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3月19日，帶著“冰爆”，五糧液集團(tuán)仙林果酒有限公司總經(jīng)理林紅出現(xiàn)在2016年川酒新品發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，“這是我們歷經(jīng)八年潛心研發(fā)，最終拿出的成果。”如果不是瓶蓋上顯著的標(biāo)志，觀者很難把這樣一款包裝前衛(wèi)的果酒與五糧液聯(lián)系在一起。

在川酒新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，19家酒企業(yè)共帶來40多款新品川酒，在傳統(tǒng)白酒外，果酒、保健酒等新品類越來越吸引客商目光。

酒體創(chuàng)新：瞄準(zhǔn)八成消費(fèi)者口味

盡管作為白酒產(chǎn)業(yè)巨頭，但五糧液集團(tuán)對(duì)果酒的布局從1998年就已開始。“根據(jù)我們的調(diào)研，中國80%的酒是被20%的消費(fèi)者喝掉的，剩下80%的消費(fèi)者不愿意喝酒，主要是因?yàn)橛X得白酒不好喝。”林紅說，“冰爆”融合了中國傳統(tǒng)的草本植物和國外主流的釀酒原料鮮果，就是為了迎合更多消費(fèi)者的飲酒口味。“‘冰爆’瞄準(zhǔn)的是夜場(chǎng)酒市場(chǎng)，這是中國酒產(chǎn)品的一個(gè)巨大空白，同時(shí)又是洋酒的主要消費(fèi)渠道。”五糧液集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，根據(jù)調(diào)研，這一市場(chǎng)目前已經(jīng)有了近3000億元的市場(chǎng)份額，卻幾乎沒有一款中國自主的產(chǎn)品。

然而，要想吃下這塊“大蛋糕”，意味著五糧液將有更多新動(dòng)作。“今年，我們將首先啟動(dòng)成都重慶市場(chǎng)，以西南為根基打造樣本市場(chǎng)，力爭(zhēng)2019年前完成華南、華中、華東這三塊戰(zhàn)略市場(chǎng)的拓展。”林紅透露，同時(shí)也將通過精品便利店和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行銷售。

同樣是追尋著消費(fèi)者的味蕾，川酒的另一家巨頭——瀘州老窖一口氣推出了六款養(yǎng)生酒，每款都針對(duì)一類細(xì)分市場(chǎng)。“比如玫瑰酒主要針對(duì)女性消費(fèi)者，不僅可以直飲，也可以加冰或者和果汁、蘇打水等兌飲。”瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理蘭余介紹。

政策聯(lián)動(dòng)：今年將鼓勵(lì)更多創(chuàng)新

2015年，全省白酒產(chǎn)量達(dá)到370萬千升，行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到1900億元，占全省工業(yè)比重的5％，行業(yè)份額穩(wěn)居全國第一，在全國的比重達(dá)到34%。

“白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近幾年的調(diào)整期，已呈現(xiàn)‘觸底回穩(wěn)’態(tài)勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)在我省工業(yè)穩(wěn)增長中的支撐作用明顯。”省經(jīng)信委主任陳新有表示。

不過值得注意的是，由于國家宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力依然較大，白酒行業(yè)的“調(diào)整期”仍將持續(xù)，“觸底回穩(wěn)”基礎(chǔ)仍顯脆弱。“這就要求我省白酒產(chǎn)業(yè)必須積極適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)和熱點(diǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新。”

而在政策方面，省經(jīng)信委副主任王萬琨表示，圍繞推進(jìn)有效供給，今年將采取一些獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)川酒企業(yè)積極展開新品開發(fā)和市場(chǎng)拓展。“一方面要鼓勵(lì)開發(fā)新品種，另一方面，也要鼓勵(lì)創(chuàng)新營銷手段，把我們已有的好酒營銷出去。”