuàng)新遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于技術(shù)創(chuàng)新，而營(yíng)銷圈子對(duì)創(chuàng)新的寬容與認(rèn)同，也是我們技術(shù)圈子缺少的。就拿我一直在醬酒行業(yè)提出的醬香白酒生產(chǎn)四化“標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化、科技化”，這個(gè)“四化”概念實(shí)際上也是與營(yíng)銷緊密結(jié)合的，因?yàn)閷?shí)現(xiàn)了這四化，也就讓消費(fèi)者對(duì)我們白酒的生產(chǎn)看得清、信得過(guò)，白酒買的放心，喝的舒心。但是這個(gè)概念還是在行業(yè)技術(shù)圈子里面引起很大爭(zhēng)議。

通過(guò)技術(shù)來(lái)營(yíng)銷，通過(guò)營(yíng)銷再拉動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，這遠(yuǎn)比單純談技術(shù)或者單純談營(yíng)銷要有用的多，是一加一大于二的結(jié)果。希望今后的酒博會(huì)上，不論是春秋糖酒會(huì)還是貴州酒博會(huì)等等，都能夠開足技術(shù)與營(yíng)銷這兩個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)的馬力，助推白酒這架龐大飛機(jī)快速平穩(wěn)的飛行，沖破寒流與阻力，飛向美好的明天，讓技術(shù)與營(yíng)銷的發(fā)動(dòng)機(jī)聲音共同響徹天際！