說(shuō)起西班牙葡萄酒，就不得不提甘露莎酒莊。
1998年，世界頂級(jí)品酒專(zhuān)家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾經(jīng)對(duì)甘露莎窖藏1994 （Remírez de GanuzaReserva 1994）打出過(guò)92分的高分，這一個(gè)分?jǐn)?shù)打破了之前西班牙葡萄酒的歷史最好成績(jī)90分。如今，在美國(guó)所有高檔的餐廳都能夠找到甘露莎的酒。而之后的甘露莎窖藏2004 （Remírez de GanuzaReserva 2004）更是被帕克給了100的滿
文章來(lái)源華夏酒報(bào)分，使得甘露莎酒莊在國(guó)際上名聲大震。
了解甘露莎葡萄酒，就不得不拜訪甘露莎酒莊創(chuàng)始人費(fèi)爾南多（Fernando Remírez de Ganuza）以及甘露莎酒莊。
費(fèi)爾南多最開(kāi)始是以買(mǎi)賣(mài)老葡萄園起家，在將近20年的買(mǎi)賣(mài)中，他不僅得到了豐厚的資金回報(bào)，也在種植葡萄和釀造酒方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。甘露莎酒莊位于里奧哈（La Rioja），里奧哈是西班牙成名最早，且是最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有著”西班牙的波爾多”之美譽(yù)，有許多西班牙最精致的酒莊。
費(fèi)爾南多對(duì)里奧哈地區(qū)的老葡萄園非常熟悉，因?yàn)閷?duì)葡萄酒的熱愛(ài)，他下定決心接受挑戰(zhàn)——做最優(yōu)秀的葡萄酒。費(fèi)爾南多的原則是：精選最好的葡萄，把在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)葡萄本身自然特性的破壞降到最低，然后根據(jù)土地和土壤的特質(zhì)來(lái)對(duì)葡萄進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。
自古以來(lái)，里奧哈地區(qū)的釀酒者通常都將注意力集中在釀造酒的過(guò)程上，卻把培養(yǎng)葡萄樹(shù)之類(lèi)的農(nóng)活交給農(nóng)民去做，葡萄酒的質(zhì)量很大程度上取決于天氣情況。費(fèi)爾南多的想法改變了里奧哈的釀酒者們從古至今一直扮演的角色，他下定決心，要逐年提高酒的質(zhì)量。
最初，有做葡萄莊園買(mǎi)賣(mài)多年經(jīng)驗(yàn)的費(fèi)爾南多選擇了一片最優(yōu)質(zhì)的土地薩馬涅戈（Samaniego）。費(fèi)爾南多崇尚自然風(fēng)貌，他不允許任何破壞這個(gè)美麗小鎮(zhèn)的建筑風(fēng)格的事情發(fā)生。于是，他將19世紀(jì)的建筑廢墟石材買(mǎi)回來(lái)，用這些老石材重建了甘露莎酒莊。酒莊建成后，他和自己的家人就生活在這個(gè)小庭院似的酒莊中。在費(fèi)爾南多看來(lái)，酒莊就是他的生命，他用盡自己幾乎全部的時(shí)間與熱情去管理酒莊，才能釀造出最好的酒。費(fèi)而南多主張只用葡萄的肩部制作珍藏、特級(jí)珍藏，而葡萄串的底部（尖）用來(lái)釀造二氧化碳浸漬法的新酒。
如今，甘露莎已經(jīng)出口超過(guò)20個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且在需求量上，也是一直遞增，但是出于質(zhì)量的控制，產(chǎn)量卻不能提高。甘露莎酒莊唯一的單一園葡萄酒仙女園（VI A COQUETA）由西班牙的Sino Spain Quality Wines公司全權(quán)代理，中文翻譯為“西萃”，在上海派駐中國(guó)代表。面對(duì)日益增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)，西萃的總經(jīng)理同時(shí)也是杜埃羅河岸BMA酒莊釀酒師的Jaime表示：“中國(guó)市場(chǎng)不是唯一的市場(chǎng)，但是中國(guó)日漸崛起了很多中產(chǎn)階層，這對(duì)葡萄酒的消費(fèi)量將有很大的推動(dòng)作用，這對(duì)所有釀酒師而言，都是充滿吸引力的。 作為釀酒師，將自己的作品和世界各地的飲者饕客分享，是一種榮幸，我們期待‘甘露’能夠與更多中國(guó)朋友分享。”
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編輯：施紅
