張裕摩塞爾十五世酒莊正式開莊以來已引起國內(nèi)外葡萄酒業(yè)的廣泛關(guān)注。為了讓廣大葡萄酒愛好者更為詳細(xì)地了解摩塞爾家族對葡萄栽培和葡萄酒釀造做出的巨大貢獻(xiàn)，本報特約記者對張裕摩塞爾十五世酒莊首席釀酒師羅斯·摩塞爾進(jìn)行了采訪。
摩塞爾家族的釀酒歷史可追溯至哈布斯王朝時期。羅倫多夫教堂保存的史料記載：1635年，摩塞爾家族定居多瑙河畔的羅倫多夫村（Rohrendorf），種植葡萄釀酒。1849年，摩塞爾家族收購了羅倫多夫村的一座建于1124年的酒窖。
以祖父名字命名的棚架系統(tǒng)
德國葡萄酒作家蘇西·皮瑞爾（Susi Piroué）在《葡萄酒的歡愉》一書中寫道：“奧地利種植葡萄最大的特色為高度種植，以及最大范圍的種植，此法被稱為‘Lorenz Moser Hocherziehung’。如今當(dāng)?shù)丶s有80%的葡萄園實施此法，結(jié)果收獲量大增，工作意愿提高。較高的種植高度，能得到更充分的陽光及空氣。”
“Lorenz Moser Hocherziehung”即以羅斯·摩塞爾的祖父摩塞爾十三世的名字命名的棚架系統(tǒng)。上世紀(jì)30年代，摩塞爾十三世針
文章來源華夏酒報對奧地利風(fēng)土研究制定的棚架系統(tǒng)，對奧地利及東歐地區(qū)的葡萄種植業(yè)發(fā)揮了革命性的推動作用。另外，摩塞爾十三世在1950年出版的《葡萄種植》，迄今已被翻譯為17種語言出版，被譽為“葡萄栽培的圣經(jīng)”。
世界上最大的“綠菲特利納”酒莊
在藍(lán)色的多瑙河畔，盛產(chǎn)一種享譽世界的白葡萄酒，名字叫做綠菲特利納（Grüner Veltliner），口感清新、明快、活潑，仿佛一首歡快的圓舞曲在口中蕩漾……而這種葡萄正是在“Lorenz Moser Hocherziehung”棚架系統(tǒng)的推動下，發(fā)展成為占據(jù)奧地利全國葡萄種植總面積三分之一的標(biāo)志性品種。羅斯·摩塞爾的祖父因此也被譽為“綠菲特利納之父”。
摩塞爾家族擁有世界上最大的只釀造綠菲特利納的酒莊，出品有Charming（魅力）、Friendly（友誼）、Singing（歌唱）、Sunny（陽光）等系列，目前出口40多個國家和地區(qū)。羅斯·摩塞爾去年還發(fā)起創(chuàng)建“綠菲特利納世代”聯(lián)盟，把全世界的綠菲特利納種植者聯(lián)合起來，先后在維也納、倫敦和柏林舉行“綠菲特利納世代”品酒會。
師從“納帕谷教父”羅伯特·蒙大維
作為歐洲知名釀酒世家，摩塞爾家族與美國加州蒙大維家族是世交。上世紀(jì)80年代中期，加州葡萄酒正在迅速崛起，剛從大學(xué)畢業(yè)的羅斯·摩塞爾被父親派到羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）的酒莊學(xué)習(xí)。1997年，摩塞爾又被蒙達(dá)維先生委任為酒莊駐歐洲公司總經(jīng)理，為推動羅伯特·蒙達(dá)維葡萄酒挺進(jìn)歐洲立下汗馬功勞。當(dāng)然，摩塞爾曾經(jīng)說：“我從鮑勃（羅伯特的昵稱）身上學(xué)到許多東西，首先是從酒杯開始，好酒要打動人……”
到訪中國18次，選定與張裕牽手
親身見證了加州葡萄酒在歐洲崛起的羅斯·摩塞爾說：“上世紀(jì)80年代是澳洲葡萄酒崛起的時代，90年代是美國加州葡萄酒的時代，進(jìn)入2000年以來的這10年是阿根廷和智利葡萄酒的時代，下一個10年將是中國葡萄酒的時代。”
羅斯·摩塞爾與張裕結(jié)緣于2005年，迄今他已到訪中國18次。因為他喜歡中國葡萄酒、喜歡中國美食、喜歡中國朋友、喜歡中國文化……同時也因為他看到了中國葡萄酒的發(fā)展?jié)摿Γ硎荆骸霸趯幭馁R蘭山東麓，有非常罕見的、適合釀酒葡萄生長的風(fēng)土，可以與世界任何優(yōu)良產(chǎn)區(qū)媲美；還有非常優(yōu)秀的張裕釀酒師和種植師團(tuán)隊，他們經(jīng)驗豐富，勤奮努力，和他們一起工作， 是一件令人愉快的事情。有了這些，我相信我的夢想并不遙遠(yuǎn)。”
希望女兒找個中國男朋友
摩塞爾有一對雙胞胎女兒，大女兒叫詩妃（Sophie Moser），小女兒叫安娜（Anna Moser) 。文靜的詩妃正在倫敦攻讀MBA，活潑的安娜比較喜歡文學(xué)。
在寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊舉行開業(yè)典禮時，摩塞爾把大女兒詩妃也帶來了，他在致辭中說：“之前和我一起來到中國的都是歐洲的酒商或者酒評家，而這一次我?guī)砹宋业碾p胞胎女兒中的一個，她叫詩妃，是摩塞爾家族的第十六代。我希望她能和我一樣了解中國，愛上中國，將來找一個中國男朋友。”
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編輯：施紅
