英國皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（簡稱BBR）酒單上唯一的中國酒莊，首家成功打入歐洲市場的中國酒莊，今年以來受到8位世界葡萄酒大師好評的中國酒莊……當(dāng)大家熱議中國人收購法國酒莊潮的時(shí)候，歐洲媒體的聚光燈已經(jīng)悄然打在了寧夏賀蘭山東麓的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f身上。這家8月18日正式開業(yè)的酒莊，卻已憑借一款干紅名聲大噪，成為寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)快速崛起的象征。
歐洲釀酒家族逐夢中國酒莊
2013年以來，媒體不斷爆出多起中國企業(yè)與個(gè)人收購法國酒莊的消息，讓法國人驚呼“狼來了”。而與此對應(yīng)的是，一些歐洲釀酒家族卻踏上了到中國產(chǎn)區(qū)建酒莊的路。2009年，法國的羅斯柴爾德家族在煙臺買下了一塊葡萄園；2011年5月，法國酩悅軒尼詩集團(tuán)在寧夏開發(fā)了第一塊葡萄園，次年2月宣布在香格里拉興建葡萄園；法國的保樂力加集團(tuán)、LVMH路易威登集團(tuán)、西班牙桃樂絲也先后在寧夏賀蘭山東麓地區(qū)投資建設(shè)葡萄酒莊。
這些歐洲釀酒家族都選擇了與中國本土企業(yè)合作的方式，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f則是張?jiān)Ｅc摩塞爾家族合作的結(jié)果。
摩塞爾家族釀造葡萄酒的歷史可追溯到400年前。摩塞爾十三世是家族中最著名的人物，被稱作“現(xiàn)代葡萄種植之父”，他1905年發(fā)明了現(xiàn)代棚架種植法——這是人類首次讓葡萄樹站起來生長，大大提了釀酒葡萄的品質(zhì)，在歐洲掀起了一場葡萄園的革命。其著作《葡萄種植》（Weinbau Einmal Anders
文章來源華夏酒報(bào)）被翻譯為17種外國語言出版，被譽(yù)為“葡萄栽培的圣經(jīng)”。
張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江說：“張?jiān)Ｔ趯幭倪@個(gè)世界上最具潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)投資6億元興建酒莊，選擇與以葡萄種植見長的釀酒世家摩塞爾家族合作，聘請其第十五代傳人羅斯·摩塞爾擔(dān)任酒莊首席釀酒師，并以此為酒莊命名，就是要整合所有優(yōu)勢資源，釀出比肩世界知名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。
對于最近的收購法國酒莊潮，摩塞爾認(rèn)為中國人應(yīng)該自信，“我第一次來中國的時(shí)候，只去了煙臺產(chǎn)區(qū)，后來寧夏產(chǎn)區(qū)又讓我大開眼界，這讓我相信，中國有多個(gè)好的產(chǎn)區(qū)，能產(chǎn)出好酒，而且可以與世界任何優(yōu)良產(chǎn)區(qū)媲美。”
當(dāng)摩塞爾第一次來到張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f在賀蘭山東麓青銅峽、黃羊?yàn)┑钠咸褕@時(shí)，就決定這里是他的“中國酒莊夢”開始的地方。“我被這里獨(dú)特的氣候條件所震撼，沒想到在海拔1100米的地方也可以種植葡萄，這在世界上是很罕見的。與世界其他優(yōu)良產(chǎn)區(qū)相比，這里海拔更高，光照更足。” 摩塞爾表示，以著名的波爾多為例，波爾多的光照每年只有2200小時(shí)，但是寧夏有3000小時(shí)，這對葡萄著色和養(yǎng)分的積累極為有利，因此酒的風(fēng)格很獨(dú)特。
英國葡萄酒大師馬克·帕爾多指出，“張?jiān)５膽?zhàn)略代表了一種變革，即與國際專業(yè)技術(shù)方聯(lián)合進(jìn)行本土生產(chǎn)，真正把產(chǎn)品做好，釀造出頂級葡萄酒。”葡萄酒專家陳莊表示，這些古老的歐洲家族在葡萄種植與釀酒技術(shù)方面積累了深厚的底蘊(yùn)，他們進(jìn)入中國無疑將對中國葡萄酒的品質(zhì)提升起到良好的推動(dòng)作用。
賀蘭山東麓，下一個(gè)納帕谷
國內(nèi)大企業(yè)、歐洲釀酒家族的到來，使寧夏賀蘭山東麓成為繼煙臺產(chǎn)區(qū)之后又一葡萄酒“熱土”。據(jù)報(bào)道，目前在該產(chǎn)區(qū)，有100家酒莊在建，30多家已投產(chǎn)。寧夏原計(jì)劃2020年達(dá)到“百莊”的目標(biāo)預(yù)計(jì)今年就能實(shí)現(xiàn)。
據(jù)悉，寧夏將于今年出臺相關(guān)制度，對賀蘭山東麓的葡萄酒莊實(shí)行列級管理，這將為賀蘭山東麓葡萄酒走上高端、精品路線提供有力保障。
“我來這里的目標(biāo)就是要釀造出寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的明星產(chǎn)品。”摩塞爾說，“張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f干紅的品質(zhì)已經(jīng)很好了，再給它幾年的時(shí)間，隨著葡萄樹黃金年齡的到來，這款酒將達(dá)到世界頂級葡萄酒水平。”
為此，摩塞爾將祖父傾盡一生研究葡萄種植的精髓帶到了酒莊葡萄園。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)，在距離地面60～80厘米的高度上，葡萄樹陽光、通風(fēng)與濕度條件都恰到好處時(shí)，就果斷剪掉了其他位置的果實(shí)，每株葡萄樹僅留不多于10串葡萄。最終，酒莊葡萄園每畝產(chǎn)量在400公斤以下，超過波爾多AOC法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
寧夏產(chǎn)區(qū)的崛起引起了歐洲葡萄酒專家的注意。最近，法國最具影響力的酒評家之一米歇爾·貝丹在《周日新聞》撰文稱，“數(shù)月前訪問寧夏產(chǎn)區(qū)看到的發(fā)展勢頭，讓我們聯(lián)想到上世紀(jì)80年代的加州納帕谷那些充滿激情的建設(shè)者們”。他說，法國葡萄酒用一千年建立了威望和經(jīng)驗(yàn)，在加州用了50年，按照寧夏現(xiàn)有的發(fā)展速度，也許只用一半的時(shí)間就夠了。
正如波爾多和納帕谷一樣，每一個(gè)世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，總會(huì)誕生一款或數(shù)款具有代表性的明星產(chǎn)品。貝丹在前文中特別提到了張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f，“這座酒莊采用西方城堡建筑風(fēng)格，并且釀造了高品質(zhì)的葡萄酒，它表現(xiàn)出極強(qiáng)的說服力：精致的花香，精細(xì)的結(jié)構(gòu)，深邃卻不沉悶。”
值得注意的是，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f無疑是今年以來最受世界酒評家關(guān)注的中國酒莊，已經(jīng)吸引了法國葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長羅伯特·丁洛特，國際葡萄與葡萄酒組織總干事卡斯特盧奇，英國BBR采購總監(jiān)、葡萄酒大師馬克·帕爾多，法國著名酒評家特里·德索夫，英國著名酒評家羅伯特·約瑟夫，世界葡萄酒大師李志延，世界葡萄酒大師黛博拉·梅寶迪等八位世界知名大師的好評與贊譽(yù)。
首家打入歐洲市場的中國酒莊
比酒評家嗅覺更靈敏的往往是酒商。出人意料的是，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f國內(nèi)市場尚在啟動(dòng)之時(shí)，卻被BBR搶先嘗了頭啖湯。今年3月份，BBR宣布為張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f干紅及張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊冰酒提供永久貨架位置。這意味著，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f成為首家打入歐洲市場的中國酒莊。
BBR是英國最古老的酒商，1698年在倫敦正式營業(yè)，早在喬治三世時(shí)代就被英國皇室指定為葡萄酒供應(yīng)商，公司掌門人西蒙·貝瑞（Simon Berry）在2007年被白金漢宮委任為皇家酒窖管家，并身兼皇家葡萄酒委員會(huì)八大成員之一。有5位“葡萄酒大師”（MW）在BBR供職，其銷售的每一款葡萄酒都必須經(jīng)過他們的篩選，足見其門檻之高。
“這是中國葡萄酒在國際上被正式認(rèn)可所邁出的第一步。”BBR公司采購主管、葡萄酒大師馬克·帕爾多對媒體表示。據(jù)悉，這款張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f干紅將在位于倫敦圣詹姆斯大街的店面和公司網(wǎng)站上銷售，售價(jià)屬于中高檔葡萄酒的范疇，與眾多法國列級酒莊一個(gè)級別。
“雖然對于BBR來說，這只是一個(gè)小小的選擇，但對于葡萄酒行業(yè)，這是一個(gè)時(shí)代即將到來的跡象。”帕爾多說，“張?jiān)Ｊ痉读巳绾螐呐f世界和新世界的葡萄酒生產(chǎn)商那里引入專業(yè)的釀酒技術(shù)，并創(chuàng)造出一流的葡萄酒。可以想見，會(huì)有更多的葡萄酒生產(chǎn)商緊隨其后。我們也期待著能夠品嘗到越來越多來自中國的出色的葡萄酒。在那些所謂的‘新世界’葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，中國絕對是最有潛力的一個(gè)。”
“葡萄酒世界每10年都會(huì)發(fā)生一個(gè)大的變化，在經(jīng)歷了澳大利亞、美國、阿根廷和智利的崛起之后，下一個(gè)10年也許是中國葡萄酒的時(shí)代。”摩塞爾說。
八位世界葡萄酒大師贊譽(yù)
國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）前主席、法國葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長羅伯特·丁洛特：張?jiān)幭哪θ麪柺迨谰魄f的赤霞珠2008年干紅，很有活力，香氣豐富，我喜歡西拉（葡萄名字）在其中的平衡作用。
國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）總干事卡斯特盧奇：如果用100分為滿分來評價(jià)張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f干紅這款酒，我可以給它92分，這幾乎是大滿貫的分?jǐn)?shù)了。
英國BBR采購總監(jiān)、葡萄酒大師馬克·帕爾多（Mark Pardoe MW）：赤霞珠與美樂品種結(jié)合，在法國橡木桶陳釀12個(gè)月之久，表現(xiàn)出強(qiáng)建壯碩、濃郁而持久的口感。葡萄種植在中國西部寧夏的中心地區(qū)，長時(shí)間的光照可以讓葡萄完全成熟。這個(gè)地方讓人看到未來的中國紅葡萄酒的非凡潛力。
法國著名酒評家米歇爾·貝丹：品質(zhì)特別好，單寧細(xì)致，香氣豐富，回味悠長。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有很大的潛力，我可以在這款酒中感覺得到。
法國著名酒評家特里·德索夫：總體來說很優(yōu)雅。這個(gè)葡萄園的風(fēng)土非常好，甚至是潛力最大的。很有深度，很精致，給人眼前一亮的感覺。
英國著名酒評家羅伯特·約瑟夫：這款酒香氣豐富，比較柔和。有咖啡的香氣，結(jié)構(gòu)上單寧味不重，香氣持久，可以喝出經(jīng)橡木桶陳釀的香氣，是我品嘗過的最好的中國葡萄酒之一。
世界葡萄酒大師李志延：這是一款令人印象深刻的張?jiān)Ｆ咸丫疲煌谠S多來自中國的赤霞珠和美樂調(diào)配型葡萄酒，這款酒有著美妙的濃郁度。酒體呈深紅色，有豐沛的黑莓和櫻桃的果香。在只有12.5%的酒精度中保有堅(jiān)實(shí)的單寧。天鵝絨般的口感，柔順的單寧和橡木味道表明陳釀技術(shù)運(yùn)用得明智而審慎。
世界葡萄酒大師黛博拉·梅寶迪：這款酒有著意大利松露的香氣。
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編輯：施紅
